하나 위험을 무릅쓰고라도 진실을 말하리라 ... 7
둘 단순한 사실들 ... 21
셋 자연에 대한 도전자 ... 53
넷 농장에서 도시로 ... 71
다섯 미친 소와 미친 관료주의자 ... 99
여섯 생명공학을 악용하는 사람들 ... 123
일곱 축우가 지구에 미치는 영향 ... 145
여덟 날씬한 몸매를 꿈꾸는 사람들의 희망, 채식 ... 185
아홉 고향으로 돌아가서 ... 223
참고 문헌 ... 231
추천 도서 및 관련 정보 ... 238