제1장 한국 사과농사의 현주소 ... 13
   Ⅰ. 사과농사의 여건 변화 ... 15
      1. 세계 사과생산 및 소비동향 ... 18
      2. 국내 사과생산 및 소비동향 ... 30
   Ⅱ. 사과농사의 현황 분석 ... 45
      1. 사과의 가격, 어떻게 변동하나? ... 45
      2. 사과의 유통 ... 53
      3. 사과농사의 생산비와 소득 ... 61
   Ⅲ. 사과농사의 과제 ... 67
      1. 생산측면의 과제 ... 67
      2. 유통측면의 과제 ... 72
      3. 수출입 부문의 과제 ... 73
      4. 가공측면의 과제 ... 77
      5. 행정 및 기술지원상의 과제 ... 79
제2장 사과농사의 경영계획과 실제 ... 81
   Ⅰ. 사과농사와 농업경영 ... 83
      1. 농업경영의 의의와 사과농사 ... 83
      2. 사과농사 경영의 의사결정 과정 ... 84
   Ⅱ. 과수원의 개원과 생산 계획 ... 87
      1. 사과원의 개원 ... 88
      2. 효율적 과수원 조성 ... 95
      3. 장비 사용 및 노동력 투입 계획 ... 100
      4. 효율적 과수원 관리 포인트 ... 104
      5. 소비자 기호와 생산계획 ... 110
   Ⅲ. 출하판매 계획 ... 114
      1. 등급화 계획 ... 114
      2. 출하시기 및 출하지 선택 ... 119
      3. 수요창출과 수취가격 향상을 위한 판매계획 ... 122
      4. 해외시장 개척 ... 124
   Ⅳ. 수지계획과 자금관리 계획 ... 143
   Ⅴ. 노무계획과 노동력 관리 ... 146
제3장 경영진단과 성과분석 ... 149
   Ⅰ. 성과분석을 위한 경영기록 ... 151
      1. 장부의 기장요령 ... 151
      2. 기장의 실제 ... 159
   Ⅱ. 경영성과 분석 ... 167
      1. 경영분석 방법과 주의사항 ... 167
      2. 생산관리와 분석지표 ... 171
      3. 판매관리와 분석지표 ... 177
      4. 소득 분석 ... 179
제4장 경영개선의 길 ... 181
   Ⅰ. 경영성과의 차이는 왜 발생하는가? ... 183
   Ⅱ. 생산관리와 경영개선 ... 185
   Ⅲ. 시장 환경변화와 적극적 마케팅 ... 192
   Ⅳ. 자가 경영진단과 설계 ... 196
      1. 경영진단의 개념 ... 196
      2. 경영진단의 순서 ... 197
      3. 경영진단의 방법 ... 199
      4. 경영설계의 종류와 과정 ... 203
   Ⅴ. 사과 경영자로서 가져야 할 자질 ... 205
제5장 사과경영을 위한 지원체계와 정보네트워크 ... 209
   Ⅰ. 경영정보 네트워크망을 구축하자 ... 211
      1. 경영정보의 의의 ... 211
      2. 경영정보 네트워크망의 필요성 ... 213
      3. 농업정보화의 현황 ... 217
      4. 생산기술 정보 ... 221
      5. 판매와 가격정보 ... 226
      6. 자재구입정보 ... 228
      7. 생산(자)조직과 경영정보 ... 230
      8. 도매시장과 경영정보 ... 233
      9. 농업경영정보화의 과제 ... 234
   Ⅱ. 알면 유용한 농업자금 정보 ... 240
      1. 정책자금 ... 240
      2. 수출자금 ... 243
      3. 상호금융 ... 247
제6장 성공적인 농가경영 사례 ... 249
   유축농업 모델 ... 251
   관광농업 모델 ... 256
   가공농업 모델 ... 262
   수출농업 모델 ... 268
[부록] 사과 경영 표준진단표 ... 276
참고문헌 ... 284
저자소개 ... 287
