1장 냉동의 총론
   1.1 냉동기의 역사 ... 1
   1.2 냉동기의 응용 ... 3
      1.2.1 쾌감 공기조화 ... 3
      1.2.2 공기조화의 제조공정과 특수용도에 대한 응용 ... 3
      1.2.3 식품의 저온저장과 수송 ... 4
      1.2.4 극저온의 응용 ... 5
      1.2.5 기타 냉동의 산업용 응용 ... 5
2장 냉동의 원리와 여러 법칙
   2.1 냉동의 정의 ... 7
   2.2 냉동방법 ... 7
      2.2.1 자연 냉동법 ... 8
      2.2.2 기계 냉동법 ... 9
   2.3 냉동의 원리 ... 12
   2.4 냉동에 관한 단위와 여러 가지 법칙 ... 13
      2.4.1 온도 ... 13
      2.4.2 열 및 열량 ... 15
      2.4.3 엔탈피 및 엔트로피 ... 18
      2.4.4 냉동능력과 동결능력 ... 20
      2.4.5 힘과 압력 ... 21
      2.4.6 열역학의 법칙 ... 24
      2.4.7 기체의 법칙 ... 25
      2.4.8 기체의 변화 ... 26
      2.4.9 액화하기 쉬운 기체의 성질 ... 28
      2.4.10 열역학적 사이클 ... 30
   연습문제 ... 34
3장 열역학의 기본
   3.1 기초사항 ... 37
      3.1.1 완전가스와 증기 ... 37
      3.1.2 물질의 성질과 상태 ... 38
      3.1.3 내부에너지 ... 39
      3.1.4 비열 ... 40
      3.1.5 배제에너지 ... 41
      3.1.6 엔탈피 ... 42
      3.1.7 엔트로피 ... 42
      3.1.8 가역성 ... 43
   3.2 열역학 선도 ... 43
   3.3 열역학적 법칙 ... 44
   3.4 에너지 방정식 ... 45
   3.5 가스에 관한 열역학적 관계식 ... 47
   3.6 기체의 상태변화 ... 49
      3.6.1 등온압축 ... 49
      3.6.2 단열압축 ... 50
      3.6.3 폴리트로픽 압축 ... 52
      3.6.4 냉각을 수반한 압축 ... 53
   3.7 양정 ... 55
   3.8 가스의 동력 ... 55
   3.9 효율 ... 56
   3.10 카르노 사이클 ... 57
   3.11 역카르노 사이클 ... 59
   3.12 최대 성적계수 ... 61
   3.13 증기압축이론 냉동사이클 ... 62
   3.14 과열과 과냉 ... 64
   3.15 증기압축 냉동 ... 64
   3.16 사이클 효율 ... 68
   3.17 압축기에서의 에너지식 ... 69
   연습문제 ... 71
4장 냉매
   4.1 냉매의 정의 ... 75
   4.2 냉매의 종류와 호칭법 ... 75
      4.2.1 냉매의 종류 ... 75
      4.2.2 혼합냉매 ... 78
      4.2.3 냉매의 호칭법 ... 79
   4.3 냉매가 구비해야 할 조건 ... 80
      4.3.1 물리적 성질 ... 80
      4.3.2 화학적 성질 ... 83
   4.4 주요냉매의 성질과 용도 ... 84
      4.4.1 냉매의 일반적 성질 ... 84
      4.4.2 암모니아〔Ammonia(NH₃), R-717〕의 성질 ... 85
      4.4.3 프레온 냉매의 성질 ... 86
      4.4.4 혼합냉매의 성질 ... 91
   4.5 냉매가 미치고 있는 여러 가지 영향과 특성 ... 93
      4.5.1 물에 대한 용해성 ... 95
      4.5.2 냉매와 수분의 관계 ... 95
      4.5.3 금속재료에 대한 영향 ... 97
      4.5.4 냉매와 윤활유의 관계 ... 98
      4.5.5 냉매의 전기적 성질 ... 99
      4.5.6 냉매의 가연성과 독성 ... 100
   4.6 냉동기유(오일) ... 100
      4.6.1 냉동기유의 사용목적과 종류 ... 100
      4.6.2 냉동기유에 프레온냉매의 용해 ... 102
      4.6.3 저온과 냉동기유 ... 104
   4.7 건조제 ... 105
   4.8 브라인 ... 105
      4.8.1 브라인의 필수요건 ... 107
      4.8.2 브라인의 온도와 농도관계 ... 108
