목차
제1장 총론
1. 공예작물의 뜻과 성격 ... 17
2. 공예작물의 분류 ... 17
3. 재배상의 특수성 ... 25
4. 우리 나라 공예작물의 비중과 중요성 ... 27
제2장 유료작물
1. 유료작물 개요 ... 29
1. 유료작물의 의의 ... 29
2. 유료작물의 성분과 유지 특성 ... 29
3. 유지의 이용 ... 31
4. 유지의 분류 ... 31
(1) 건성유 ... 32
(2) 반건성유 ... 32
(3) 불건성유 ... 34
2. 참깨 ... 34
1. 유래 ... 34
2. 생산 및 수급 ... 35
3. 주요 성분 및 용도 ... 35
(1) 성분 ... 35
(2) 용도 ... 36
4. 식물학적 특성 ... 37
(1) 줄기 ... 37
(2) 잎 ... 37
(3) 뿌리 ... 38
(4) 꽃 ... 38
(5) 꼬투리 ... 39
(6) 종실 ... 39
5. 분류 및 품종 ... 39
(1) 분류 ... 39
(2) 품종 ... 40
6. 유전 및 품종개량 ... 41
(1) 유전 ... 41
(2) 품종개량 ... 42
7. 재배환경 ... 43
(1) 기후 ... 43
(2) 토양 ... 44
8. 재배 ... 44
(1) 단작재배 ... 44
(2) 이모작재배 ... 46
(3) 기계화 비닐피복 및 점파 생력재배 ... 47
9. 병충해 ... 48
(1) 잘록병 ... 48
(2) 돌림병 ... 49
(3) 시들음병 ... 49
(4) 잎마름병 ... 49
10. 수확 및 조제 ... 49
3. 들깨 ... 50
1. 유래 ... 50
2. 생산 및 수급 ... 50
3. 주요 성분 및 용도 ... 51
(1) 성분 ... 51
(2) 용도 ... 52
4. 식물학적 특성 ... 52
(1) 줄기 ... 52
(2) 잎 ... 52
(3) 꽃 ... 53
(4) 종실 ... 53
5. 분류 및 품종 ... 53
(1) 분류 ... 53
(2) 품종 ... 54
6. 품종개량 ... 54
7. 재배환경 ... 55
(1) 기후 ... 55
(2) 토질 ... 55
8. 재배 ... 55
(1) 직파재배 ... 56
(2) 육묘이식재배 ... 57
(3) 잎채소용 재배 ... 57
9. 병충해 ... 58
(1) 녹병 ... 58
(2) 심식충 ... 58
(3) 진딧물 ... 59
(4) 콩잎말이나방 ... 59
10. 수확 및 조제 ... 59
4. 땅콩 ... 59
1. 유래 ... 59
2. 생산 및 수급 ... 60
3. 주요 성분 및 용도 ... 61
(1) 주요 성분 ... 61
(2) 용도 ... 62
4. 식물학적 특성 ... 62
(1) 뿌리 ... 62
(2) 줄기 ... 62
(3) 잎 ... 63
(4) 꽃 ... 63
(5) 종자 ... 64
5. 분류 및 품종 ... 64
(1) 분류 ... 64
(2) 품종 ... 66
6. 유전 및 품종개량 ... 68
(1) 유전 ... 68
(2) 품종개량 ... 69
7. 재배환경 ... 69
(1) 기후 ... 69
(2) 토양 ... 71
8. 재배 ... 71
(1) 파종준비 ... 71
(2) 파종 ... 72
(3) 흑색비닐 기계화 생력파종 ... 73
9. 병충해 ... 73
(1) 갈색무늬병 ... 73
(2) 검은무늬병 ... 74
(3) 그물무늬병 ... 74
(4) 녹병 ... 74
(5) 굼벵이 ... 74
(6) 콩줄기명나방 ... 75
10. 수확 및 조제 ... 75
(1) 수확 ... 75
(2) 탈협조제 ... 75
5. 유채 ... 76
1. 유래 ... 76
2. 생산 및 수급 ... 77
3. 주요 성분 및 용도 ... 77
(1) 성분 ... 77
(2) 용도 ... 78
4. 식물학적 특성 ... 79
(1) 뿌리 ... 79
(2) 줄기 ... 80
(3) 잎 ... 80
(4) 꽃 ... 80
(5) 꼬투리 ... 80
(6) 종실 ... 81
5. 분류 및 품종 ... 81
(1) 분류 ... 81
(2) 품종 ... 84
6. 유전 및 품종개량 ... 86
