1부 프랑스어의 기초
   Le<?import namespace ... m ur
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      1. 프랑스어의 철자(alphabet) ... 17
      2. 자음의 발음기호 ... 17
      3. 모음의 발음기호 ... 19
      4. 비모음(鼻母音)의 발음기호 ... 20
      5. 반모음의 발음기호 ... 21
      6. 부호(les signes de ponctuation) ... 21
      7. 숫자(le nombres) ... 22
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      1. 신체(le corps) ... 24
      2. 머리(la t<m:math ? xmlns ... '"htt
      3. 식사(les repas) ... 25
      4. 레스토랑의 점심 식탁(le d<m:math ? xmlns ... '"htt
      5. 레스토랑의 저녁 식탁(le d<m:math ? xmlns ... '"htt
      6. 빵 가게(la boulangerie) ... 27
      7. 동물원의 야생 짐승(les animaux du zoo) ... 27
      8. 농가의 가축들(les animaux de la ferme) ... 28
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      〈문법〉 ... 31
      1. 직설법 현재동사 변화 ... 31
      2. 직설법 현재(le pr<m:math ? xmlns ... '"htt
      3. 표현 정리 ... 33
      〈연습문제〉 ... 34
      〈Chanson〉 Savez-vous planter les choux? ... 35
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      〈문법〉 ... 38
      1. 동사 변화(직설법 현재) ... 38
      2. 1군(premier groupe) 동사의 직설법 현재 ... 38
      3. 대명동사(le verbe pronominal) ... 39
      4. 명령문(l'imp<m:math ? xmlns ... '"htt
      5. 국적을 나타내는 단어 ... 40
      6. 신분이나 자신을 나타내는 말 ... 41
      7. 연독(liaison)을 하는 경우 ... 41
      8. 연독을 해서는 안 되는 경우 ... 43
      〈연습문제〉 ... 44
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      〈문법〉 ... 47
      1. 인칭 대명사(le pronom personnel) ... 47
      2. 소유 형용사(l'ajectif possessif) ... 48
      3. 전치사(la pr<m:math ? xmlns ... '"htt
      4. 접속사(la conjonction) ... 50
      〈연습문제〉 ... 51
      〈Chanson〉 Alouette ... 52
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      〈문법〉 ... 55
      1. 동사 변화(직설법 현재) ... 55
      2. 2군(deuxi<m:math ? xmlns ... '"htt
      3. 3군(troisi<m:math ? xmlns ... '"htt
      4. 전치사 〈<m:math ? xmlns ... '"htt
      〈연습문제〉 ... 59
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      〈문법〉 ... 62
      1. 동사 변화(직설법 현재) ... 62
      2. vouloir 동사의 활용 ... 63
      3. 관사(Les articles) ... 63
      〈연습문제〉 ... 66
      〈Chanson〉 Gentil coquelicot ... 67
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      〈문법〉 ... 70
      1. 동사 변화(직설법 현재) ... 70
      2. 명사의 복수형 ... 70
      3. 품질 형용사(l'ajectif qualitatif) ... 71
      4. 형용사의 비교급(le comparatif)과 최상급(le superlatif) ... 72
      5. 지시 형용사(l'adjectif demonstratif) ... 72
      6. 부정 형용사(l'ajectif ind<m:math ? xmlns ... '"htt
      7. 의문 형용사(l'adjectif interrogatif) ... 74
      〈연습문제〉 ... 75
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      〈문법〉 ... 79
      1. 동사 변화(직설법 현재) ... 79
      2. 시간과 날짜의 표현들 ... 80
      〈연습문제〉 ... 82
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      〈문법〉 ... 86
      1. 동사 변화(직설법 현재) ... 86
      2. 지시 대명사(le pronom d<m:math ? xmlns ... '"htt
      3. 소유 대명사(Le pronom possessif) ... 88
      4. 부사(l'adverbe) ... 88
      5. 접속사(la conjonction) ... 90
      〈연습문제〉 ... 91
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      〈문법〉 ... 94
      1. 동사 변화(직설법 현재) ... 94
      2. 복합과거(le pass<m:math ? xmlns ... '"htt
      3. 반과거(l'imparfait) ... 95
