머리말 ... 9
1. 자연그대로를 먹는 삶은 즐거워 ... 13
   런던에서 보낸 공동체 생활 ... 16
   베지테리안은 채식주의자인가 ... 23
   채식 동양, 육식 서양 ... 26
   채식과 베지테리아니즘에 대한 오해 ... 30
2. 육식 남자, 채식 여자 그리고 페미니즘 ... 35
   육식 남자, 채식 여자의 신화 ... 38
   남자들만의 기상천외한 육식 향연 ... 43
   고기를 거부한 남자들 ... 48
   베지테리안은 모두 페미니스트인가 ... 58
   페미니즘이 베지테리아니즘과 만날 때 ... 61
3. 동물 사랑과 육식의 모순 ... 63
   동물 애호가들의 식탁 엿보기 ... 66
   고기를 먹는 인간에게 책임을 묻다 ... 77
   과연 육식은 불결한가 ... 85
4. 굶주림이 없는 세상을 위해 ... 93
   모든 생명은 친척이다 ... 95
   팜 공동체의 자급자족 ... 103
   식육 제조와 곡식의 엔트로피 ... 109
5. 흙의 삶을 살다 간 베지테리안 ... 117
   괭이를 쥔 시인, 헤시오도스 ... 119
   숲의 농부, 헨리 데이비드 소로 ... 127
   사랑의 비료, 미야자와 겐지 ... 133
   들녁의 영혼, 톨스토이 ... 137
6. 육식이 지배하는 세상을 들어올리다 ... 145
   존 레논의 이매진 ... 146
   쇠고기와 전함 포템킨의 반란 ... 147
   인도 독립운동 '소금행진' ... 150
   차(茶)운동이 미국 독립을 부추기다 ... 154
   감자, 아일랜드의 운명을 바꾸다 ... 160
7. 베지테리안, 가짜 문명과 싸우다 ... 169
   에콜로지스트의 선구자들 ... 171
   자연의 적, 문명의 친구 ... 181
   베지테리안과 '바람 계곡의 나우시카' ... 185
8. 우리의 밥상, 더 이상 먹을 게 없다 ... 195
   먹거리가 변화하면 생활양식이 변화한다 ... 198
   가공식품과 안티 베지테리아니즘 ... 203
   안전한 먹거리를 위한 선택 ... 211
9. 베지테리안 공동체가 디자인하는 세상 ... 217
   프루트랜즈(Fruitlands) 가족 ... 217
   팜 공동체의 작은 베지테리안들 ... 224
   일주일 동안 고기 없는 식사를 해보렴 ... 226
   닭을 잡아 먹어보는 수업 ... 232
   생명을 키우는 것, 생명을 빼앗는 것 ... 236
저자 후기 ... 241
참고문헌 ... 243