      4.8.3 브라인의 동결온도 ... 109
      4.8.4 브라인의 종류와 특성 ... 112
      4.8.5 브라인의 금속 부식성 ... 114
   연습문제 ... 116
5장 증기압축식 냉동사이클
   5.1 총론 ... 119
      5.1.1 표준냉동사이클 ... 120
      5.1.2 성적계수 ... 121
   5.2 단단압축 냉동사이클 ... 122
      5.2.1 건압축 냉동사이클 ... 122
      5.2.2 과냉각 냉동사이클 ... 126
      5.2.3 과열압축 냉동사이클 ... 129
      5.2.4 습압축 냉동사이클 ... 130
      5.2.5 임계압력 이상의 증기압축 냉동사이클 ... 134
   5.3 냉동능력과 냉매량의 관계 ... 137
   5.4 다효압축 냉동사이클 ... 138
      5.4.1 1단팽창 다효압축 사이클 ... 142
      5.4.2 2단팽창 다효압축 사이클 ... 146
   5.5 2단 압축 냉동사이클 ... 148
      5.5.1 1단팽창, 2단압축 냉동사이클 ... 148
      5.5.2 2단팽창, 2단압축 냉동사이클 ... 152
   5.6 다원 냉동사이클 ... 155
      5.6.1 2원 냉동사이클 ... 155
      5.6.2 3원 냉동사이클 ... 157
   연습문제 ... 160
6장 냉동장치의 작동원리와 구조
   6.1 증기압축시 냉동장치의 종류 ... 163
      6.1.1 냉각방식에 의한 분류 ... 163
      6.1.2 운전방식에 의한 분류 ... 165
      6.1.3 제어방식에 의한 분류 ... 165
      6.1.4 제어동작에 의한 분류 ... 165
      6.1.5 조립방식에 의한 분류 ... 166
      6.1.6 용도에 의한 분류 ... 168
      6.1.7 사용냉매에 의한 분류 ... 168
   6.2 압축기의 작용과 종류 ... 169
      6.2.1 압축기의 기능 ... 169
      6.2.2 압축기의 형식에 의한 분류 ... 169
      6.2.3 압축방식에 의한 분류 ... 169
      6.2.4 실린더수 및 배열에 의한 분류 ... 170
      6.2.5 회전수에 의한 분류 ... 171
      6.2.6 구조에 의한 분류 ... 171
   6.3 압축기의 구조 및 특징 ... 172
      6.3.1 중저속 입형 압축기 ... 172
      6.3.2 고속 다기통형 압축기 ... 174
      6.3.3 회전식 압축기 ... 175
      6.3.4 스크루 압축기 ... 177
      6.3.5 터보 압축기 ... 179
      6.3.6 2단 압축기 ... 180
   6.4 주요기기의 작용과 구조 ... 181
      6.4.1 응축기 ... 181
      6.4.2 증발기 ... 184
      6.4.3 팽창밸브 ... 189
   6.5 부속기기의 작용과 구조 ... 190
      6.5.1 오일분리기 ... 190
      6.5.2 액분리기 ... 191
      6.5.3 고압수액기 ... 192
      6.5.4 저압수액기 ... 193
      6.5.5 중간냉각기 ... 194
      6.5.6 냉매액 펌프 ... 195
      6.5.7 냉각수(브라인) 펌프 ... 196
      6.5.8 송풍기 ... 197
      6.5.9 냉수장치 ... 198
   6.6 보안기기의 작용과 구조 ... 199
      6.6.1 고압차단 장치 ... 199
      6.6.2 저압차단 장치 ... 199
      6.6.3 고압·저압 차단장치 ... 200
      6.6.4 무수차단 장치 ... 200
      6.6.5 유압보호 장치 ... 201
      6.6.6 안전밸브 ... 201
      6.6.7 용전 ... 202
   6.7 자동기기의 작용과 구조 ... 203
      6.7.1 온도식 자동팽창 밸브 ... 203
      6.7.2 정압식 자동팽창 밸브 ... 204
      6.7.3 플로트식 자동팽창 밸브 ... 204
      6.7.4 플로트 스위치 ... 205
      6.7.5 자동온도 조절장치 ... 205
      6.7.6 솔레노이드 밸브 ... 205
      6.7.7 용량 제어용 스위치 ... 206
