추천의 글 _ 맛과 건강, 환경이 어우러진 식탁을 기대하며 ... 4
여는 글 _ 식탁에서 시작되는 작은 혁명 ... 10
1. 황홀한 만찬
   먹는다는 것의 의미 ... 14
   음식이 사람을 바꾼다 ... 18
   감동 받지 못하는 사람들 ... 22
   밥상 위의 지름길 ... 24
2. 유혹과의 전쟁
   넘치는 것을 잡아라 ... 28
   달콤한 유혹, 설탕 ... 31
   고소한 유혹, 지방 ... 40
   동양음식의 불명예, 화학 조미료 ... 52
3. 부자의 밥상
   배부른 돼지의 비극 ... 66
   부자병과 비만 ... 69
   비만과의 전쟁 ... 72
   한국의 부자병 ... 76
4. 빈자의 밥상
   비만의 역전 ... 80
   인스턴트 식품의 함정 ... 84
   하얀 쌀, 하얀 밀가루의 비밀 ... 86
   식품 첨가물의 현혹 ... 91
   유전자 조작 식품의 진실 ... 96
   환경 호르몬과 다이옥신 ... 102
5. 육식의 재앙
   0517 파동 ... 106
   광우병 파동 ... 112
   육류, 어떻게 먹어야 할까? ... 121
   육식의 대안, 콩 ... 126
6. 식탁 혁명의 시작, 유기농
   내 몸을 위한 마지막 선택 ... 132
   유기농의 모든 것 ... 137
   이제 가공식품도 유기농 ... 143
   새로운 희망, 생협 ... 147
7. 현대인의 딜레마
   외식 전성시대 ... 152
   속전속결 음식 문화 ... 158
   전통식과 슬로푸드 ... 162
8. 생명을 담은 밥상
   조금 더 초라하게 ... 170
   유기농과 친해지기 ... 178
   나의 자연 밥상 ... 182
   건강을 위한 똑똑한 먹거리 ... 186
   식탁 위의 웰빙 ... 191
부록 _ 건강한 식탁을 위한 스무 가지 레시피 ... 196