서문
감사의 글
용어해설 ... 12
제1장 절화의 특성과 이용 ... 19
   1. 절화의 특성 ... 19
   2. 절화의 소비성향 ... 20
   3. 소비자의 구입성향 ... 22
   4. 절화의 인간복지 ... 23
   5. 꽃장식(Flower design) ... 25
      (1) 꽃꽂이 화재(花材) 이용 ... 25
      (2) 꽃장식 화재(花材) 이용 ... 25
제2장 절화의 품질 ... 31
   1. 절화의 품질요소 ... 31
      (1) 꽃 ... 32
      (2) 줄기 ... 34
      (3) 잎 ... 34
      (4) 봉오리열림과 절화수명 ... 35
   2. 절화수명 ... 35
제3장 평가와 등급 ... 37
   1. 유럽 기준 ... 37
   2. 미국 기준 ... 39
   3. 일본 기준 ... 40
   4. 국내 기준 ... 41
   5. 기타 ... 43
제4장 절화의 수확 후 환경요인 ... 45
   1. 온도 ... 46
      (1) 저온의 장점 ... 46
      (2) 저온의 단점 ... 49
   2. 습도 ... 50
   3. 수분 ... 51
   4. 미생물 ... 55
   5. 물리적 손상 ... 57
   6. 에틸렌 ... 57
제5장 수확 후 절화노화 요인 ... 64
   1. 꽃잎의 위조 ... 64
   2. 봉오리 건조 ... 64
   3. 봉오리 열림 ... 65
   4. 꽃봉오리와 꽃잎의 탈리 ... 68
   5. 화색의 변화 ... 70
   6. 꽃줄기 굽음 현상 ... 70
   7. 항굴지성(negative gravitropic response) ... 71
   8. 엽색의 변화(황화 혹은 흑변화 현상) ... 73
   9. 보존자세 ... 76
제6장 절화 수명연장의 실제 ... 79
   1. 광 ... 79
   2. 온도 ... 79
   3. 잎 제거 ... 79
   4. 줄기막힘 ... 80
   5. 물 ... 82
      (1) 수온 ... 82
      (2) 수질 ... 82
      (3) 수심 ... 83
   6. 에너지원(Sugars) ... 83
   7. 식물 생장조절제 ... 84
      (1) 에틸렌 제거기술 ... 87
      (2) 옥신(auxins) ... 90
      (3) 사이토키닌(cytokinins) ... 90
      (4) 지베렐린[gibberellin(GA₃)] ... 91
      (5) 아브시스 산(abscisic acid, ABA) ... 91
   8. 병충해 ... 91
   9. 화학물질의 영향 ... 92
제7장 절화보존제(절화선도유지제) ... 94
   1. 처리방법 ... 95
      (1) 물올림 혹은 재수화(conditioning. rehydration) ... 95
      (2) 펄싱(pulsing) ... 95
      (3) 봉오리 열림제(bud opening solution) ... 96
      (4) 보존용액(preservative solution) ... 96
   2. 자가제조 절화보존제 ... 96
      (1) 흔히 사용되는 단위 ... 97
      (2) pH ... 97
      (3) 물 ... 98
      (4) 살균제 제조 ... 98
      (5) 물올림(수화 : hydration) ... 99
      (6) 봉오리 열림제(bud opening solution) ... 101
      (7) 보존용액(preservative solution) ... 102
      (8) STS 용액의 제조 및 이용 ... 103
제8장 포장, 저장 및 수송 ... 105
   1. 포장 ... 105
      (1) 포장방법 ... 105
      (2) 포장상자 규격 및 표시기준 ... 106
      (3) 선도유지 포장자재 ... 107
   2. 저장 ... 108
      (1) 저장환경과 절화의 노화 ... 108
      (2) 저장의 실제 ... 108
   3. 수송 ... 111
제9장 생산자의 절화관리 ... 115
   1. 수확 전 관리 ... 115
   2. 수확 후 관리 ... 116
      (1) 수확시기 및 소독 ... 116
      (2) 전처리 ... 118
      (3) 예냉 ... 119
제10장 소매상(화원)에서의 절화취급 요령 ... 129