(1) 유전 ... 86
(2) 품종개량 ... 86
7. 재배환경 ... 88
(1) 기후 ... 88
(2) 토양 ... 88
8. 재배 ... 89
(1) 직파재배 ... 89
(2) 벼 주간 직파재배 ... 90
(3) 육묘이식재배 ... 90
9. 병충해 ... 91
(1) 균핵병 ... 91
(2) 흰가루병 ... 91
(3) 배추잎벌레 및 진딧물 ... 92
10. 수확 및 조제 ... 92
(1) 수확 ... 92
(2) 조제 ... 92
6. 해바라기 ... 92
1. 유래 ... 92
2. 생산 및 수급 ... 93
3. 주요 성분 및 용도 ... 94
(1) 주요 성분 ... 94
(2) 용도 ... 94
4. 식물학적 특성 ... 94
(1) 줄기 및 잎 ... 94
(2) 꽃 ... 95
(3) 종실 ... 95
5. 분류 및 품종 ... 96
(1) 분류 ... 96
(2) 품종 ... 97
6. 재배환경 ... 98
(1) 기후 ... 98
(2) 토양 ... 98
7. 재배 ... 98
(1) 파종 ... 98
(2) 재식밀도 ... 98
(3) 시비 및 관리 ... 98
8. 병충해 ... 99
(1) 녹병 ... 99
(2) 노균병 ... 99
(3) 균핵병 ... 99
(4) 충해 ... 99
9. 수확 및 조제 ... 100
(1) 수확 ... 100
(2) 조제 ... 100
제3장 기호료작물
1. 기호료작물 일반 ... 101
1. 기호료작물의 특성 ... 101
2. 기호료작물의 분류 ... 101
3. 기호료성분의 생성 ... 102
(1) 알칼로이드 ... 102
(2) 방향성 정유 ... 102
(3) 탄닌 ... 102
2. 담배 ... 103
1. 내력 및 생산 ... 103
(1) 내력 ... 103
(2) 잎담배의 재배와 생산 ... 104
2. 식물학적 특성 ... 104
(1) 잎 ... 104
(2) 줄기 및 뿌리 ... 105
(3) 꽃 및 종실 ... 106
(4) 발육 ... 107
3. 분류 및 품종 ... 108
(1) 분류 ... 108
(2) 품종 ... 108
4. 성분 및 품질 ... 110
(1) 성분 ... 110
(2) 잎담배의 품질 ... 111
5. 잎담배의 종류와 이용 ... 112
(1) 원료 잎담배의 종류 ... 112
(2) 이용형태와 제조담배의 추이 ... 114
6. 재배환경 ... 115
(1) 기후 ... 115
(2) 토양 ... 115
7. 재배 ... 116
(1) 육묘 ... 116
(2) 본포재배 ... 121
(3) 적심 및 적아 ... 123
(4) 이상 생장 ... 124
8. 병충해 ... 125
(1) 세균성마름병 ... 125
(2) 줄기속썩음병 ... 126
(3) 들불병 ... 126
(4) 역병 ... 126
(5) 담배모자이크바이러스 ... 126
(6) 숯검은나방 ... 127
(7) 검거세미나방 ... 127
(8) 담배나방 ... 127
(9) 복숭아혹진딧물 ... 127
(10) 감자나방 ... 127
9. 수확 및 건조 ... 127
(1) 담배 잎의 수확 ... 127
(2) 잎담배의 건조 ... 128
10. 저장·조리 및 포장 ... 131
(1) 저장 ... 131
(2) 조리 및 포장 ... 132
3. 호프 ... 133
1. 식물학적 특성 ... 133
(1) 줄기 및 잎 ... 133
(2) 꽃 ... 133
(3) 발육 ... 134
2. 주요 성분 및 용도 ... 135
3. 분류 및 품종 ... 136
(1) 분류 ... 136
(2) 품종 ... 136
4. 재배환경 ... 136
(1) 기후 ... 136
(2) 토양 ... 137
5. 재배 ... 137
(1) 번식 ... 138
(2) 밭의 선정 ... 138
(3) 재식시기 및 방법 ... 138
(4) 그루정리 및 싹골라세우기 ... 139
(5) 지주세우기 및 유인선 설치 ... 140
(6) 시비 ... 141
(7) 기타 관리 ... 142
6. 병충해 ... 143
