이 책을 읽으시는 한국의 독자분들께 ... 4
추천사 ... 6
머리말 ... 10
제1장 현대병,난치·희기병의 원흉은 활성산소와 과산화지질이었다.
   활성산소와 과산화지질을 낳는 오늘날의 환경 ... 19
      (1) 활성산소는 극단적으로 반대의 성질을 갖도 있다 ... 20
      (2) 장기와 조직을 서서히 파괴하는 과산화지질 ... 22
      (3) 전체 질환의 90퍼센트 시상이 활성산소와 관련되어 있다 ... 23
      (4) 활성산소는 이렇게 만들어진다 ... 24
        a. 곰팡이, 세균을 녹일 때 식세포에서 활성산소 생긴다 ... 25
b. 살인광선 자외선의 원흉은 활성산소이다 ... 26
        c. 해초류는 자외선 증감 물질이므로 주의해야 한다 ... 29
        d. 방사선·원폭의 공포는 활성산소가 DNA를 녹이는 것이다 ... 31
        e. 화학물질, 제초제, 살충제의 메커니즘도 방사선과 똑같다 ... 33
      (5) 환경오염으로 인한 활성산소의 증가는 인류의 생존을 위협하고 있다 ... 34
제2장 과다한 활성산소를 제거하는 항산화제의 놀라움
   나이를 먹어 감에 따라 떨러지는 SOD의 적응능력 ... 39
      (1) 강력하게 활성산소를 저하시키는 고분자 항산화제 ... 40
      (2) 광우병 때문에 SOD주사를 단념하다 ... 42
      (3) 국내외 대기업 제약회사가 SOD주사를 단념한 이유 ... 44
      (4) 수년 전부터 사람에게서 광우병 환자을 경험하고 있다 ... 46
      (5) SOD에 대한 기본적인 이야기 ... 48
      (6) 저분자 항산화제에는 비타민C, E, A 등이 있다 ... 50
      (7) 저분자 항산화제의 대부분은 체내에서 만들 수 없다 ... 50
      (8) 온실 재배가 아닌 신선한 야채, 과일을 먹을것 ... 51
      (9) '효소' 의 뜻을 올바르게 이해해 주기 바란다 ... 53
   천연 곡물이나 종자도 배전, 발효, 유제화하면 약이 된다 ... 56
      (1) 실험 결과와 인체에서의 효과에는 큰 차이가 있다 ... 57
      (2) 왜 천연 저분자 항산화제는 그대로 먹으면 효과가 없는가 ... 59
      (3) B형 간경변의 80퍼센트가 완치되는 비결 ... 63
      (4) 본연의 의식동원(醫食同源)으로 돌아간 니와요법 ... 67
      (5) 옛날부터 있었던 원적외선 배전·발효의 조리법 ... 74
      (6) 니와요법으로 말기암 환자도 편안하게 여생을 보낸다 ... 76
제3장 이런 음식이 건강을 해친다.