      6.7.8 증발압력 조정밸브 ... 206
      6.7.9 흡입압력 조정밸브 ... 207
      6.7.10 압력식 자동 냉각수 조정밸브 ... 207
      6.7.11 온도식 자동 냉각수 조정밸브 ... 207
   6.8 관장치의 작용과 구조 ... 208
      6.8.1 정지밸브 ... 208
      6.8.2 드라이어 ... 208
      6.8.3 여과기 ... 209
      6.8.4 열교환기 ... 210
      6.8.5 가스 퍼저 ... 210
      6.8.6 오일 드럼 ... 211
      6.8.7 액반송 장치 ... 212
      6.8.8 디프로스트 장치 ... 213
      6.8.9 배관 ... 213
      6.8.10 흡입관 ... 214
      6.8.11 송출관 ... 214
      6.8.12 액관 ... 215
      6.8.13 균압관 ... 216
      6.8.14 배관의 이음 ... 216
      6.8.15 가요성 및 방진장치 ... 217
   6.9 냉동장치의 강도와 여러 가지 시험 ... 217
      6.9.1 용기 또는 배관의 강도 ... 217
      6.9.2 냉동장치의 여러 시험 ... 220
   연습문제 ... 222
7장 냉동장치의 전열 및 압력손실
   7.1 냉동장치의 전열작용 ... 225
   7.2 전열이 이루어지는 부분과 그 영향 ... 226
   7.3 전열의 종류와 그 작용 ... 227
      7.3.1 열전도(heat conduction) ... 227
      7.3.2 열대류(heat convection) ... 233
      7.3.3 열복사(heat radiation) ... 234
      7.3.4 열전달(heat transfer) ... 236
      7.3.5 열관류(overall heat transfer) ... 237
   7.4 열교환기의 전열 ... 242
      7.4.1 응축기(Condenser)에 대한 전열작용 ... 244
      7.4.2 증발기(evaporator)에 대한 전열작용 ... 247
   7.5 방열 및 방습 ... 250
      7.5.1 방열 및 방습의 목적 ... 250
      7.5.2 방열벽의 두께 ... 251
      7.5.3 침입열량(누설열량) ... 253
      7.5.4 수증기의 투과(permeability of vapour)와 그의 영향 ... 259
      7.5.5 방열 및 방습재료 ... 260
      7.5.6 방열 및 방습의 시공 ... 264
   7.6 냉동장치 내의 압력손실 ... 266
      7.6.1 관이나 밸브의 압력강하(pressure drop in pipe and valve) ... 266
      7.6.2 응축기의 압력강하(pressure drop in condenser) ... 267
      7.6.3 증발기의 압력강하(pressure drop in evaporator) ... 267
      7.6.4 관 및 밸브의 압력강하(pressure drop in pipe and valve) ... 269
      7.6.5 흡입관에 있어서의 2상류의 압력강하 ... 270
   연습문제 ... 272
8장 냉장고 및 냉각장치
   8.1 냉장고 ... 275
      8.1.1 냉장고(cold storage)의 종류 ... 275
      8.1.2 냉장고의 부하계산 ... 277
      8.1.3 냉장고의 개요 ... 281
      8.1.4 냉각기의 용량(capacity of cooler) ... 285
   8.2 동결장치 ... 288
      8.2.1 동결장치의 종류 ... 288
      8.2.2 동결장치의 부하계산 ... 289
      8.2.3 동결(凍結)에 관한 용어 ... 290
   8.3 제빙장치 ... 293
      8.3.1 제빙장치의 종류 ... 293
      8.3.2 제빙(製氷)의 부하계산(負荷計算) ... 294
      8.3.3 대형 제빙장치의 개요 ... 296
      8.3.4 소형 자동제빙 장치의 개요 ... 297
   8.4 기타의 냉각장치 ... 299
      8.4.1 예냉용 냉각장치의 부하계산 ... 299
      8.4.2 예냉용 냉각장치의 개요 ... 300