(1) 노균병 ... 143
(2) 점막이응애 ... 144
7. 수확 및 가공 ... 144
(1) 수확 ... 144
(2) 가공 ... 144
4. 차나무 ... 145
1. 식물학적 특성 ... 145
(1) 뿌리 ... 145
(2) 잎 ... 145
(3) 꽃과 종실 ... 146
(4) 발육 ... 146
2. 성분 및 용도 ... 147
3. 분류 및 품종 ... 148
(1) 분류 ... 148
(2) 품종 ... 148
4. 재배환경 ... 149
(1) 기후 ... 149
(2) 토양 ... 149
5. 재배 ... 149
(1) 번식 ... 149
(2) 차나무밭의 개원 ... 150
(3) 성목원의 관리 ... 151
(4) 시비 ... 151
6. 병충해 ... 152
7. 수확 및 가공 ... 152
(1) 수확 ... 152
(2) 가공 ... 153
제4장 약료작물
1. 약료작물 일반 ... 154
1. 본초학(약초학)의 발달과 약용식물의 재배 ... 154
2. 유효물질 연구의 발전 ... 155
3. 약용작물의 분류 ... 155
2. 인삼 ... 156
1. 유래와 역사 ... 156
(1) 유래와 명칭 ... 156
(2) 재배 ... 157
2. 식물학적 특성(인삼의 형태와 생리) ... 157
(1) 뿌리 ... 157
(2) 지하경 및 줄기 ... 159
(3) 잎 ... 160
(4) 개화 및 결실 ... 160
(5) 배의 성숙과 종자의 발아 ... 161
3. 분류 및 품종 ... 162
(1) 분류 ... 162
(2) 산삼과 산양삼 ... 162
(3) 육종 ... 163
(4) 품종 ... 164
4. 성분과 약효 ... 165
(1) 성분 ... 165
(2) 약리효능 ... 165
5. 생태 및 환경 ... 166
(1) 빛 ... 166
(2) 온도 ... 167
(3) 수분 ... 167
(4) 토양 ... 167
6. 재배 ... 167
(1) 인삼재배의 특수성 ... 167
(2) 채종 및 개갑 ... 169
(3) 육묘 ... 171
(4) 본포재배 ... 176
7. 병충해 ... 182
(1) 병해 ... 182
(2) 충해 ... 185
(3) 생리적 장해 ... 186
8. 수확 ... 187
3. 당귀 ... 188
1. 식물학적 특성 ... 188
2. 주요 성분 및 용도 ... 189
(1) 참당귀 ... 189
(2) 일당귀 ... 189
3. 참당귀의 재배환경 ... 190
(1) 기후 ... 190
(2) 토양 ... 190
4. 참당귀의 재배 ... 190
(1) 품종 ... 190
(2) 재배양식 ... 190
(3) 육묘 ... 191
(4) 정식 ... 191
(5) 시비 ... 192
(6) 주요 관리 ... 192
5. 병충해 ... 192
(1) 균핵병 ... 192
(2) 차응애 ... 192
(3) 선충 ... 193
6. 수확 및 가공 ... 193
7. 일당귀의 유묘이식재배 ... 193
(1) 재배환경 ... 193
(2) 품종 ... 193
(3) 재배 ... 193
8. 일당귀의 직파재배 ... 193
9. 채종 ... 194
4. 시호 ... 194
1. 식물학적 특성 ... 194
2. 주요 성분 및 용도 ... 195
3. 재배환경 ... 195
(1) 기후 ... 195
(2) 토양 ... 196
4. 재배 ... 196
(1) 채종 ... 196
(2) 재배양식 ... 196
(3) 파종기 ... 196
(4) 파종방법 ... 196
(5) 시비량 및 시비방법 ... 197
(6) 주요 관리 ... 197
5. 병충해 ... 197
(1) 입고병 ... 197
(2) 탄저병 ... 197
(3) 갈색점무늬병 ... 198
(4) 뿌리혹선충 ... 198
6. 수확 및 가공 ... 198
(1) 수확 ... 198
(2) 가공 ... 198
5. 작약 ... 198
1. 식물학적 특성 ... 198
2. 주요 성분 및 용도 ... 199
3. 분류 및 품종 ... 199
(1) 백작약계통 ... 200
