제1장 원예의 개요 
  제1절 원예의 뜻과 범위  ... 13
    1. 원예의 뜻  ... 13
    2. 원예의 범위  ... 15
  제2절 농경의 기원과 발상지  ... 17
    1. 농경의 기원  ... 17
    2. 농경의 발상지  ... 19
    3. 농경의 여러 가지 형식  ... 20
  제3절 원예의 발달 과정  ... 20
    1. 고대의 원예  ... 20
    2. 중세시대의 원예  ... 27
    3. 근세의 원예  ... 29
    4. 현대의 원예  ... 30
    5. 우리나라의 원예  ... 32
  제4절 우리나라 원예의 현황과 개선점  ... 34
    1. 현황  ... 34
    2. 개선점  ... 36
  제5절 원예작물의 분류  ... 42
    1. 생육형에 따른 분류  ... 42
    2. 생존 연한에 따른 분류  ... 43
    3. 생육 온도에 따른 분류  ... 44
    4. 용도에 따른 분류  ... 44
    5. 채소작물의 인위분류  ... 46
    6. 과수의 분류  ... 47
    7. 관상식물의 분류  ... 48
    8. 기타 원예작물  ... 49
제2장 원예작물과 기후 
  제1절 온도와 원예작물  ... 52
    1. 원예작물 재배와 관련되는 온도의 개념  ... 52
    2. 온도의 영향  ... 54
  제2절 수분과 원예작물  ... 62
    1. 작물에 대한 수분의 역할  ... 62
    2. 물의 공급과 광합성  ... 63
    3. 수분의 흡수  ... 64
    4. 수분의 배출  ... 67
    5. 수분의 공급과 원예작물의 생육  ... 69
  제3절 공기와 원예작물  ... 70
    1. 이산화탄소  ... 71
    2. 질소  ... 73
    3. 산소  ... 73
    4. 공기습도  ... 73
    5. 연해  ... 75
    6. 공기의 이동  ... 75
  제4절 광(일조)과 원예작물  ... 77
    1. 태양에너지와 작물  ... 77
    2. 광의 종류와 작물생육  ... 79
    3. 광과 작물의 생리작용  ... 80
    4. 광도(조도)와 작물생육  ... 82
제3장 원예작물과 토양 
  제1절 지형  ... 90
  제2절 토양의 물리적 성질 ... 91
    1. 토성  ... 91
    2. 토양의 삼상분포  ... 93
    3. 토양 구조 및 토층  ... 94
    4. 토양 수분  ... 96
    5. 토양 공기  ... 99
    6. 토양 온도  ... 102
    7. 토양 미생물  ... 105
  제3절 토양의 화학적 성질  ... 107
    1. 토양반응  ... 107
    2. 토양 유기물  ... 115
    3. 토양 중의 영양성분  ... 117
  제4절 토양보호  ... 118
    1. 수식의 요인과 대책  ... 119
    2. 풍식의 요인과 대책  ... 122
제4장 원예작물의 재배시설 
  제1절 온실  ... 123
    1. 온실의 종류  ... 124
    2. 온실의 방향  ... 126
    3. 온실의 구조와 설치  ... 127
  제2절 플라스틱 하우스  ... 130
    1. 플라스틱 필름의 성질  ... 131
    2. 플라스틱 하우스의 특징  ... 132
    3. 플라스틱 하우스의 구조 및 설치  ... 133
  제3절 시설 내의 환경관리  ... 138
    1. 보온 및 가온  ... 138
    2. 난방법의 종류  ... 138
    3. 시설의 냉방  ... 141
    4. 환기  ... 142
    5. 습도 관리  ... 143
    6. 광선 관리  ... 143
    7. 탄산가스 시비  ... 144
  제4절 온상  ... 147
    1. 온상의 종류  ... 147
    2. 온상의 위치  ... 148
    3. 온상틀 설치  ... 149
    4. 온상 설치시의 주의사항  ... 149
    5. 양열재료와 상토  ... 150
  제5절 기타의 재배시설  ... 152
    1. 양액재배  ... 152
    2. 천막 하우스  ... 153
    3. 차광육묘실  ... 154
제5장 원예작물의 번식 
  제1절 종자번식  ... 156
    1. 종자의 휴면  ... 157
    2. 종자의 발아  ... 158
    3. 종자의 파종  ... 161
  제2절 영양번식  ... 162
    1. 분주  ... 162
    2. 분구  ... 163
    3. 취목  ... 164
    4. 삽목  ... 165
    5. 접목  ... 169
    6. 조직배양  ... 179
제6장 비료 및 관개 
  제1절 비료  ... 181
    1. 비료의 의의  ... 181
    2. 비료의 분류  ... 183
    3. 비료의 성분 함량  ... 183
    4. 작물 영양원소의 생리작용  ... 184
  제2절 시비  ... 191
    1. 시비량의 결정  ... 191
    2. 작물의 종류와 시비  ... 193
    3. 시비 시기와 그 횟수  ... 194
    4. 시비 방법  ... 195
    5. 비료의 배합  ... 196
    6. 비료의 엽면 살포  ... 197
  제3절 관개  ... 200
    1. 수분의 공급  ... 200
    2. 관개수원  ... 201
    3. 관개방법  ... 202
    4. 관개수량과 횟수  ... 206
제7장 식물 호르몬과 방사성 동위원소 
  제1절 식물 호르몬  ... 207
    1. 원예작물에 대한 생장 조절제의 이용  ... 209
    2. 오옥신류  ... 210
    3. 지베렐린  ... 217
    4. 사이토카이닌  ... 219
    5. 에틸렌  ... 223
    6. 아브시진산  ... 225
    7. 생장 조절제  ... 227
    8. 생장 억제제  ... 228
  제2절 방사성 동위원소의 이용  ... 230
제8장 원예작물의 화성 및 품종개량 
  제1절 작물의 화성  ... 233
    1. Lysenco의 상적 발육설  ... 234
    2. 화성 유기에 관여하는 요인  ... 234
  제2절 품종개량  ... 247
    1. 육종기술의 발달과정  ... 248
    2. 우량품종의 구비조건  ... 249
    3. 품종의 개요  ... 250
    4. 육종방법  ... 251
제9장 재배기술 
  제1절 작물의 작부와 정지  ... 258
    1. 작부 형식  ... 258
    2. 정지  ... 263
  제2절 파종·이식 및 제초  ... 264
    1. 파종  ... 264
    2. 이식  ... 266
    3. 제초  ... 270
  제3절 정지·전정  ... 274
    1. 정지·전정의 영향  ... 274
    2. 수목의 전정  ... 276
    3. 여러 가지 원예작물의 전정  ... 277
    4. 관상수 및 덩굴의 전정  ... 282
    5. 뿌리 전정  ... 285
    6. 목본근의 전정  ... 285
    7. 초목근의 전정  ... 287
  제4절 병해충의 방제  ... 287
    1. 동물계에 속하는 충해  ... 287
    2. 식물계에 속하는 병해  ... 290
    3. 병충해 방제법  ... 292
제10장 원예작물의 저장 
  제1절 저장에 관여하는 요소  ... 295
    1. 호흡작용  ... 296
    2. 증산작용  ... 298
  제2절 저장용 건조물  ... 301
  제3절 저장의 종류  ... 302
    1. 통조림 저장  ... 302
    2. 건조 저장  ... 302
    3. 절임 저장  ... 304
    4. 저온 저장  ... 304
    5. 냉동 저장  ... 305
    6. CA 저장  ... 305
참고문헌  ... 307
찾아보기  ... 312