   8.5 박용 냉동장치 ... 301
      8.5.1 박용 냉동장치의 요건 ... 301
      8.5.2 어창(fish hold)의 부하계산 ... 303
      8.5.3 어선 냉동장치의 개요 ... 304
   8.6 냉장고 및 냉창고의 자동화 ... 309
      8.6.1 냉각장치의 자동제어 ... 309
      8.6.2 냉장고 및 냉창고의 자동화 개요 ... 310
   8.7 냉장고 및 냉창고의 자원형 합리화 ... 311
      8.7.1 자원형 합리화 어선 냉동설비의 요건 ... 311
      8.7.2 냉동설비의 검토사항 ... 312
   연습문제 ... 313
9장 저온처리 및 보장
   9.1 저온이용의 원리 ... 315
      9.1.1 생선의 신선도 변화(freshness change of caught fish) ... 315
      9.1.2 생선의 저장법(storing of caught fish) ... 316
      9.1.3 저온저장의 원리(principle of low temperature storing) ... 318
      9.1.4 식품에 대한 저온이용의 원리 ... 318
   9.2 식품의 저온보장 처리 ... 320
      9.2.1 선별(selecting) ... 320
      9.2.2 전처리(before treatment) ... 321
      9.2.3 냉각(chilling) 또는 동결(freezing) ... 324
      9.2.4 후처리(after treatment) ... 328
      9.2.5 저장(storing) ... 328
      9.2.6 해동(thrawing) ... 330
   9.3 식품의 저장장해 ... 331
      9.3.1 냉각저장 중의 장해 ... 331
      9.3.2 동결저장 중의 장해 ... 333
   9.4 저온에 의한 탈수가공 ... 335
      9.4.1 과즙의 동결농축 ... 335
      9.4.2 우무의 동결방수 ... 336
      9.4.3 언 두부의 동결방수 ... 336
      9.4.4 찌꺼기의 동결방수 ... 336
   9.5 저온저장 취급요점 ... 337
      9.5.1 신선도 유지의 요령 ... 337
   연습문제 ... 341
10장 공기조화
   10.1 공기조화의 의의 ... 343
   10.2 공기조화의 분류 ... 343
   10.3 외기와 실내조건 ... 344
   10.4 중간기의 실내조건 ... 345
   10.5 환기량과 공기정화 ... 345
   10.6 공기의 상태 ... 346
   10.7 습공기 선도 ... 351
      10.7.1 습공기 선도의 사용 ... 352
      10.7.2 습공기의 혼합 ... 352
      10.7.3 가열과 냉각 ... 353
      10.7.4 온도, 습도의 동시변화와 열수분비 ... 354
      10.7.5 현열비 ... 355
      10.7.6 공기세정기에 의한 공기냉각 ... 356
      10.7.7 공기세정기(air washer)에 의한 가습 ... 357
      10.7.8 증기를 분무하는 경우 ... 358
   10.8 열부하 ... 358
      10.8.1 난방부하(heating load for air conditioning) ... 358
      10.8.2 냉방부하(cooling load for air conditioning) ... 359
   10.9 공기조화 열량산출 ... 359
      10.9.1 냉방(cooling or air conditioning) ... 359
      10.9.2 난방(heating) ... 362
   10.10 공기조화 방식 ... 364
      10.10.1 공기방식(all air system) ... 365
      10.10.2 물-공기 병용방식 ... 373
      10.10.3 올 워터 방식(all water system), 팬 코일 유닛방식(fan coil unit system) ... 381
      10.10.4 냉매방식(refrigeratant system) ... 381
      10.10.5 열펌프(heat pump) ... 383
      10.10.6 열교환기에 의한 열회수 ... 387
   연습문제 ... 389
찾아보기 ... 391
