신농민강좌 5차년도 시리즈를 발간하면서
머리말
제1장 인터넷 시대의 과일 등급화 전략  / 이호철
   1. 과일 산업의 고소득화를 위한 새로운 전략 ... 19
   2. 마케팅 기능과 표준화·등급화의 유리성 ... 23
      1) 표준화 및 등급화의 개념 ... 23
      2) 마케팅 기능과 표준화·등급화의 의미 ... 24
      3) 표준화·등급화의 유리성 ... 25
   3. 홈쇼핑시대 과일 등급화 방향 ... 28
제2장 표준화·등급화란 무엇인가  / 이호철
   1. 마케팅 효율과 과일 등급화의 방향 ... 35
      1) 소비자를 만족시킬 수 있는 마케팅 효율 ... 35
      2) 과일 등급화로 마케팅 효율을 높이자 ... 37
   2. 표준화·등급화 전략을 향하여 ... 39
      1) 과일 거래관행과 그 문제점 ... 39
      2) 새로운 등급화 조례가 필요하다 ... 40
      3) 과일 등급화 조례를 제정하자 ... 42
   3. 지방정부들의 잔치 - 과일 아가씨 뽑기의 허구 ... 44
      1) 과일 아가씨, 왜 뽑을까? ... 44
      2) 특산물 아가씨들의 행진 ... 45
      3) 사과잔치, 사과축제 ... 46
      4) 포도축제, 누가 누가 포도를 빨리 먹나? ... 48
      5) 향토색 짙은 복사꽃 축제들 ... 50
      6) 대안으로서의 표준화·등급화 전략 ... 51
   4. 주산지 지방정부, 무엇을 해야할 것인가? ... 54
      1) 표준화·등급화 전략, 서둘러야 한다 ... 54
      2) 지역 과일의 명품화를 위한 지방정부의 역할 ... 56
제3장 과일 유통의 새로운 패러다임  / 석태문
   1. 고정관념에서 벗어나자 ... 61
   2. 표준화·등급화, 이래서 유리하다 ... 63
      1) 등급화는 가격차별화를 실현한다 ... 65
      2) 등급화는 견본판매를 가능하게 한다 ... 66
      3) 등급화는 물류의 효율성을 증대시킨다 ... 68
      4) 등급화는 은행 대출을 쉽게 받도록 한다 ... 69
      5) 등급화는 운송비를 절감시킨다 ... 70
      6) 등급화는 소비를 증대시킨다 ... 71
      7) 등급화는 품질을 향상시킨다 ... 72
   3. 과일 등급화를 어렵게 하는 요인 ... 73
      1) 등급화를 해도 제값 받기가 힘들다 ... 73
      2) 소비자가 원하는 등급화가 어렵다 ... 74
      3) 등급기준들이 너무나 주관적이다 ... 75
      4) 등급간 영역구분이 어렵다 ... 75
      5) 유통비용을 증가시킨다 ... 76
      6) 등급기준과 여타 규정의 차이가 있다 ... 76
   4. 성공적인 등급화 정착을 위한 극복방안 ... 77
제4장 선진국 과일 등급화의 교훈  / 이호철
   1. 미국의 과일 등급화 실태 ... 82
      1) 과일 등급화의 역사 ... 83
      2) 등급 규격의 특징 ... 84
      3) 등급화와 미국 농무부의 역할 ... 85
      4) 포장 및 판매 실태 ... 87
      5) 소비자와 과일 등급화 ... 89
   2. 일본의 과일 등급화 실태 ... 92
      1) 과일 등급화의 역사 ... 92
      2) 최근 등급화 관련 조항의 개정사정 ... 95
      3) 한국과 일본의 등급규격 비교 ... 98
   3. 대만의 과일 등급화 실태 ... 100
      1) 과일 등급 규격의 특징 ... 100
      2) 주요 과일의 등급 규격 ... 102
   4. 선진국의 과일 등급화가 주는 교훈 ... 104
제5장 생산의 시대에서 소비의 시대로  / 석태문
   1. 생각의 차이를 넘어서 ... 109
   2. 생산농가와 과일의 등급화 ... 110
      1) 생산농가, 등급화를 어떻게 생각하는가? ... 110
      2) 생산농가, 왜 등급화에 소홀한가? ... 111
      3) 장차 생산농가가 감당해야 할 등급화 ... 114
   3. 유통종사자와 과일의 등급화 ... 118
      1) 유통종사자, 등급화를 어떻게 생각하나? ... 118
      2) 유통종사자가 하고 있는 등급화 ... 119
      3) 장차 유통종사자가 감당해야 할 등급화 ... 120
   4. 소비자와 과일의 등급화 ... 121
      1) 소비자는 등급화를 어떻게 생각하는가? ... 121
      2) 소비자는 어떤 생각으로 과일을 살까? ... 123
      3) 소비자가 원하는 과일의 등급화 ... 125
   5. 생산에서 소비까지 - 바람직한 등급화의 방향 ... 126
제6장 사과의 등급화  / 이호철
   1. 사과 등급화의 필요성 ... 131
   2. 사과 표준규격을 아십니까? ... 132
      1) 「표준규격」이란 무엇인가? ... 132
      2) 사과 표준규격의 실태 ... 133
      3) 표준규격의 문제 ... 138
      4) 표준규격의 개선방향 ... 139
   3. 사과 생산농가의 등급화 실태 ... 141
      1) 재배면적과 생산량 ... 141
      2) 등급화 실태 ... 142
      3) 생산농가의 등급화 방향 ... 146
   4. 사과 유통종사자의 등급화 실태 ... 147
      1) 유통종사자의 등급화 ... 148
      2) 사과의 유통경로 사례분석 ... 149
      3) 서울지역 유통종사자의 등급화 실태 ... 150
   5. 소비자의 사과 등급화 실태 ... 151
      1) 표준화·등급화에 대한 인식 ... 152