(2) 적작약계통 ... 200
4. 재배환경 ... 200
(1) 기후 ... 200
(2) 토양 ... 200
5. 재배 ... 201
(1) 품종 ... 201
(2) 번식 ... 201
(3) 정식 ... 202
(4) 시비 ... 202
(5) 피복재배 ... 202
(6) 주요 관리 ... 203
6. 병충해 ... 203
(1) 병해 ... 203
(2) 충해 ... 203
7. 수확 및 가공 ... 203
(1) 수확 ... 203
(2) 수확방법 ... 203
(3) 건조 ... 203
제5장 섬유료작물
1. 섬유료작물 일반 ... 205
1. 섬유료작물의 종류 ... 205
2. 식물섬유의 성질 ... 206
3. 섬유작물의 재배 ... 208
2. 목화(면화) ... 209
1. 식물학적 특성 ... 209
(1) 내력 ... 209
(2) 성상 ... 212
2. 주요 성분 및 용도 ... 216
3. 분류 및 품종 ... 216
(1) 분류 ... 216
(2) 품종 ... 220
4. 재배환경 ... 221
(1) 기후 ... 221
(2) 토양 ... 222
5. 재배 ... 222
(1) 파종준비 및 파종기 ... 222
(2) 시비 ... 223
(3) 관리 ... 223
(4) 비닐피복재배 ... 224
(5) 간척지재배 ... 225
6. 병충해 ... 225
(1) 탄저병 ... 225
(2) 시들음병 ... 225
(3) 잘록병 ... 226
(4) 목화다래나방 ... 226
(5) 기타 해충 ... 226
7. 수확 및 가공 ... 226
8. 품종개량 ... 227
(1) 육종목표 ... 227
(2) 육종방법 ... 227
3. 삼 ... 228
1. 식물학적 특성 ... 228
(1) 내력 ... 228
(2) 성상 ... 229
2. 성분 및 용도 ... 231
(1) 주요 성분 ... 231
(2) 용도 ... 231
3. 분류 및 품종 ... 231
(1) 분류 ... 231
(2) 품종 ... 232
4. 재배환경 ... 232
(1) 기상 ... 232
(2) 토양 ... 233
5. 재배 ... 233
(1) 파종준비 및 파종기 ... 233
(2) 시비 및 관리 ... 233
6. 병충해 ... 234
(1) 병해 ... 234
(2) 충해 ... 234
7. 수확 및 제마 ... 235
(1) 수확 ... 235
(2) 제마 ... 235
8. 품종개량 ... 236
(1) 육종목표 ... 236
(2) 육종방법 ... 237
4. 모시풀 ... 238
1. 식물학적 특성 ... 238
(1) 내력 ... 238
(2) 성상 ... 239
2. 성분 및 용도 ... 240
(1) 주요 성분 ... 240
(2) 용도 ... 240
3. 분류 및 품종 ... 241
(1) 분류 ... 241
(2) 품종 ... 241
4. 재배환경 ... 242
(1) 기후 ... 242
(2) 토양 ... 243
5. 재배 ... 243
(1) 번식법 ... 243
(2) 시비 ... 244
(3) 관리 ... 245
6. 병충해 ... 245
(1) 흰날개무늬병 ... 245
(2) 모시나방 ... 246
7. 수확 및 가공 ... 246
(1) 수확 ... 246
(2) 박피 및 조제 ... 247
8. 품종개량 ... 247
육종목표 및 육종방법 ... 247
5. 왕골 ... 247
1. 식물학적 특성 ... 247
(1) 내력 ... 247
(2) 성상 ... 248
2. 성분 및 용도 ... 249
3. 분류 및 품종 ... 249
4. 환경 ... 250
5. 재배 ... 250
(1) 종자준비 및 육묘 ... 250
(2) 이식 ... 251
(3) 시비 ... 251
(4) 관리 ... 252
6. 수확 및 조제 ... 252
(1) 수확 ... 252
(2) 조제 ... 252
7. 품종개량 ... 253
6. 골풀 ... 253
1. 식물학적 특성 ... 253
(1) 내력 ... 253
(2) 성상 ... 253
2. 용도 ... 254