   불포화지방산 유용론의 현실 ... 81
      (1) "정어리가 건강에 좋다"는 말이 정말인가? ... 81
      (2) 콜레스테롤·중성지방을 제거하는 데는 불포화지방산? ... 83
      (3) 불포화지방산을 지나치게 섭취하면 오히려 해가 된다 ... 85
      (4) 에스키모인이 단명하는 이유 ... 90
      (5) DNA의 경고 ... 91
      (6) 불포화지방산의 효과는 일시적이다 ... 93
      (7) 육류나 생선은 가열 후 바로 먹어야 한다 ... 93
      (8) 인스턴트 라면과 포테이토칩은 몸에 좋지 않다 ... 95
   콜레스테롤, 중성지방에는 직접적인 유해 작용이 없다 ... 97
      (1) 중풍·심근경색은 지방이 산화되어 일어난다 ... 97
      (2) 콜레스테롤, 중성지방의 수치가 높아지는 것은 체질 때문이다 ... 99
      (3) 약효가 뛰어난 화약약품일수록 부작용이 심하다 ... 101
   건강식품에도 주의해야 할 사항이 있다. ... 104
      (1) 야채수프가 몸에 좋은 것은 당연하다 ... 104
      (2) 야채수프로 암이 낫는다? ... 105
      (3) 야채수프는 건더기보다 국물에 더 많은 향산화 물질이 있다 ... 106
      (4) 선전문구에 현혹되어 건강식품에 의존해서는 안 된다 ... 107
      (5) 과학적인 근거도 없는 건강식품이 태연하게 통용된다 ... 111
      (6) 야채수프, 등푸른 생선, DHA 유용론도 비슷한 발상이다 ... 113
제4장 암·난치병에 걸리기 쉬운 식사
   동양 사람의 뼈를 강화시키는 데 우유와 칼슘젠는 필료없다 ... 117
      (1) 동양 사람의 뼈는 확실히 약해져 있다 ... 117
      (2) 혈액이 산성화되는 것이 문제다 ... 118
   지방식으로 인해 늘어난 동양 사람의 병 ... 123
      (1) 지방식은 백해무약하다 ... 123
      (2) 교원병 환자가 주의해야 할 식사 ... 126
        a. 교원병응 어떻게 발생하는가 ... 126
b. 왜 교원병은 낫지 않는가 ... 127
        c. 교원병에 대한 스테로이드 사용의 시비 ... 128
        d. 교원병은 왜 서양 사람에게 많은가 ... 129
        e. 교원병과 다른 병의 육류·유제품 금지의 차이점 ... 130
      (3) 암에 있어서 단식보다 나쁜 고칼로리 지방식 ... 132
      (4) 특히 유암과 장암 환자는 지방식을 주의할 것 ... 136
      (5) 지방식을 금해야 할 병이 많다 ... 137
      (6) 풍토에 적합한 식사의 중요성 ... 144
      (7) 100년 후 후손들의 건강을 진지하게 생각해 보자 ... 146
제5장 이것만은 피해야 할 아토피성 피부염 환자의 식사
   육류·유제품은 먹으면 안 된다 ... 153
      (1) 아토피성 피부염이 중증화되는 원인 ... 153
      (2) 환경오염이 계속되는 한 아토피성 피부염은 완치되지 않는다 ... 156
      (3) 집 먼지와 진드기가 아토피성 피부염 환자 급증의 원인은 아니다 ... 158
      (4) 스테로이드 복용을 시작한 대학병원도 있다 ... 159
      (5) 아토피성 피부염의 완치 방법은 전지(轉地)요법 이외에는 없다 ... 161
      (6) 식사 아레르기에 대한 정확한 지식이 필요하다 ... 166
      (7) 아토피성 피부염 환자가 절대 먹어서는 안 되는 식사 ... 171
      (8) 그런데도 육류나 유제품을 먹이려는 어머니 ... 177
      (9) 아토피성 피부염에 대한 결론 ... 179
제6장 이병에는 이런 식사를 조심해야 한다
   증상별로 섭취해서는 안 되는 식사의 모든 것 ... 183
      (1) 췌장염에 기름기 음식, 알코올은 엄금 ... 184
      (2) 위하수에는 야채, 과일, 기름기가 적은 생선이 좋다 ... 186
      (3) 당요병에 왜 운동이 필요한가 ... 192
      (4) 왜 장어와 매실장아찌를 동시에 먹으면 안 되는가 ... 194
      (5) 그 밖의 것 ... 195
        a. 초콜릿, 커피, 코코아는 몸에 좋지 않다 ... 195
b. 담배는 폐암, 위암의 가장 큰 원인이다 ... 197
        c. 알코올(술, 맥주, 위스키)은 약물이며 마취약이다 ... 199
        d. 과자에 대하여 ... 201
        e. 현미, 찹쌀에는 가려움을 일으키는 물질이 함유되어 있다 ... 202
      (6) 심한 빈사상태에서의 식사 ... 203
        a. 헝가리 사건에서 생각해야 할 것 ... 203
b. 왜 출혈이 심한 병사는 물을 마시면 죽는 것일까 ... 205
<부기> 도사시미즈 병원의 급식메뉴 ... 207
맺음말 ... 215
찾아보기 ... 220