제1장 말없이 다가오는 유전자 변형식품
   1. 일본의 현상
      1) 식탁에 오르는 유전자 변형식품 ... 11
      2) 이러한 식품에 사용되고 있다 ... 14
      3) GM농산물, 왜 표시하지 않는가 ... 24
   2. 미국과 유럽의 현황
      1) 미국의 GM농산물 개발 상황 ... 27
      2) 반대운동의 격화 ... 29
      3) 유기농산물과 GM농산물 ... 31
      4) 유럽의 움직임 ... 32
      5) GM작물에 발생하고 있는 문제들 ... 35
제2장 유전자 변형식품의 등장과 개발 경위
   1. 유전자 변형의 역사
      1) 이중나선의 발견 ... 41
      2) 세계 최초의 유전자 변형 ... 45
      3) 과학자가 두려워하는 것 ... 46
   2. 기업의 유전자 변형 개발 경쟁
      1) 미국과 일본의 바이오테크 열풍 ... 49
      2) 변형의약품 개발 경쟁 ... 52
      3) 폐쇄계에서 개방계로 ... 55
      4) 자연계에 노출된 변형미생물 ... 59
   3. 유전자 변형작물의 등장
      1) 변형작물의 개발 경쟁 ... 64
      2) 식물의 유전자 변형법 ... 68
      3) 두 종류의 유전자 변형식품 ... 72
제3장 종자를 둘러싼 경쟁 구도
   1. 종묘·식품산업의 움직임
      1) 변형작물을 지배하는 자가 세계를 지배한다 ... 79
      2) 일본 기업의 개발 상황 ... 81
      3) 대기업의 개발 경쟁 ... 85
      4) 꽃 개발 경쟁 ... 88
      5) 세포융합의 이용 ... 90
      6) 방치된 세포융합식품 ... 93
   2. 미국과 유럽에서의 개발과 생산
      1) 몬산토사의 세계화 전략 ... 97
      2) 대기업의 패권분쟁 ... 99
      3) 미국의 농가사정 ... 101
      4) 변형목화의 씨앗으로 인한 문제들 ... 104
      5) 유럽의 개발 경쟁 ... 105
      6) 변형작물의 재배상황 ... 107
      7) 변형작물의 권리강화 ... 108
제4장 유전자 변형식품을 둘러싼 쟁점
   1. 실질적 동등성(同等性)에 관한 문제
      1) 실질적 동등성의 불합리 ... 115
      2) 몬산토사의 허위 보고 ... 118
      3) 미국에 거역할 수 없는 일본 후생성 ... 123
   2. 인체에 미치는 영향
      1) 알레르기 유발 가능성 ... 125
      2) 위와 장에 미치는 영향 ... 130
      3) 선택 마크(Marker) 유전자의 위험성 ... 134
      4) 변형식품으로 인한 피해사례 ... 137
      5) 일본에서의 피해자 ... 140
      6) 환경호르몬과 변형작물 ... 143
   3. 생태계에 미치는 영향
      1) 판도라 상자에서 뛰쳐나온 괴물 ... 147
      2) 생태계 파손의 메커니즘 ... 150
      3) 예측할 수 없는 새로운 바이러스의 탄생 ... 155
      4) 강에 방류된 바이오물고기 ... 158
      5) 복제동물의 탄생 ... 161
제5장 지금부터의 과제
   1. 표시의무화의 전개
      1) 표시문제의 불합리성 ... 167
      2) 유럽의 움직임 ... 171
      3) WTO의 움직임 ... 173
      4) 일본의 최근 움직임 ... 174
        (가) 규제의 법제화 ... 174
        (나) 표시에 대하여 ... 176
   2. 변형작물과 일본의 식료(食料)
      1) 변형작물이라고 하는 검은 배(黑船) ... 180
      2) 저조한 식량자급률 ... 182
      3) 농가와 소비자가 함께 ... 187
맺음말 ... 189