제11장 소비자의 절화취급 요령 ... 129
제12장 절화의 건조와 보존 ... 131
   1. 드라이 플라워의 특성 ... 131
      (1) 생산면 ... 131
      (2) 이용면 ... 132
   2. 소재 ... 132
      (1) 소재 종류 ... 132
      (2) 소재 조건 ... 139
      (3) 소재 가능 부위 ... 139
   3. 건조방법 ... 141
      (1) 자연건조법 ... 141
      (2) 매몰건조법 ... 143
      (3) 액체(글리세린) 건조법 ... 145
      (4) 동결건조법(Freeze-drying) ... 147
제13장 각론 ... 148
   〈절화류〉
      거베라 ... 149
      과꽃 ... 152
      국화 ... 154
      극락조화 ... 157
      글라디올러스 ... 159
      금어초 ... 162
      다알리아 ... 165
      덴드로비움 ... 167
      델피니움(비연초) ... 169
      라일락 ... 170
      러시안서스(유스토마, 터키 도라지) ... 172
      리아트리스 ... 174
      백합 ... 176
      수선 ... 179
      스타티스(꽃갯질경이) ... 181
      스토크 ... 183
      심비디움 ... 185
      아네모네 ... 187
      아스틸베 ... 189
      아이리스 ... 190
      안개초 ... 192
      안스리움 ... 195
      알스트로메리아 ... 197
      작약 ... 199
      장미 ... 201
      카네이션 ... 204
      카틀레야 ... 207
      칼라 ... 209
      튤립 ... 211
      파피오페딜럼 ... 213
      팔레놉시스 ... 214
      프리지아 ... 215
      프로테아류 ... 217
   〈절엽, 절지류〉
      개나리 ... 219
      네프롤레피스 ... 220
      드라세나(행운목, 용혈수) ... 220
      디펜바키아 ... 221
      루모라 고사리(노무라) ... 221
      루스커스 ... 222
      몬스테라 ... 222
      서양 호랑가시나무 ... 223
      소철 ... 223
      스킨답서스(포토스) ... 224
      아스파라거스 ... 224
      아이비(헤데라) ... 225
      아카시아 ... 225
      야자 ... 226
      엽란(잎난초) ... 226
      유키립터스 ... 227
      유포르비아 폴겐스 ... 227
      조팝나무 ... 228
      철쭉류 ... 228
      치자나무 ... 229
      코리딜리네 ... 229
      크로톤 ... 230
      트리텔레야 ... 230
      트리토마 ... 231
      필로덴드론 ... 231
      프루너스류(살구, 산옥매, 복숭아, 벚나무) ... 232
      프테리스 ... 232
      향나무 ... 233
      헬리코니아 ... 233
      회양목 ... 234
      히스 ... 234
   〈건조화〉
      꽈리 ... 235
      라그라스 ... 236
      루코덴드론 ... 236
      밀짚꽃 ... 237
      방크시아 ... 237
      벨컵 ... 238
      부들 ... 238
      서숙(조) ... 239
      스타티스 ... 239
      스타 플라워 ... 240
      아킬레아 ... 241
      아티쵸크 ... 241
      연밥 ... 242
      오크라 ... 242
      익모초 ... 243
      잇꽃 ... 243
      천일홍 ... 244
      탱자나무 ... 244
      팜파스 그라스 ... 245
      프로테아 ... 245
      해바라기 ... 246
부록1 잎 부위의 명칭 ... 259
부록2 화기 부위의 명칭 ... 260
부록3 화서(꽃차례)의 종류 ... 262
부록4 각국의 국화(國花) ... 263
찾아보기(Index) ... 264
