제1부 <B><FONT color ... #0000
   제1장 인간의 본성  / 유영주 ... 12
      1.1. 과학 이전의 사상 ... 12
      1.2. 성악설, 성선설, Tabula Rase(백지) ... 13
      1.3. 현대 심리학에서 본 인간 ... 13
      1.4. 사회심리학적 관점·통합적 관점 ... 14
   제2장 환경과 생활환경  / 유영주 ... 17
      2.1. 환경의 개념과 범위 ... 17
      2.2. 생활환경의 개념과 내용 ... 22
   제3장 <B><FONT color ... #0000
      3.1. 인간생태학과 가정학 ... 27
      3.2. 가정학의 내용과 범위 ... 30
제2부 인간과 가족, 가족 환경 ... 33
   제4장 인간 발달  / 조복희 ... 35
      4.1. 인간의 발달 단계 ... 35
      4.2. 유아와 생활 환경 ... 44
      4.3. 아동과 생활 환경 ... 51
      4.4. 청소년과 생활 환경 ... 63
      4.5. 노인과 생활 환경 ... 70
   제5장 가족과 가족환경  / 유영주 ... 83
      5.1. 가족집단·가족체계 ... 83
      5.2. 가족환경·환경체계로서의 가족 ... 93
제3부 인간과 식생활 ... 107
   제6장 식생활과 생활환경 ... 109
      6.1. 식품영양학의 역할  / 오세영 ... 109
      6.2. 식품영양학의 변천과 발달사  / 오세영 ... 111
      6.3. 식품영양학과의 학문체계 및 범위  / 구성자 ... 113
   제7장 식생활과 문화 ... 127
      7.1. 식생활 문화와 환경  / 오세영 ... 127
      7.2. 우리나라의 식생활사  / 이영순 ... 132
   제8장 식생활의 실태 ... 127
      8.1. 식생활 현황과 문제점  / 한명주 ... 127
      8.2. 조리의 과학화  / 이영순 ... 132
   제9장 인간발달과 영양  / 박현서 ... 135
      9.1. 임신기의 특징과 영양 ... 137
      9.2. 유아기의 발달과 영양 ... 140
      9.3. 학령기 아동의 발달과 영양 ... 144
      9.4. 청년기의 영양과 문제점 ... 145
      9.5. 성인기의 영양 ... 146
      9.6. 노년기의 특징과 영양 ... 146
   제10장 만성질환과 영양  / 조여원 ... 149
      10.1. 비만과 영양 ... 150
      10.2. 당뇨병과 영양 ... 152
      10.3. 고혈압과 영양 ... 155
      10.4. 동맥경화 및 고지혈증과 영양 ... 156
      10.5. 암과 영양 ... 158
      10.6. 바람직한 식생활 ... 159
   제11장 식품산업의 동향 ... 171
      11.1. 식품산업의 동향  / 한명주 ... 171
      11.2. 식품산업의 전망  / 구성자 ... 175
   제12장 사회변화와 식품영양학의 전망  / 구성자 ... 179
      12.1. 영양사의 활동영역과 현황 ... 180
      12.2. 영양사 및 식품영양 전공자의 취업 전망 ... 181
      12.3. 21세기의 새로운 food professinal ... 184
제4부 인간과 의생활 ... 185
   제13장 의복과 생활환경  / 남윤자 ... 187
      13.1. 사회환경 ... 187
      13.2. 자연환경 ... 189
   제14장 의상학의 발달  / 김미숙 ... 193
      14.1. 의상학의 태동기 ... 193
      14.2. 의상학의 정체성 확립기 ... 195
      14.3. 의상학의 발전기 ... 195
   제15장 의상학의 학문체계 및 범위  / 황춘섭 ... 199
      15.1. 의상학의 성격 ... 199
      15.2. 의상학의 연구대상 및 연구방법 ... 199
      15.3. 의상학의 체계 ... 201
   제16장 의상학의 내용 ... 203
      16.1. 의복과 문화  / 김인숙 ... 203
      16.2. 패션산업  / 황춘섭 ... 220
      16.3. 의복 디자인  / 박민여 ... 226
      16.4. 의복재료와 의복위생  / 남윤자 ... 234
   제17장 사회변화와 의상학의 전망  / 김미숙 ... 241
      17.1. 세계화 ... 241
      17.2. 지방화 ... 243
      17.3. 기술화 ／ 정보화 ... 243
      17.4. 환경오염 ... 244
제5부 인간과 주거환경 ... 247
   제18장 주거환경의 의미  / 홍형옥 ... 249
      18.1. 인간의 삶과 주거환경 ... 249
      18.2. 주거환경의 미래 ... 251
   제19장 인간발달과 주거환경  / 홍형옥 ... 257
      19.1. 아동기 ... 259
      19.2. 청년기와 성인기 ... 267
      19.3. 노년기 ... 269
   제20장 가족생활과 주거환경  / 주서령 ... 271
      20.1. 가족과 주거생활양식 ... 271
      20.2. 변화하는 현대 주거생활양식 ... 274
      20.3. 미래의 주거생활양식 ... 281
   제21장 주거문화·환경·디자인 ... 285
      21.1. 주거의 형태와 문화 ... 285
      21.2. 주거문화와 실내 디자인 ... 290
제6부 인간과 시장환경 ... 307
   제22장 현대사회와 소비자 환경 변화 ... 309
      22.1. 고령화 사회 ... 309
      22.2. 교육수준 향상 ... 310
      22.3. 지역적 이동 증대 ... 310
      22.4. 소규모가족화와 가족형태의 다양화 ... 311
      22.5. 소득안정과 향상 ... 312
   제23장 현대 소비자의 역할 ... 313
      23.1. 소비자 개념 ... 313
      23.2. 소비자의 관심 ... 314
      23.3. 생산자로서의 소비자 ... 315
      23.4. 구매자로서의 소비자 ... 315
      23.5. 시민으로서의 소비자 ... 315
   제24장 인간과 시장환경 ... 317
      24.1. 인간발달 과정과 소비자 ... 317
      24.2. 가족으로서의 소비자 ... 320
   제25장 소비자주의제 ... 325
      25.1. 소비자 주권 ... 325
      25.2. 기업의 소비자 주의 ... 325
      25.3. 정부의 소비자 주의 ... 327
   제26장 현대사회와 소비생활문제 ... 333
      26.1. 환경보전 ... 333
      26.2. 신용사용 증대 ... 334
      26.3. 국제화·시장개방과 소비자 문제 ... 335
      26.4. 시민의식과 소비자의식 : 소비자 운동, 소비자 책임 ... 336
      26.5. 소비자 안전성 확보 문제 ... 337
      26.6. 소비자교육 ... 338