제1장 관광사업의 기초 이론
   제1절 관광의 개념 ... 14
      1. 관광이라는 용어 ... 14
      2. 관광의 정의 ... 14
      3. 관광의 목적과 종류 ... 16
      4. 관광의 영향 및 효과 ... 17
      5. 관광의 3대 구성요소 ... 17
   제2절 관광사업의 개념 ... 18
      1. 관광사업의 정의 ... 18
      2. 관광사업의 종류 ... 18
   제3절 한국 관광산업의 발전과정 ... 23
제2장 관광사업체 종사원
   제1절 관광종사원 자격시험 제도 ... 28
      1. 관광종사원의 구분 ... 28
      2. 관광종사원의 자격시험 ... 29
      3. 시험의 평가내용 및 유형 ... 29
      4. 응시자격 ... 31
      5. 시험의 실시 및 공고 ... 31
      6. 시험의 면제 ... 31
   제2절 관광종사원의 주요업무 ... 32
      1. 호텔업의 경우 ... 32
      2. 여행업의 경우 ... 34
      3. 호텔ㆍ외식업의 경우 ... 34
      4. 항공업의 경우 ... 35
      5. 국제회의기획업의 경우 ... 35
      6. 기타의 경우 ... 36
   제3절 관광종사원 현황 ... 36
   제4절 관광종사원의 근무자세 ... 37
      1. 근무자의 기본자세 ... 37
      2. 근무자의 용모 ... 38
제3장 관광숙박업 이론
   제1절 관광숙박업 ... 46
      1. 관광숙박업의 정의 ... 46
      2. 관광숙박업의 등록기준 ... 47
      3. 한국의 관광호텔업의 등급 ... 48
      4. 기타 숙박시설 ... 48
   제2절 호텔업 ... 50
      1. 호텔업의 기본개념 ... 50
      2. 호텔의 분류 ... 51
   제3절 호텔산업의 발전 ... 59
      1. 세계의 호텔 발전사 ... 59
      2. 한국의 호텔 발전사 ... 62
      3. 한국 유명 관광호텔들의 경영방식 ... 63
제4장 관광숙박업 실무
   제1절 호텔의 조직 ... 74
   제2절 객실부서 ... 75
      1. 객실부서의 개요 ... 75
      2. 객실부서의 직원들 ... 76
      3. 객실부서의 주요업무 내용 ... 79
      4. 객실 및 요금의 종류 ... 81
   제3절 식음료부서 ... 87
      1. 식음료부서의 개요 ... 87
      2. 식음료부서의 직원들 ... 87
      3. 호텔 내 식음료서비스시설의 종류 ... 89
      4. 식사의 종류 ... 90
   제4절 관리부서 ... 92
      1. 인적자원의 관리 ... 92
      2. 시설자원의 관리 ... 93
   제5절 세일즈마케팅부서 ... 94
제5장 여행알선업 이론
   제1절 여행알선업 ... 104
      1. 여행업의 개념 ... 104
      2. 여행업의 등록기준 ... 105
      3. 여행업의 역사 ... 105
   제2절 여행의 종류 ... 107
      1. 여행목적에 의한 분류 ... 107
      2. 여행규모에 의한 분류 ... 107
      3. 기획자에 따른 분류 ... 108
      4. 안내조건에 따른 분류 ... 109
      5. 숙박유무에 의한 분류 ... 109
      6. 교통수단에 의한 분류 ... 109
      7. 출입국 수속에 의한 분류 ... 110
      8. 여행형태에 의한 분류 ... 110
      9. 여행방향에 의한 분류 ... 112
      10. 에스코트 유무에 의한 분류 ... 112
   제3절 여행업체의 조직과 업무 ... 113
      1. 여행업체의 조직 ... 113
      2. 여행업의 주요업무 ... 114
      3. 관광안내원의 업무 ... 115
제6장 여행알선업 실무
   제1절 여권 ... 124
      1. 여권 ... 124
      2. 여권의 종류 ... 125
      3. 여권발급신청 ... 128
      4. 여권발급절차 ... 131
      5. 여권기재사항 변경신청 ... 131
      6. 여권발급동의서 ... 131
   제2절 비자 ... 135
      1. 비자 ... 135
      2. 비자 없이 입국할 수 있는 경우 ... 135
      3. 비자면제협정 ... 136
      4. 비자가 있어야만 갈 수 있는 국가들 ... 137
      5. 출입국관계규정 ... 137
      6. 한국과 주요관광교류 국가의 관광비자 발급절차 ... 138
제7장 외식업 이론
   제1절 외식업의 동향과 시장규모 ... 160
      1. 외식업의 정의 ... 160
      2. 체인레스토랑과 독립레스토랑의 차이 ... 160
   제2절 외식업의 발전 ... 161
      1. 미국의 경우 ... 161
      2. 일본의 경우 ... 163
      3. 한국의 경우 ... 164
   제3절 한국의 외식업체 현황 ... 165
      1. 외식업체의 분류 ... 165
      2. 외식업체 현황 ... 166
제8장 외식업 실무
   제1절 외식업체의 조직 ... 178
      1. 외식업체의 업무별 조직도 ... 178
      2. 외식사업체의 직원들 ... 179
   제2절 식당의 분류 ... 181
      1. 미국 레스토랑협회의 분류 ... 181
      2. 외형상의 업태에 의한 분류 ... 182
      3. 서비스형식에 의한 분류 ... 185
      4. 경영형태에 의한 분류 ... 186
      5. 국가적 특성이 있는 상품(메뉴)에 의한 분류 ... 186
      6. 고객연령층과 객단가에 의한 분류 ... 187
   제3절 대고객서스 ... 188
      1. 테이블세팅 순서 ... 188
      2. 주문받기와 음식서비스순서 ... 190
      3. 테이블매너 ... 191
   제4절 식자재의 관리 ... 195
      1. 식자재의 구매절차 ... 195