      4. 근접과거(le pass<m:math ? xmlns ... '"htt
      〈연습문제〉 ... 96
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      〈문법〉 ... 98
      1. 동사 변화(직설법 현재) ... 98
      2. 단순미래(le futur simple) ... 99
      〈연습문제〉 ... 100
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      〈문법〉 ... 103
      1. 동사 변화(직설법 현재) ... 103
      2. 근접미래(le futur proche) ... 103
      〈연습문제〉 ... 104
2부 조리용어
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      1. 따블로 도뜨메뉴(la table d'h<m:math ? xmlns ... '"htt
      2. 전통 코스 요리(menu classique) 해설 ... 164
        1) 오르되브르 프롸(les hors-d'oeuvres froids) ... 164
        2) 뽀따쥬(le potage) ... 164
        3) 오르되브르 쇼(les hors-d'oeuvres chauds) ... 165
        4) 뿌와송(le poisson) ... 165
        5) 그로스 삐에스(la grosse pi<m:math ? xmlns ... '"htt
        6) 앙뜨레 쇼드(l'entr<m:math ? xmlns ... '"htt
        7) 앙뜨레 프롸드(l'entr<m:math ? xmlns ... '"htt
        8) 소르베(le sorbet) ... 166
        9) 로띠(le r<m:math ? xmlns ... '"htt
        10) 살라드(la salade) ... 166
        11) 레귐므(le l<m:math ? xmlns ... '"htt
        12) 앙뜨르메(l'entremets) ... 167
        13) 프로마쥬(le fromage) ... 167
        14) 데세르(le dessert) ... 167
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      1. 소스의 기본 분류 ... 172
      2. 브라운 소스(Sauces brunes)의 분류 ... 172
      3. 화이트 소스(Sauces blanches)의 기본 분류 ... 174
      4. 우유 소스(Sauces au lait)의 응용 ... 177
      5. 버터 기본 소스(Sauces au beurre)의 응용 ... 178
      6. 오일 기본 소스(Sauces <m:math ? xmlns ... '"htt
      7. 스페셜 소스(Sauces speciaux) ... 180
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      1. 차가운 오르되브르 요리(Les hors-d'oeuvres froids)의 종류 ... 181
      2. 더운 오르되브르 요리(Les hors-d'oeuvres chauds)의 종류 ... 182
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      1. 맑은 수프(Les potages clairs) ... 186
      2. 진한 수프(Les potages li<m:math ? xmlns ... '"htt
      3. 스페셜 수프(Les potages speciaux) ... 191
      4. 민속 수프(Les potages nationaux) ... 192
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      1. 쇠고기의 부위별 명칭(Tous les noms de boeufs) ... 195
      2. 브레이징 소고기 요리(Les boeufs brais<m:math ? xmlns ... '"htt
      3. 보일드 쇠고기 요리(Les boeufs bouillis) ... 197
      4. 소 혓바닥 요리(Les langues de boeuf) ... 197
      5. 송아지 주요리(Les Entr<m:math ? xmlns ... '"htt
      6. 돼지고기 주요리(Les entr<m:math ? xmlns ... '"htt
      7. 양고기 요리(Les entr<m:math ? xmlns ... '"htt
      8. 가금류 요리(Les entr<m:math ? xmlns ... '"htt
      9. 야생 조류 요리(Les entr<m:math ? xmlns ... '"htt
      10. 야생 짐승 요리(Les entr<m:math ? xmlns ... '"htt
      11. 소테 요리(Les entr<m:math ? xmlns ... '"htt
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      1. 생선 종류(Les poissons) ... 208
      2. 데침 생선 요리(Les plats poch<m:math ? xmlns ... '"htt
      3. 생선 소테 요리(Les plats saut<m:math ? xmlns ... '"htt
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      1. 샐러드(Les salades) ... 212
      2. 야채(Les l<m:math ? xmlns ... '"htt
      3. 감자(Les pommes de terre) ... 219
   Le<m:math ? xmlns ... '"htt
      1. 밀가루 요리(Les farineux et p<m:math ? xmlns ... '"htt
      2. 쌀 요리(Les riz) ... 223
부록 1. 정식메뉴와 일품요리(Les menus et les cartes) ... 224
부록 2. 간단한 프랑스어 서식 ... 238
참고문헌 ... 247
찾아보기 ... 249