1장 냉동의 총론
   1.1 냉동기의 역사 ... 1
   1.2 냉동기의 응용 ... 3
      1.2.1 쾌감 공기조화 ... 3
      1.2.2 공기조화의 제조공정과 특수용도에 대한 응용 ... 3
      1.2.3 식품의 저온저장과 수송 ... 4
      1.2.4 극저온의 응용 ... 5
      1.2.5 기타 냉동의 산업용 응용 ... 5
2장 냉동의 원리와 여러 법칙
   2.1 냉동의 정의 ... 7
   2.2 냉동방법 ... 7
      2.2.1 자연 냉동법 ... 8
      2.2.2 기계 냉동법 ... 9
   2.3 냉동의 원리 ... 12
   2.4 냉동에 관한 단위와 여러 가지 법칙 ... 13
      2.4.1 온도 ... 13
      2.4.2 열 및 열량 ... 15
      2.4.3 엔탈피 및 엔트로피 ... 18
      2.4.4 냉동능력과 동결능력 ... 20
      2.4.5 힘과 압력 ... 21
      2.4.6 열역학의 법칙 ... 24
      2.4.7 기체의 법칙 ... 25
      2.4.8 기체의 변화 ... 26
      2.4.9 액화하기 쉬운 기체의 성질 ... 28
      2.4.10 열역학적 사이클 ... 30
   연습문제 ... 34
3장 열역학의 기본
   3.1 기초사항 ... 37
      3.1.1 완전가스와 증기 ... 37
      3.1.2 물질의 성질과 상태 ... 38
      3.1.3 내부에너지 ... 39
      3.1.4 비열 ... 40
      3.1.5 배제에너지 ... 41
      3.1.6 엔탈피 ... 42
      3.1.7 엔트로피 ... 42
      3.1.8 가역성 ... 43
   3.2 열역학 선도 ... 43
   3.3 열역학적 법칙 ... 44
   3.4 에너지 방정식 ... 45
   3.5 가스에 관한 열역학적 관계식 ... 47
   3.6 기체의 상태변화 ... 49
      3.6.1 등온압축 ... 49
      3.6.2 단열압축 ... 50
      3.6.3 폴리트로픽 압축 ... 52
      3.6.4 냉각을 수반한 압축 ... 53
   3.7 양정 ... 55
   3.8 가스의 동력 ... 55
   3.9 효율 ... 56
   3.10 카르노 사이클 ... 57
   3.11 역카르노 사이클 ... 59
   3.12 최대 성적계수 ... 61
   3.13 증기압축이론 냉동사이클 ... 62
   3.14 과열과 과냉 ... 64
   3.15 증기압축 냉동 ... 64
   3.16 사이클 효율 ... 68
   3.17 압축기에서의 에너지식 ... 69
   연습문제 ... 71
4장 냉매
   4.1 냉매의 정의 ... 75
   4.2 냉매의 종류와 호칭법 ... 75
      4.2.1 냉매의 종류 ... 75
      4.2.2 혼합냉매 ... 78
      4.2.3 냉매의 호칭법 ... 79
   4.3 냉매가 구비해야 할 조건 ... 80
      4.3.1 물리적 성질 ... 80
      4.3.2 화학적 성질 ... 83
   4.4 주요냉매의 성질과 용도 ... 84
      4.4.1 냉매의 일반적 성질 ... 84
      4.4.2 암모니아〔Ammonia(NH₃), R-717〕의 성질 ... 85
      4.4.3 프레온 냉매의 성질 ... 86
      4.4.4 혼합냉매의 성질 ... 91
   4.5 냉매가 미치고 있는 여러 가지 영향과 특성 ... 93
      4.5.1 물에 대한 용해성 ... 95
      4.5.2 냉매와 수분의 관계 ... 95
      4.5.3 금속재료에 대한 영향 ... 97
      4.5.4 냉매와 윤활유의 관계 ... 98
      4.5.5 냉매의 전기적 성질 ... 99
      4.5.6 냉매의 가연성과 독성 ... 100
   4.6 냉동기유(오일) ... 100
      4.6.1 냉동기유의 사용목적과 종류 ... 100
      4.6.2 냉동기유에 프레온냉매의 용해 ... 102
      4.6.3 저온과 냉동기유 ... 104
   4.7 건조제 ... 105
   4.8 브라인 ... 105
      4.8.1 브라인의 필수요건 ... 107
      4.8.2 브라인의 온도와 농도관계 ... 108