제1장 한국 사과농사의 현주소 ... 13
   Ⅰ. 사과농사의 여건 변화 ... 15
      1. 세계 사과생산 및 소비동향 ... 18
      2. 국내 사과생산 및 소비동향 ... 30
   Ⅱ. 사과농사의 현황 분석 ... 45
      1. 사과의 가격, 어떻게 변동하나? ... 45
      2. 사과의 유통 ... 53
      3. 사과농사의 생산비와 소득 ... 61
   Ⅲ. 사과농사의 과제 ... 67
      1. 생산측면의 과제 ... 67
      2. 유통측면의 과제 ... 72
      3. 수출입 부문의 과제 ... 73
      4. 가공측면의 과제 ... 77
      5. 행정 및 기술지원상의 과제 ... 79
제2장 사과농사의 경영계획과 실제 ... 81
   Ⅰ. 사과농사와 농업경영 ... 83
      1. 농업경영의 의의와 사과농사 ... 83
      2. 사과농사 경영의 의사결정 과정 ... 84
   Ⅱ. 과수원의 개원과 생산 계획 ... 87
      1. 사과원의 개원 ... 88
      2. 효율적 과수원 조성 ... 95
      3. 장비 사용 및 노동력 투입 계획 ... 100
      4. 효율적 과수원 관리 포인트 ... 104
      5. 소비자 기호와 생산계획 ... 110
   Ⅲ. 출하판매 계획 ... 114
      1. 등급화 계획 ... 114
      2. 출하시기 및 출하지 선택 ... 119
      3. 수요창출과 수취가격 향상을 위한 판매계획 ... 122
      4. 해외시장 개척 ... 124
   Ⅳ. 수지계획과 자금관리 계획 ... 143
   Ⅴ. 노무계획과 노동력 관리 ... 146
제3장 경영진단과 성과분석 ... 149
   Ⅰ. 성과분석을 위한 경영기록 ... 151
      1. 장부의 기장요령 ... 151
      2. 기장의 실제 ... 159
   Ⅱ. 경영성과 분석 ... 167
      1. 경영분석 방법과 주의사항 ... 167
      2. 생산관리와 분석지표 ... 171
      3. 판매관리와 분석지표 ... 177
      4. 소득 분석 ... 179
제4장 경영개선의 길 ... 181
   Ⅰ. 경영성과의 차이는 왜 발생하는가? ... 183
   Ⅱ. 생산관리와 경영개선 ... 185
   Ⅲ. 시장 환경변화와 적극적 마케팅 ... 192
   Ⅳ. 자가 경영진단과 설계 ... 196
      1. 경영진단의 개념 ... 196
      2. 경영진단의 순서 ... 197
      3. 경영진단의 방법 ... 199
      4. 경영설계의 종류와 과정 ... 203
   Ⅴ. 사과 경영자로서 가져야 할 자질 ... 205
제5장 사과경영을 위한 지원체계와 정보네트워크 ... 209
   Ⅰ. 경영정보 네트워크망을 구축하자 ... 211
      1. 경영정보의 의의 ... 211
      2. 경영정보 네트워크망의 필요성 ... 213
      3. 농업정보화의 현황 ... 217
      4. 생산기술 정보 ... 221
      5. 판매와 가격정보 ... 226
      6. 자재구입정보 ... 228
      7. 생산(자)조직과 경영정보 ... 230
      8. 도매시장과 경영정보 ... 233
      9. 농업경영정보화의 과제 ... 234
   Ⅱ. 알면 유용한 농업자금 정보 ... 240
      1. 정책자금 ... 240
      2. 수출자금 ... 243
      3. 상호금융 ... 247
제6장 성공적인 농가경영 사례 ... 249
   유축농업 모델 ... 251
   관광농업 모델 ... 256
   가공농업 모델 ... 262
   수출농업 모델 ... 268
[부록] 사과 경영 표준진단표 ... 276
참고문헌 ... 284
저자소개 ... 287