감사의 마음을 전하며 ... 11
한국어판 특별 서문 ... 15
서문 ... 19
서설 : 성스러운 암소 신화의 허상 ... 25
1. '동물은 곧 음식이다', 그런데 야쟈왈끼야는 쇠고기를 더 좋아하니 ... 41
   인도-유럽어족의 이주
   신성한 음식의 우선 순위
   희생제와 생계
   성스러운 암소 신화
   불살생을 향하여
2. 동물 희생제의 거부 : 성스러운 암소의 확인인가? ... 71
   불교는 베다 희생제를 부인한다
   불살생에도 불구하고 쇠고기는 여전히 인기가 있다
   불살생에 대한 자이나교의 철학적 근거
3. 후기 법전 전통과 그 이후 ... 101
   마우리야 시대에도 살생은 계속되었다
   베다 방식의 살생은 살생이 아니다
   서사시에 나오는 근거
   질병의 예방과 치료
   시인과 극작가, 그리고 철학자가 베다의 관습을 지지함
4. 깔리기의 암소와 쇠고기 육식에 대한 기억 ... 125
   인도 사회의 변화
   소 도살에 대한 기억들
5. 역설적인 죄와 암소의 역설 ... 143
   소 도살은 죄가 아니었다
   정화의 역설
6. 인정할 수 없는 성스러운 암소 ... 157
옮긴이의 글 : '역사 만들기'에 대한 역사학의 반론 ... 173
인도어 한글 표기 원칙 ... 185
약어표 ... 189
주 ... 193
참고 문헌 ... 253
찾아보기 ... 283