      4.8.3 브라인의 동결온도 ... 109
      4.8.4 브라인의 종류와 특성 ... 112
      4.8.5 브라인의 금속 부식성 ... 114
   연습문제 ... 116
5장 증기압축식 냉동사이클
   5.1 총론 ... 119
      5.1.1 표준냉동사이클 ... 120
      5.1.2 성적계수 ... 121
   5.2 단단압축 냉동사이클 ... 122
      5.2.1 건압축 냉동사이클 ... 122
      5.2.2 과냉각 냉동사이클 ... 126
      5.2.3 과열압축 냉동사이클 ... 129
      5.2.4 습압축 냉동사이클 ... 130
      5.2.5 임계압력 이상의 증기압축 냉동사이클 ... 134
   5.3 냉동능력과 냉매량의 관계 ... 137
   5.4 다효압축 냉동사이클 ... 138
      5.4.1 1단팽창 다효압축 사이클 ... 142
      5.4.2 2단팽창 다효압축 사이클 ... 146
   5.5 2단 압축 냉동사이클 ... 148
      5.5.1 1단팽창, 2단압축 냉동사이클 ... 148
      5.5.2 2단팽창, 2단압축 냉동사이클 ... 152
   5.6 다원 냉동사이클 ... 155
      5.6.1 2원 냉동사이클 ... 155
      5.6.2 3원 냉동사이클 ... 157
   연습문제 ... 160
6장 냉동장치의 작동원리와 구조
   6.1 증기압축시 냉동장치의 종류 ... 163
      6.1.1 냉각방식에 의한 분류 ... 163
      6.1.2 운전방식에 의한 분류 ... 165
      6.1.3 제어방식에 의한 분류 ... 165
      6.1.4 제어동작에 의한 분류 ... 165
      6.1.5 조립방식에 의한 분류 ... 166
      6.1.6 용도에 의한 분류 ... 168
      6.1.7 사용냉매에 의한 분류 ... 168
   6.2 압축기의 작용과 종류 ... 169
      6.2.1 압축기의 기능 ... 169
      6.2.2 압축기의 형식에 의한 분류 ... 169
      6.2.3 압축방식에 의한 분류 ... 169
      6.2.4 실린더수 및 배열에 의한 분류 ... 170
      6.2.5 회전수에 의한 분류 ... 171
      6.2.6 구조에 의한 분류 ... 171
   6.3 압축기의 구조 및 특징 ... 172
      6.3.1 중저속 입형 압축기 ... 172
      6.3.2 고속 다기통형 압축기 ... 174
      6.3.3 회전식 압축기 ... 175
      6.3.4 스크루 압축기 ... 177
      6.3.5 터보 압축기 ... 179
      6.3.6 2단 압축기 ... 180
   6.4 주요기기의 작용과 구조 ... 181
      6.4.1 응축기 ... 181
      6.4.2 증발기 ... 184
      6.4.3 팽창밸브 ... 189
   6.5 부속기기의 작용과 구조 ... 190
      6.5.1 오일분리기 ... 190
      6.5.2 액분리기 ... 191
      6.5.3 고압수액기 ... 192
      6.5.4 저압수액기 ... 193
      6.5.5 중간냉각기 ... 194
      6.5.6 냉매액 펌프 ... 195
      6.5.7 냉각수(브라인) 펌프 ... 196
      6.5.8 송풍기 ... 197
      6.5.9 냉수장치 ... 198
   6.6 보안기기의 작용과 구조 ... 199
      6.6.1 고압차단 장치 ... 199
      6.6.2 저압차단 장치 ... 199
      6.6.3 고압·저압 차단장치 ... 200
      6.6.4 무수차단 장치 ... 200
      6.6.5 유압보호 장치 ... 201
      6.6.6 안전밸브 ... 201
      6.6.7 용전 ... 202
   6.7 자동기기의 작용과 구조 ... 203
      6.7.1 온도식 자동팽창 밸브 ... 203
      6.7.2 정압식 자동팽창 밸브 ... 204
      6.7.3 플로트식 자동팽창 밸브 ... 204
      6.7.4 플로트 스위치 ... 205
      6.7.5 자동온도 조절장치 ... 205
      6.7.6 솔레노이드 밸브 ... 205
      6.7.7 용량 제어용 스위치 ... 206
