책머리에 ... 5
1 밥은 나눠 먹는 것 - 우리 밥상의 넉넉함
   밥집 : 밥이 하늘이다 ... 17
   한정식 : 푸짐한 상차림은 참혹한 비극 ... 21
   보리밥 : 이것이 어디서 온 곡식인고? ... 25
   비빔밥 : 제삿밥, 하늘을 날다 ... 29
   쌈밥 : 쌈 싸먹는 법도 가지가지 ... 33
   홍합밥 : 울릉도를 사랑한 '영웅' ... 37
   빈대떡 : 빈대떡 신사를 추억하다 ... 41
   묵 : 그때 나는 '묵사발'이었다 ... 45
   두부 : 임금의 능에는 두부가 있었다 ... 49
   막걸리 : 광교산에서 부르는 막걸리 찬가 ... 54
   계명주 : '혼령'이 드시던 달콤한 술 ... 58
   찜닭 : 그리워라, 한국 전통 찜닭맛 ... 62
2 가루음식의 엇갈린 운명 - 동양은 국수, 서양은 빵
   냉면 : 족보 없어 더 맛있는 냉면 ... 69
   칡냉면 : 갈래갈래 쫄깃쫄깃한 칡냉면 ... 73
   콩국수 : 콩국수, 고소해 죽겠네 ... 77
   막국수 : 막국수에 풋풋한 산골 인심 ... 81
   칼국수 : 독재자의 밀가루는 달콤했다 ... 85
   김치국수 : 김치의 이름을 찾아… ... 89
   국수 : 밀가루의 원수는 메밀가루? ... 93
   짜장면 : 한번 짜장은 영원한 짜장! ... 97
   라면 : 당신은 왜 꼬불꼬불한가요 ... 101
   만두 : 외자유치 1호는 만두가게? ... 105
3 바다에 취하다 - 조개는 굽고 갈치는 졸이고
   조개구이 : 조개를 안주로 매향에 취하다 ... 111
   홍어 : 막걸리의 짝을 찾아서 ... 115
   낙지 : 가을에 찾아오는 '젊은 낙지' ... 119
   과메기 : 하멜이 청어를 봤더라면… ... 123
   곰장어 : 엽기 기생생물, 그래도 맛있다… ... 127
   굴비 : 권력보다 굴비가 좋았으니… ... 131
   갈치조림 : '김학민 식별법'의 실패 ... 135
   간장게장 : 꽃게의 '수영'은 위험하다? ... 139
   생선회 : 공자 사모님은 힘드셨겠네 ... 143
   막회 : 회접시에 휘날리던 깃발 ... 147
   생선회 : 왜 유명 요리사는 다 남자지? ... 151
   정어 : 자연산 풍천장어? 꿈 깨! ... 155
4 국물 있사옵니다 - 찌개, 전골, 국, 탕의 발달사
   청국장 : 청나라 전투식량이 좋아라 ... 161
   설렁탕 : 희생의 소를 탕으로 펴시니… ... 165
   비지찌개 : '싼 게 비지떡' 이라고? ... 169
   돼지고기찌개 : 주인이 왕, 그래도 좋아! ... 173
   전골 : 철모의 쓰임새를 아십니까? ... 177
   장국밥 : '객주'의 식솔들은 행복했다 ... 181
   콩나물해장국 : '박정희 같은 놈이 잘도 처먹네' ... 185
   따로국밥 : '니들 따로국밥 묵어봤나?' ... 189
   민물매운탕 : 개울가 친구들은 어디로 갔나 ... 193
   조기매운탕 : 장군의 죽음, 조기의 죽음 ... 197
   복매운탕 : 복국 먹고 단결하자는 말씀? ... 201
   샤브샤브 : '이름 모를 잡초'는 없다! ... 205
5 너무 좋아하진 말아요 - 이밥에 괴기국
   안창살 : 성 쌓다 죽은 불쌍한 소들아! ... 211
   소갈비 : 갈비도 세상도 평등해야 한다 ... 215
   곱창구이 : 곱창, 그리고 살아남은 자들 ... 219
   막창 : 이쯤 되면 막 굽자는 거냐? ... 223
   삼겹살 : 돼지를 아십니까, 정말로? ... 227
   돼지고기 : 최대포집 행동요령? ... 231
   돼지고추장구이 : 돼지가 연탄을 만날 때 ... 235
   돼지껍데기 : 잔인한 4월, 껍데기를 씹으며… ... 239
   족발 : 제7의 맛, 손맛 ... 243
   멧돼지 : 지리산 포수가 가져온 선물 ... 247
   개고기 : 쩝∼ 그 취조실의 개고기 ... 251
   개고기 : 80년대, 보신탕은 울었다 ... 255
   개고기 : '웬수 단골' 조태일과 그의 '애인' ... 259
   개고기 : 주방장을 빼낸 사연 ... 263
   개고기 : 정약용의 개고기 사랑 ... 267
6 그들 것도 맛있다 - 몇 가지 다른 나라 음식들
   보드카 : 스텐카 라진, 보드카 원샷! ... 273
   맥주 : 진∼한 정통 독일 맥주 한 모금 ... 277
   와인 : 니들이 로마네 꽁띠를 알아? ... 281
   스파게티 : '자빠져서' 먹는 로마 귀족들 ... 285
   아사도 : '아사도'의 나라는 왜 망했을까? ... 289
   물만두 : 제갈공명의 만두는 허구다 ... 293
   중국요리 : 용·호랑이·봉황의 섞어찌개? ... 297
   양고기 : 양갱 속엔 양이 없다 ... 301
   순대 : '그 집 순대 맛있다더라' ... 305
추천의 글 ... 309