3. 품종 ... 255
4. 환경 ... 255
5. 재배 ... 256
(1) 육묘 ... 256
(2) 정식 ... 257
(3) 시비 ... 257
(4) 관리 ... 258
6. 병충해 ... 258
7. 수확 및 조제 ... 259
(1) 수확 ... 259
(2) 이염 ... 259
(3) 건조 ... 260
제6장 전분료작물
1. 전분료작물 일반 ... 261
1. 전분료작물의 뜻과 종류 ... 261
2. 식물체 내의 전분생성과 축적 ... 261
3. 전분의 물리·화학적 성질과 이용 ... 262
4. 식물체 내 전분축적을 위한 재배이론 ... 262
5. 전분채취법 ... 263
2. 마 ... 263
1. 식물학적 특성 ... 263
2. 주요 성분 및 용도 ... 264
3. 재배환경 ... 264
(1) 기후 ... 264
(2) 토양 ... 265
4. 재배 ... 265
(1) 품종 ... 265
(2) 번식 ... 265
(3) 정식 ... 266
(4) 파이프재배 ... 267
(5) 주요 관리 ... 267
5. 병충해 ... 268
(1) 엽삽병 ... 268
(2) 탄저병 ... 268
(3) 잎마름병 ... 268
(4) 청미병 ... 268
(5) 선충 ... 268
(6) 응애 ... 268
6. 수확·저장 및 가공 ... 268
(1) 수확 ... 268
(2) 저장 ... 269
(3) 가공 ... 269
3. 율무 ... 269
1. 식물학적 특성 ... 269
2. 주요 성분 및 용도 ... 270
3. 재배환경 ... 270
(1) 기후 ... 270
(2) 토양 ... 271
4. 재배 ... 271
(1) 품종 ... 271
(2) 재배양식 ... 271
(3) 주요 관리 ... 273
5. 병충해 ... 273
(1) 병해 ... 273
(2) 충해 ... 273
6. 수확 및 가공 ... 274
(1) 수확 ... 274
(2) 가공 ... 274
4. 구약감자 ... 274
1. 식물학적 특성 ... 274
2. 주요 성분 및 용도 ... 275
3. 재배환경 ... 275
4. 재배 ... 276
(1) 품종 ... 276
(2) 번식 ... 276
(3) 정식 ... 276
(4) 시비 ... 276
5. 병해 ... 277
6. 수확 ... 277
제7장 향료작물
1. 향료작물 일반 ... 278
1. 향료의 용도 및 생산 ... 278
2. 방향유의 생성과 환경 ... 278
3. 채취시기 및 방법 ... 279
4. 향료작물의 분류 ... 279
2. 박하 ... 279
1. 식물학적 특성 ... 279
2. 주요 성분 및 용도 ... 280
3. 분류 및 품종 ... 281
4. 재배환경 ... 282
(1) 기후 ... 282
(2) 토양 ... 282
5. 재배 ... 282
(1) 육묘 ... 283
(2) 정식 ... 283
(3) 시비 ... 284
(4) 관리 ... 284
6. 병충해 ... 284
(1) 병해 ... 284
(2) 충해 ... 285
7. 수확 및 가공 ... 285
(1) 수확 ... 285
(2) 건조 ... 285
(3) 채유 ... 285
3. 쥐오줌풀 ... 286
1. 식물학적 특성 ... 286
2. 주요 성분 및 용도 ... 287
3. 분류 및 품종 ... 288
4. 재배환경 ... 288
5. 재배 ... 288
(1) 번식 ... 288
(2) 정식 ... 289
(3) 주요 관리 ... 290
6. 수확 및 가공 ... 290
제8장 향신료작물
1. 향신료작물 일반 ... 291
1. 향신료의 용도 ... 291
2. 향신료작물의 생산과 환경 ... 292
3. 향신료의 분류 ... 292
2. 겨자 ... 293
1. 식물학적 특성 ... 293
2. 주요 성분 및 용도 ... 294
3. 분류 및 품종 ... 294
4. 재배환경 ... 295
5. 재배 ... 295
(1) 파종 ... 295
(2) 재식밀도 및 시비량 ... 296
(3) 제초제처리 및 배토 ... 296