      6.7.8 증발압력 조정밸브 ... 206
      6.7.9 흡입압력 조정밸브 ... 207
      6.7.10 압력식 자동 냉각수 조정밸브 ... 207
      6.7.11 온도식 자동 냉각수 조정밸브 ... 207
   6.8 관장치의 작용과 구조 ... 208
      6.8.1 정지밸브 ... 208
      6.8.2 드라이어 ... 208
      6.8.3 여과기 ... 209
      6.8.4 열교환기 ... 210
      6.8.5 가스 퍼저 ... 210
      6.8.6 오일 드럼 ... 211
      6.8.7 액반송 장치 ... 212
      6.8.8 디프로스트 장치 ... 213
      6.8.9 배관 ... 213
      6.8.10 흡입관 ... 214
      6.8.11 송출관 ... 214
      6.8.12 액관 ... 215
      6.8.13 균압관 ... 216
      6.8.14 배관의 이음 ... 216
      6.8.15 가요성 및 방진장치 ... 217
   6.9 냉동장치의 강도와 여러 가지 시험 ... 217
      6.9.1 용기 또는 배관의 강도 ... 217
      6.9.2 냉동장치의 여러 시험 ... 220
   연습문제 ... 222
7장 냉동장치의 전열 및 압력손실
   7.1 냉동장치의 전열작용 ... 225
   7.2 전열이 이루어지는 부분과 그 영향 ... 226
   7.3 전열의 종류와 그 작용 ... 227
      7.3.1 열전도(heat conduction) ... 227
      7.3.2 열대류(heat convection) ... 233
      7.3.3 열복사(heat radiation) ... 234
      7.3.4 열전달(heat transfer) ... 236
      7.3.5 열관류(overall heat transfer) ... 237
   7.4 열교환기의 전열 ... 242
      7.4.1 응축기(Condenser)에 대한 전열작용 ... 244
      7.4.2 증발기(evaporator)에 대한 전열작용 ... 247
   7.5 방열 및 방습 ... 250
      7.5.1 방열 및 방습의 목적 ... 250
      7.5.2 방열벽의 두께 ... 251
      7.5.3 침입열량(누설열량) ... 253
      7.5.4 수증기의 투과(permeability of vapour)와 그의 영향 ... 259
      7.5.5 방열 및 방습재료 ... 260
      7.5.6 방열 및 방습의 시공 ... 264
   7.6 냉동장치 내의 압력손실 ... 266
      7.6.1 관이나 밸브의 압력강하(pressure drop in pipe and valve) ... 266
      7.6.2 응축기의 압력강하(pressure drop in condenser) ... 267
      7.6.3 증발기의 압력강하(pressure drop in evaporator) ... 267
      7.6.4 관 및 밸브의 압력강하(pressure drop in pipe and valve) ... 269
      7.6.5 흡입관에 있어서의 2상류의 압력강하 ... 270
   연습문제 ... 272
8장 냉장고 및 냉각장치
   8.1 냉장고 ... 275
      8.1.1 냉장고(cold storage)의 종류 ... 275
      8.1.2 냉장고의 부하계산 ... 277
      8.1.3 냉장고의 개요 ... 281
      8.1.4 냉각기의 용량(capacity of cooler) ... 285
   8.2 동결장치 ... 288
      8.2.1 동결장치의 종류 ... 288
      8.2.2 동결장치의 부하계산 ... 289
      8.2.3 동결(凍結)에 관한 용어 ... 290
   8.3 제빙장치 ... 293
      8.3.1 제빙장치의 종류 ... 293
      8.3.2 제빙(製氷)의 부하계산(負荷計算) ... 294
      8.3.3 대형 제빙장치의 개요 ... 296
      8.3.4 소형 자동제빙 장치의 개요 ... 297
   8.4 기타의 냉각장치 ... 299
      8.4.1 예냉용 냉각장치의 부하계산 ... 299
      8.4.2 예냉용 냉각장치의 개요 ... 300
