Ⅰ. 서론 ... 5
Ⅱ. 북한의 식량난과 해소 노력 ... 9
   1. 생산과 분배 ... 10
   2. 식량난 ... 17
   3. 해소 노력 ... 25
Ⅲ. 무엇이 중요한 먹거리인가? ... 31
   1. 옥수수는 제2의 쌀 ... 32
   2. 대체식량으로서의 감자 ... 34
   3. 대용식품 ... 37
Ⅳ. 먹거리문화와 이름난 음식 ... 41
   1. 먹거리문화 ... 42
   2. 음식 만드는 기본 요령 ... 49
   3. 이름난 음식들 ... 64
   4. 먹거리 관련 교류활성화 ... 68
Ⅴ. 결론 ... 73
참고문헌 ... 78