      2. 식자재의 납품 및 검수 ... 196
      3. 식자재의 저장 ... 196
      4. 식자재의 출고 ... 197
제9장 항공운송업 이론
   제1절 항공운송업의 기초지식 ... 206
      1. 항공운송업의 개념 ... 206
      2. 항공운송업의 5대 구성요소 ... 206
      3. 항공운송업의 경영형태 ... 207
      4. 항공운송기업의 분류 ... 208
      5. 항공운송상품의 특성 ... 209
   제2절 항공사의 직원들 ... 210
      1. 항공기 내 근무자 ... 210
      2. 항공기 외부 근무자 ... 211
   제3절 항공예약업무 ... 213
      1. 예약업무의 내용 ... 213
      2. 전산예약시스템 ... 214
      3. 아이아타(IATA : International Air Transportation Association) ... 215
      4. City Code ... 215
      5. 에어라인코드 ... 217
      6. OAG(여객정기항공편시각표) ... 220
      7. PNR(Passenger Name Record) ... 220
      8. 항공기의 구조 ... 221
제10장 항공운송업 실무
   제1절 항공권의 기초지식 ... 234
      1. 항공권 ... 234
      2. 항공권의 유효기간 ... 235
      3. 항공권의 구성 ... 235
      4. 항공권의 기재내용 ... 235
      5. 항공권의 종류 ... 236
   제2절 항공권의 기재 ... 238
      1. 승객성명 ... 238
      2. 여정 ... 238
      3. 예약기록 ... 239
      4. 무료수하물 허용량(ALLOW) ... 242
      5. 운임기준 ... 243
      6. 티켓코드 ... 243
      7. 투어코드 ... 243
      8. 유효기간 ... 244
      9. 운임 기록란 ... 244
      10. 지불수단 ... 244
      11. 출발지／목적지 ... 245
      12. 연결항공권 ... 245
      13. 재발행번호 ... 245
      14. 최초발행 ... 245
      15. 이서／제한 ... 246
   제3절 신용카드에 의한 대금의 결제 ... 246
      1. 신용카드의 종류 ... 246
      2. 신용카드에 의한 결제절차 ... 248
   부록 : 크루즈에 대한 이해 ... 248
      1. 크루즈동향 ... 249
      2. 크루즈의 종류 ... 249
      3. 크루즈의 구조 ... 249
      4. 금강산관광 크루즈 ... 252
제11장 컨벤션업(국제회의업)
   제1절 컨벤션의 개념 ... 262
      1. 컨벤션의 개념 ... 262
   제2절 회의의 종류 ... 263
      1. 주최자별(주최자에 따른 분류) ... 263
      2. 유형별(회의형태에 따른 분류) ... 266
   제3절 컨벤션산업의 구조 ... 270
      1. 국제회의 기획업(PCO : Professional Congress Organizer) ... 270
      2. 국제회의시설업 ... 272
      3. 국제회의 관련서비스 공급업자 ... 277
   제4절 컨벤션 개최현황 ... 279
      1. 전세계 컨벤션 개최추세 ... 279
      2. 우리나라의 컨벤션 개최추세 ... 280
   제5절 한국 컨벤션의 현주소 ... 280
   제6절 번역사와 통역사의 세계 ... 284
      1. 번역사(translator) ... 284
      2. 통역사(interpreter) ... 285
제12장 카지노업
   제1절 카지노업의 기초지식 ... 294
      1. 카지노의 정의 ... 294
      2. 카지노의 역사 ... 295
      3. 세계의 카지노 현황 ... 296
      4. 한국의 카지노업 실태 ... 296
      5. 카지노에 대한 인식 ... 297
   제2절 카지노게임의 세계 ... 298
      1. 카지노게임장에서의 매너 ... 298
      2. 승률 ... 298
      3. 게임용 기구 ... 299
      4. 카지노게임의 종류와 게임방법 ... 299
   제3절 관광사업으로서의 카지노업 ... 303
      1. 카지노업이 관광산업에 미치는 영향 ... 303
      2. 최근의 세계 카지노업의 흐름 ... 305
      3. 카지노업의 전망 ... 305
      4. 카지노사업의 허가와 제한 ... 306
제13장 테마파크
   제1절 테마파크의 이해 ... 316
      1. 테마파크의 개념 ... 316
      2. 대표적 테마파크 사례 ... 317
   제2절 테마파크 현황 ... 319
      1. 한국형 테마파크 ... 319
      2. 미국의 테마파크 ... 321
      3. 일본의 테마파크 ... 323
   제3절 테마파크(유원시설업) 사업 규정 ... 324
      1. 유원시설업의 허가 및 신고기준 ... 324
      2. 유원시설업의 관리 ... 325
제14장 기타 관광사업 업종
   제1절 관광객이용시설업 ... 336
      1. 관광객이용시설업의 정의 ... 336
      2. 관광객이용시설의 종류 ... 336
      3. 관광객 이용시설업 현황 ... 340
      4. 관광객 이용시설업의 시설기준 ... 340
   제2절 관광편의시설업 ... 342
      1. 관광편의시설업의 개념 ... 342
      2. 관광편의시설업의 종류 ... 342
      3. 관광편의시설업의 현황 ... 344
      4. 관광편의시설업의 지정기준 ... 345
   제3절 유원시설업 ... 346
   제4절 면세점업 ... 347
부록
   제1절 관광관련단체와 활동 ... 352
   제2절 관광 관련 4년제 대학교 ... 353
   제3절 관광 관련 전문대학 ... 353
   제4절 주요관광사업체 Yellow Page ... 359