6. 병충해 ... 296
7. 수확 및 조제 ... 296
3. 겨자무(와사비무) ... 297
1. 식물학적 특성 ... 297
2. 주요 성분 및 용도 ... 298
3. 분류 및 품종 ... 298
4. 재배환경 ... 299
5. 재배 ... 299
(1) 정식 ... 299
(2) 재식밀도 ... 299
(3) 시비량 ... 299
6. 수확 및 조제 ... 300
4. 고추냉이(와사비) ... 300
1. 식물학적 특성 ... 300
2. 주요 성분 및 용도 ... 301
3. 분류 및 품종 ... 302
4. 재배환경 ... 303
5. 재배 ... 304
(1) 물재배 ... 304
(2) 밭재배 ... 308
6. 병충해 ... 309
(1) 병해 ... 309
(2) 충해 ... 310
7. 수확 및 조제 ... 310
(1) 수확 ... 310
(2) 조제 ... 310
제9장 염료작물
1. 염료작물 일반 ... 312
1. 천연염료의 이용 ... 312
2. 염료작물의 분류 ... 312
3. 천연색소의 분류 ... 313
4. 천연색소의 전망 ... 314
2. 홍화 ... 315
1. 식물학적 특성 ... 315
2. 성분 및 용도 ... 316
3. 분류 및 품종 ... 316
4. 재배환경 ... 317
(1) 기상 ... 317
(2) 토양 ... 317
5. 재배 ... 317
(1) 파종준비 ... 317
(2) 품종 ... 317
(3) 파종 ... 317
(4) 시비 ... 318
6. 병충해 ... 318
(1) 녹병 ... 318
(2) 뿌리썩음병 ... 318
(3) 잎벌레 ... 318
(4) 홍화파리 ... 318
7. 수확 및 가공 ... 319
(1) 수확 ... 319
(2) 가공 ... 319
8. 육종 ... 319
3. 쪽 ... 320
1. 식물학적 특성 ... 320
2. 성분 및 용도 ... 320
3. 재배환경 ... 321
4. 재배 ... 321
(1) 분류 및 품종 ... 321
(2) 파종 ... 321
(3) 이식 ... 321
(4) 시비 ... 322
5. 수확 ... 322
제10장 당료작물
1. 당료작물 일반 ... 323
당료와 감미료의 구분 ... 324
2. 단수수 ... 326
1. 식물학적 특성 ... 326
(1) 내력 ... 326
(2) 성상 ... 326
2. 성분 및 용도 ... 327
3. 분류 및 품종 ... 328
4. 재배환경 ... 328
(1) 기후 ... 328
(2) 토양 ... 329
5. 재배 ... 329
(1) 직파재배 ... 329
(2) 이식재배 ... 329
(3) 시비 ... 329
6. 병충해 ... 330
(1) 깜부기병 ... 330
(2) 탄저병 ... 330
(3) 조명나방 ... 330
(4) 조도둑나방 ... 330
7. 수확 및 가공 ... 330
3. 스테비아 ... 331
1. 식물학적 특성 ... 331
(1) 내력 ... 331
(2) 성상 ... 332
2. 성분 및 용도 ... 333
(1) 주요 성분 ... 333
(2) 용도 ... 333
3. 분류 및 품종 ... 334
4. 환경 ... 334
5. 재배 ... 335
(1) 육묘 ... 335
(2) 정식 ... 336
(3) 시비 및 관리 ... 336
6. 병충해 ... 336
7. 수확 및 조제 ... 336
제11장 수액료작물
옻나무 ... 338
1. 식물학적 특성 ... 338
2. 주요 성분 및 용도 ... 338
3. 재배환경 ... 339
4. 재배 ... 339
(1) 번식 ... 339
(2) 포기나누기법 ... 339
(3) 실생육묘법 ... 339
(4) 정식 ... 340
5. 맹아갱신에 의한 옻나무 재배 ... 341
6. 수확 ... 341
(1) 수확시기 ... 341
(2) 옻채취방법 ... 341
참고문헌 ... 343
찾아보기 ... 346
INDEX ... 350
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