   8.5 박용 냉동장치 ... 301
      8.5.1 박용 냉동장치의 요건 ... 301
      8.5.2 어창(fish hold)의 부하계산 ... 303
      8.5.3 어선 냉동장치의 개요 ... 304
   8.6 냉장고 및 냉창고의 자동화 ... 309
      8.6.1 냉각장치의 자동제어 ... 309
      8.6.2 냉장고 및 냉창고의 자동화 개요 ... 310
   8.7 냉장고 및 냉창고의 자원형 합리화 ... 311
      8.7.1 자원형 합리화 어선 냉동설비의 요건 ... 311
      8.7.2 냉동설비의 검토사항 ... 312
   연습문제 ... 313
9장 저온처리 및 보장
   9.1 저온이용의 원리 ... 315
      9.1.1 생선의 신선도 변화(freshness change of caught fish) ... 315
      9.1.2 생선의 저장법(storing of caught fish) ... 316
      9.1.3 저온저장의 원리(principle of low temperature storing) ... 318
      9.1.4 식품에 대한 저온이용의 원리 ... 318
   9.2 식품의 저온보장 처리 ... 320
      9.2.1 선별(selecting) ... 320
      9.2.2 전처리(before treatment) ... 321
      9.2.3 냉각(chilling) 또는 동결(freezing) ... 324
      9.2.4 후처리(after treatment) ... 328
      9.2.5 저장(storing) ... 328
      9.2.6 해동(thrawing) ... 330
   9.3 식품의 저장장해 ... 331
      9.3.1 냉각저장 중의 장해 ... 331
      9.3.2 동결저장 중의 장해 ... 333
   9.4 저온에 의한 탈수가공 ... 335
      9.4.1 과즙의 동결농축 ... 335
      9.4.2 우무의 동결방수 ... 336
      9.4.3 언 두부의 동결방수 ... 336
      9.4.4 찌꺼기의 동결방수 ... 336
   9.5 저온저장 취급요점 ... 337
      9.5.1 신선도 유지의 요령 ... 337
   연습문제 ... 341
10장 공기조화
   10.1 공기조화의 의의 ... 343
   10.2 공기조화의 분류 ... 343
   10.3 외기와 실내조건 ... 344
   10.4 중간기의 실내조건 ... 345
   10.5 환기량과 공기정화 ... 345
   10.6 공기의 상태 ... 346
   10.7 습공기 선도 ... 351
      10.7.1 습공기 선도의 사용 ... 352
      10.7.2 습공기의 혼합 ... 352
      10.7.3 가열과 냉각 ... 353
      10.7.4 온도, 습도의 동시변화와 열수분비 ... 354
      10.7.5 현열비 ... 355
      10.7.6 공기세정기에 의한 공기냉각 ... 356
      10.7.7 공기세정기(air washer)에 의한 가습 ... 357
      10.7.8 증기를 분무하는 경우 ... 358
   10.8 열부하 ... 358
      10.8.1 난방부하(heating load for air conditioning) ... 358
      10.8.2 냉방부하(cooling load for air conditioning) ... 359
   10.9 공기조화 열량산출 ... 359
      10.9.1 냉방(cooling or air conditioning) ... 359
      10.9.2 난방(heating) ... 362
   10.10 공기조화 방식 ... 364
      10.10.1 공기방식(all air system) ... 365
      10.10.2 물-공기 병용방식 ... 373
      10.10.3 올 워터 방식(all water system), 팬 코일 유닛방식(fan coil unit system) ... 381
      10.10.4 냉매방식(refrigeratant system) ... 381
      10.10.5 열펌프(heat pump) ... 383
      10.10.6 열교환기에 의한 열회수 ... 387
   연습문제 ... 389
찾아보기 ... 391