머리말 ... 4
옮긴이의 말 ... 8
1장 육류 ... 19
   돼지고기 : 병든 고기가 사람까지 병들게 한다 ... 20
   닭고기 : 열악한 사육 환경으로 발생되는 내성균 ... 22
   수입쇠고기 : 합성 호르몬과 광우병에 감염된 미국산 쇠고기 ... 24
   꽃등심 : 지방이 가득 찬 병든 고기 ... 26
   햄 : 소금 절임액과 첨가물이 가득 ... 28
   브랜드 계란 : 필요 없는 영양소를 첨가하여 만든 공산품 ... 30
   1. 알아두세요 : 가축에 투여하는 항생물질은 사람에게 투여하는 양의 2배 ... 32
2장 어패류 ... 33
   양식어 : 항생물질과 배합사료로 사육되는 물고기 ... 34
   양식 방어·복어 : 기생충을 제거하기 위해 포르말린 사용 ... 36
   양식 도미·연어 : 원인을 알 수 없는 기형어의 증가 ... 38
   새우 : 표백제·항생물질·대장균 등의 집합체 ... 40
   중국산 장어 : 수은과 농약 덩어리인 위험 식품 ... 42
   다랑어 : 회전초밥집 다랑어는 대부분 양식 ... 44
   정어리·꽁치 : 오염도가 낮고 가격도 저렴한 영양 만점 생선 ... 46
   새꼬리 민태·백참치·검정가자미 : 안전성 높은 생소한 자연산 생선 ... 48
   농어·전어·붕장어 : 고농도의 다이옥신에 오염된 생선 ... 50
   활어 : 복잡한 유통 과정을 거친 기호품 ... 52
   냉동어 : 급속 냉동 기술로 신선도가 뛰어난 생선 ... 54
   모시조개·가막조개·대합조개 : 독성 조개류 수입으로 설사나 마비 유발 ... 56
   굴 : 바이러스로 인한 식중독 위험 ... 58
   말린 전갱이 : 맛있게 보이기 위한 첨가물 사용 ... 60
   어묵·명란 : 표시되지 않은 첨가물로 신장이나 요세관 장애 ... 62
3장 채소류 ... 65
   감자 : 수확하기 전 독극물 제초제 첨가 ... 66
   토마토·오이 : 출하 전 농약 살포 ... 70
   팽이버섯·표고버섯·흰주름깔대기버섯 : 위험한 살균제와 곰팡이 방지제 ... 72
   아스파라거스 : 제초제를 사용하는 미국산 ... 74
   샐러리·파슬리 : 농약이 가장 많이 잔류하는 채소 ... 78
   무순·삼엽채·샐러드채 : 미네랄 성분이 부족한 수경재배 채소 ... 80
   시금치·순무 : 화학 비료의 과잉 투여로 위암 유발 ... 82
   냉동 시금치 : 잔류 농약과 대장균이 가득한 중국산 ... 84
   중국산 채소 : 엄청난 양의 살충제에 오염된 채소들 ... 86
   커트 채소 : 편리한 만큼 영양분이 없는 채소 ... 90
   절임류 : 색이 이상할수록 화학 약품에 절인 채소 ... 92
   2. 알아두세요! : 브로콜리에 사용했던 미국식 농약 살포 장치 ... 94
4장 과일 ... 95
   오렌지·그레이프후르츠 : 최악의 첨가물과 함께 수입되는 캘리포니아산 ... 96
   레몬 : 고엽제의 주성분 검출 ... 98
   감귤 : 연간 20회의 약제 살포 ... 102
   바나나 : 발암성 살균제가 든 물에 담근 과일 ... 104
   딸기 : 2개월이 지나도 살균제가 잔류하는 수입 딸기 ... 108
   미국산 체리·일본산 버찌 : 농약 잔류로 껍질째 먹으면 위험 ... 112
   사과 : 포스트하베스트 농약이 살포된 수입 사과 ... 116
5장 곡류 ... 121
   씻어 나온 쌀 : 편리한 만큼 획일적인 밥맛 ... 122
   빵 : 살충제가 대량으로 잔류하는 급식빵 ... 124
   밀가루 : 신경독성과 면역독성이 있는 수입 밀가루 ... 126
   면류 : 첨가물·소금·잔류 농약에 주의 ... 128
   컵라면 : 발암성이 있는 내분비계장애물질 용기 ... 130
   잡곡(조·수수·피) : 알레르기 치료식에서 살충제 검출 ... 132
   3. 알아두세요! : 벌레가 죽는 미국산 쌀 ... 134
6장 가공식품 ... 135
   튀김감자 : 유전자 재조합으로 독소가 있는 식품 ... 136
   즉석카레 : 봉투와 동물유지가 문제 ... 138
   두부 : 국내산 대두 사용으로 둔갑한 미국산 제품 ... 140
   통조림 : 태아의 장래에 영향을 줄 수 있는 내분비계장애물질 ... 142
   도시락 : 발암성이 용출되는 용기 ... 144
   잼 : 업체에 따라 과일 함유량의 차이가 큰 식품 ... 146
   4. 알아두세요! : 수확한 대두에 뿌리는 물질의 정체는? ... 148
7장 조미료 ... 149
8장 음료 ... 165
9장 과자류 ... 193
10장 건강식품 ... 207
부록 ... 217