서문
감사의 글
용어해설 ... 12
제1장 절화의 특성과 이용 ... 19
   1. 절화의 특성 ... 19
   2. 절화의 소비성향 ... 20
   3. 소비자의 구입성향 ... 22
   4. 절화의 인간복지 ... 23
   5. 꽃장식(Flower design) ... 25
      (1) 꽃꽂이 화재(花材) 이용 ... 25
      (2) 꽃장식 화재(花材) 이용 ... 25
제2장 절화의 품질 ... 31
   1. 절화의 품질요소 ... 31
      (1) 꽃 ... 32
      (2) 줄기 ... 34
      (3) 잎 ... 34
      (4) 봉오리열림과 절화수명 ... 35
   2. 절화수명 ... 35
제3장 평가와 등급 ... 37
   1. 유럽 기준 ... 37
   2. 미국 기준 ... 39
   3. 일본 기준 ... 40
   4. 국내 기준 ... 41
   5. 기타 ... 43
제4장 절화의 수확 후 환경요인 ... 45
   1. 온도 ... 46
      (1) 저온의 장점 ... 46
      (2) 저온의 단점 ... 49
   2. 습도 ... 50
   3. 수분 ... 51
   4. 미생물 ... 55
   5. 물리적 손상 ... 57
   6. 에틸렌 ... 57
제5장 수확 후 절화노화 요인 ... 64
   1. 꽃잎의 위조 ... 64
   2. 봉오리 건조 ... 64
   3. 봉오리 열림 ... 65
   4. 꽃봉오리와 꽃잎의 탈리 ... 68
   5. 화색의 변화 ... 70
   6. 꽃줄기 굽음 현상 ... 70
   7. 항굴지성(negative gravitropic response) ... 71
   8. 엽색의 변화(황화 혹은 흑변화 현상) ... 73
   9. 보존자세 ... 76
제6장 절화 수명연장의 실제 ... 79
   1. 광 ... 79
   2. 온도 ... 79
   3. 잎 제거 ... 79
   4. 줄기막힘 ... 80
   5. 물 ... 82
      (1) 수온 ... 82
      (2) 수질 ... 82
      (3) 수심 ... 83
   6. 에너지원(Sugars) ... 83
   7. 식물 생장조절제 ... 84
      (1) 에틸렌 제거기술 ... 87
      (2) 옥신(auxins) ... 90
      (3) 사이토키닌(cytokinins) ... 90
      (4) 지베렐린[gibberellin(GA₃)] ... 91
      (5) 아브시스 산(abscisic acid, ABA) ... 91
   8. 병충해 ... 91
   9. 화학물질의 영향 ... 92
제7장 절화보존제(절화선도유지제) ... 94
   1. 처리방법 ... 95
      (1) 물올림 혹은 재수화(conditioning. rehydration) ... 95
      (2) 펄싱(pulsing) ... 95
      (3) 봉오리 열림제(bud opening solution) ... 96
      (4) 보존용액(preservative solution) ... 96
   2. 자가제조 절화보존제 ... 96
      (1) 흔히 사용되는 단위 ... 97
      (2) pH ... 97
      (3) 물 ... 98
      (4) 살균제 제조 ... 98
      (5) 물올림(수화 : hydration) ... 99
      (6) 봉오리 열림제(bud opening solution) ... 101
      (7) 보존용액(preservative solution) ... 102
      (8) STS 용액의 제조 및 이용 ... 103
제8장 포장, 저장 및 수송 ... 105
   1. 포장 ... 105
      (1) 포장방법 ... 105
      (2) 포장상자 규격 및 표시기준 ... 106
      (3) 선도유지 포장자재 ... 107
   2. 저장 ... 108
      (1) 저장환경과 절화의 노화 ... 108
      (2) 저장의 실제 ... 108
   3. 수송 ... 111
제9장 생산자의 절화관리 ... 115
   1. 수확 전 관리 ... 115
   2. 수확 후 관리 ... 116
      (1) 수확시기 및 소독 ... 116
      (2) 전처리 ... 118
      (3) 예냉 ... 119
제10장 소매상(화원)에서의 절화취급 요령 ... 129
