서문 ... 5
제1부 <B><FONT color ... #0000
   1. 흙과 생명 ... 13
      생명의 근원 ... 13
      지구의 종말을 부를 토양오염 ... 17
      중금속의 오염 ... 21
      골병(骨病) ... 26
      또 하나의 죽음 ... 30
   2. <B><FONT color ... #0000
      부영양화 ... 35
      죽은 강 ... 40
      신천(新川)을 살리자 ... 43
      수돗물에 '페놀' 소동 ... 46
      자정작용(自淨作用) ... 50
      동방삭(東方朔)의 경솔 ... 54
      흙 살리기 운동 ... 58
      흙의 날을 제정하자 ... 62
   3. 천의 얼굴을 가진 토양 ... 66
      천의 얼굴을 가진 토양 ... 66
      흙의 표정 ... 70
      인공토양 ... 73
      바다 밑의 논 토양 ... 76
   4. 흙이 가진 별난 개성 ... 80
      숨막히는 땅 속 ... 80
      흙 속의 물 ... 84
      산성토양은 쓸모가 없나? ... 88
      흙 속의 건축양식 ... 92
      땅 속을 얽고 있는 물길 ... 96
      석회의 재주 ... 100
      경운(耕耘)의 이유 ... 103
제2부 흙과 함께 성장해온 인간문화
   1. 흙과 함께하는 인생 ... 111
      본능 ... 111
      문전옥답 ... 113
      농민의 직업의식 ... 116
      생수 ... 119
      영원한 농업 ... 123
      마음에 흙 향기를 ... 126
      묘지천하(墓地天下) ... 128
      깨끗한 납골당 ... 131
   2. 토양은 값진 자원 ... 136
      흙 속의 보물 - 고령토 ... 136
      황토의 생기 ... 139
      신비의 광물 - 비석(沸石) ... 143
      비누돌 ... 147
      흙 속의 마술사 - 철분 ... 151
      표토를 지키자 ... 154
      달에서 농사를 ... 159
   3. 흙이 이룬 문화 ... 165
      흙과 함께한 나라들 ... 165
      토양이 만든 인간상 ... 168
      땀 흘리는 땅 ... 172
      흙색이 가꾼 문화 ... 176
      계절의 열쇠 - 지온 ... 180
      간척지 ... 184
      산사태 ... 188
   4. 신토불이(身土不二)·의식동원(醫食同源) ... 192
      맛의 뿌리 ... 192
      오염지의 농작물 ... 195
      토착민 ... 199
      흙 냄새의 비밀과 장맛 ... 202
      무서운 농약 ... 206
      우리 쌀 지키기 ... 209
   5. 암흑 속의 군상들 ... 213
      토양 속의 생물 ... 213
      개간의 역군 - 지렁이 ... 217
      완벽한 청소 - 부패 ... 220
      칠년 지옥, 보름 천국 ... 225
      유기농업의 희망 ... 228
      유기농업의 허와 실 ... 231
   6. 농민에게 웃음을 ... 236
      소값 파동 ... 236
      푸른 대구 ... 239
      옥상의 농장 ... 243
      참된 농민 ... 246
      문화농촌 ... 249
      농업이냐 공업이냐 ... 251
      장수비결 ... 255
      무형문화재 ... 257
      농민에게 웃음을 ... 259