      2) 소비자가 원하는 등급화 방향 ... 153
   6. 바람직한 사과 등급화 방향 ... 154
      1) 새로운 방향 전환이 필요하다 ... 154
      2) 패킹하우스를 효율적으로 운용하자 ... 155
      3) 지역 생산자들의 중의를 모으자 ... 156
제7장 복숭아 등급화  / 이기우
   1. 복숭아 등급화의 필요성 ... 159
   2. 복숭아 표준규격을 아십니까? ... 160
      1) 포장단위의 등급규격 ... 160
      2) 복숭아 낱개의 등급규격 ... 160
      3) 크기 구분 ... 163
      4) 포장규격 ... 164
   3. 복숭아 생산농가의 등급화 실태 ... 165
      1) 공동 선과와 개별 선과의 차이점 ... 165
      2) 등급평가 기준 ... 166
      3) 바람직한 선과형태에 대한 인식 ... 167
   4. 복숭아 유통 종사자의 등급화 실태 ... 168
      1) 선과주체 ... 169
      2) 포장상자 거래단위 ... 170
      3) 등급수 및 등급평가 기준 ... 171
   5. 소비자의 등급화 실태 ... 172
      1) 복숭아 소비량 ... 172
      2) 구입시 선택기준 ... 173
      3) 1회 구입량 ... 174
      4) 소비자가 원하는 복숭아 포장상자 크기 ... 174
      5) 선호하는 복숭아 종류 ... 176
   6. 바람직한 복숭아 등급화의 방향 ... 176
      1) 실태와 문제점 ... 176
      2) 바람직한 복숭아 등급화의 방향 ... 178
제8장 포도의 등급화  / 서상화
   1. 포도 등급화의 필요성 ... 185
      1) 등급화, 왜 필요한가? ... 185
      2) 포도 재배면적과 생산량 ... 186
      3) 포도의 소비량 추이 ... 187
      4) 포도가격의 추이 ... 187
   2. 포도 표준규격을 아십니까? ... 190
      1) 포도 송이단위의 등급규격 ... 190
      2) 포도 포장단위의 등급규격 ... 192
      3) 포도의 무게기준 ... 192
   3. 포도의 유통실태와 등급화 ... 193
      1) 유통경로 ... 193
      2) 유통마진 ... 194
   4. 포도 소비자의 등급화 실태 ... 196
      1) 1996년의 포도 소비유형 분석 ... 196
      2) 포도의 포장형태에 대한 소비자 기호도조사 ... 198
   5. 포도 등급화의 방향 ... 201
      1) 등급화 사례 ... 201
      2) 포도 등급화의 방향 ... 203
제9장 배의 등급화  / 서상화
   1. 배 등급화의 필요성 ... 207
      1) 재배면적 및 생산량 ... 208
      2) 연도별 소비량 ... 209
      3) 가격 추이 ... 210
   2. 배 표준규격을 아십니까? ... 212
      1) 배 포장단위의 등급규격 ... 212
      2) 배 낱개의 등급규격 ... 214
      3) 배의 크기구분 ... 216
      4) 표준규격의 이행정도 ... 217
   3. 배 유통실태와 등급화 ... 220
      1) 유통경로 ... 220
      2) 유통마진 ... 221
   4. 소비자의 등급화 실태 ... 223
      1) 소비자 배 기호도 조사 결과 ... 223
   5. 배 등급화의 방향 ... 227
      1) 등급화 사례 ... 227
      2) 등급화 방향 ... 228
제10장 효율적인 패킹하우스 운영방안  / 이호철
   1. 패킹하우스의 필요성 ... 233
   2. 패킹하우스란? ... 235
      1) 패킹하우스의 정의 ... 235
      2) 패킹하우스의 역할 ... 236
      3) 패킹하우스의 기능 ... 236
   3. 패킹하우스의 설비 및 처리공정 ... 239
      1) 패킹하우스 건립시 고려사항 ... 239
      2) 패킹하우스의 처리장비 ... 246
      3) 패킹하우스의 품목별 처리공정 ... 248
   4. 선진국 패킹하우스 운영현황과 실태 ... 251
      1) 미국 패킹하우스의 운영 실태 ... 251
      2) 일본 패킹하우스의 운영 실태 ... 255
   5. 우리 나라 패킹하우스의 운영 실태 ... 259
      1) 패킹하우스의 설치 현황 ... 259
      2) 패킹하우스의 등급화 실태 ... 260
      3) 패킹하우스의 문제점 ... 263
   6. 패킹하우스의 발전 방향 ... 264
제11장 과일의 표준화·등급화 성공사례  / 석태문 ; 이기우
   1. 맛이 최고, 맛 없으면 바꿔줍니다 ... 269
   2. 같은 값이면 다홍치마, 포장을 바꾸자 ... 272
   3. 이 과일의 품질은 내가 보증하겠소 ... 275
   4. 명품 과일, 브랜드가 만든다 ... 278
   5. 또 하나의 등급화, 공동출하·공동계산제 ... 281
제12장 새로운 등급화 시스템 구축을 위하여  / 이호철
   1. 농산물 리콜제의 의미와 한계 ... 288
      1) 농산물에도 리콜제 도입 ... 288
      2) 불량 과일들, 리콜합니다! ... 290
      3) 나주배, 사이버 유통시대를 열다 ... 293
   2. 새로운 등급화 시스템 구축을 위하여 ... 297
      1) 새로운 패러다임을 모색하자 ... 297
      2) 과일 등급화, 이렇게 하자 ... 298
      3) 패킹하우스를 디딤돌로 삼자 ... 303
저자소개 ... 305