제11장 소비자의 절화취급 요령 ... 129
제12장 절화의 건조와 보존 ... 131
   1. 드라이 플라워의 특성 ... 131
      (1) 생산면 ... 131
      (2) 이용면 ... 132
   2. 소재 ... 132
      (1) 소재 종류 ... 132
      (2) 소재 조건 ... 139
      (3) 소재 가능 부위 ... 139
   3. 건조방법 ... 141
      (1) 자연건조법 ... 141
      (2) 매몰건조법 ... 143
      (3) 액체(글리세린) 건조법 ... 145
      (4) 동결건조법(Freeze-drying) ... 147
제13장 각론 ... 148
   〈절화류〉
      거베라 ... 149
      과꽃 ... 152
      국화 ... 154
      극락조화 ... 157
      글라디올러스 ... 159
      금어초 ... 162
      다알리아 ... 165
      덴드로비움 ... 167
      델피니움(비연초) ... 169
      라일락 ... 170
      러시안서스(유스토마, 터키 도라지) ... 172
      리아트리스 ... 174
      백합 ... 176
      수선 ... 179
      스타티스(꽃갯질경이) ... 181
      스토크 ... 183
      심비디움 ... 185
      아네모네 ... 187
      아스틸베 ... 189
      아이리스 ... 190
      안개초 ... 192
      안스리움 ... 195
      알스트로메리아 ... 197
      작약 ... 199
      장미 ... 201
      카네이션 ... 204
      카틀레야 ... 207
      칼라 ... 209
      튤립 ... 211
      파피오페딜럼 ... 213
      팔레놉시스 ... 214
      프리지아 ... 215
      프로테아류 ... 217
   〈절엽, 절지류〉
      개나리 ... 219
      네프롤레피스 ... 220
      드라세나(행운목, 용혈수) ... 220
      디펜바키아 ... 221
      루모라 고사리(노무라) ... 221
      루스커스 ... 222
      몬스테라 ... 222
      서양 호랑가시나무 ... 223
      소철 ... 223
      스킨답서스(포토스) ... 224
      아스파라거스 ... 224
      아이비(헤데라) ... 225
      아카시아 ... 225
      야자 ... 226
      엽란(잎난초) ... 226
      유키립터스 ... 227
      유포르비아 폴겐스 ... 227
      조팝나무 ... 228
      철쭉류 ... 228
      치자나무 ... 229
      코리딜리네 ... 229
      크로톤 ... 230
      트리텔레야 ... 230
      트리토마 ... 231
      필로덴드론 ... 231
      프루너스류(살구, 산옥매, 복숭아, 벚나무) ... 232
      프테리스 ... 232
      향나무 ... 233
      헬리코니아 ... 233
      회양목 ... 234
      히스 ... 234
   〈건조화〉
      꽈리 ... 235
      라그라스 ... 236
      루코덴드론 ... 236
      밀짚꽃 ... 237
      방크시아 ... 237
      벨컵 ... 238
      부들 ... 238
      서숙(조) ... 239
      스타티스 ... 239
      스타 플라워 ... 240
      아킬레아 ... 241
      아티쵸크 ... 241
      연밥 ... 242
      오크라 ... 242
      익모초 ... 243
      잇꽃 ... 243
      천일홍 ... 244
      탱자나무 ... 244
      팜파스 그라스 ... 245
      프로테아 ... 245
      해바라기 ... 246
부록1 잎 부위의 명칭 ... 259
부록2 화기 부위의 명칭 ... 260
부록3 화서(꽃차례)의 종류 ... 262
부록4 각국의 국화(國花) ... 263
찾아보기(Index) ... 264