제1부 비만
   1장 비만의 정의 ... 17
   2장 비만원인에 대한 여러 학설 ... 19
   3장 에너지의 기능과 대사 ... 20
   4장 식품과 영양소 ... 23
      4.1 식품 ... 23
      4.2 영양소 ... 26
   5장 지방세포와 지방분해의 메커니즘 ... 57
      5.1 지방세포의 메커니즘 ... 57
      5.2 지방의 축적 ... 60
      5.3 지방 분해의 메커니즘 ... 63
   6장 비만의 특징 ... 68
   7장 비만도 측정 및 판정 ... 69
      7.1 표준체중과 비만도 계산법 ... 69
      7.2 신체질량지수(BMI)계산법 ... 71
      7.3 체지방량 측정법 ... 72
      7.4 골격의 크기 ... 74
      7.5 허리와 둔부의 둘레비 ... 76
   8장 비만의 원인 ... 78
      8.1 과다한 열량섭취(과식) ... 78
      8.2 유전 ... 81
      8.3 식사 습관 ... 82
      8.4 운동부족(에너지소비량 부족) ... 87
      8.5 정신적 요인(스트레스, 우울증) ... 88
      8.6 사회적 요인 ... 89
      8.7 섬유질 부족 ... 89
      8.8 약물의 부작용 ... 90
      8.9 기타 비만의 원인 ... 91
   9장 비만의 분류 및 형태 ... 93
      9.1 단순성 비만과 증후성 비만 ... 93
      9.2 지방세포의 증식형(수)과 비대형(크기) ... 95
      9.3 남성형과 여성형 비만 ... 96
      9.4 여성이 살찌는 이유 ... 100
   10장 연령별 비만형태 ... 102
      10.1 산후비만 ... 102
      10.2 영ㆍ유아 비만 ... 105
      10.3 소아비만 ... 108
      10.4 청소년(사춘기) 비만 ... 116
      10.5 청년기 비만 ... 120
      10.6 성인비만(중, 노년기) ... 123
   11장 비만으로 인한 질병 ... 131
   12장 다이어트의 부작용 ... 157
   13장 비만의 예방 및 치료 ... 167
      13.1 원인 분석 ... 168
      13.2 행동수정요법 ... 168
      13.3 식사요법 ... 172
      13.4 운동요법 ... 182
   14장 약물과 수술요법 ... 183
제2부 미용식 조리법
   1장 칼로리가 달라지는 조리법 ... 189
   2장 다이어트 간식류 ... 194
   3장 살빠지는 드레싱 ... 197
   4장 살빠지는 샐러드 ... 201
   5장 다이어트와 외식 ... 205
      5.1 한식집 ... 208
      5.2 양식집 ... 211
      5.3 일식집 ... 213
      5.4 중식집 ... 216
      5.5 퓨전 음식집 ... 217
      5.6 분식집 ... 224
   6장 지혜롭게 골라 먹자 ... 227
      6.1 골라먹는 음식들 ... 227
제3부 참고자료
   1.1 생활 속의 비만 해소법 ... 233
   1.2 다이어트 생활속 수칙 25 ... 235
   1.3 비만자에게 있어서 20가지 문제점 ... 240
   1.4 체질체크에 따른 음식과 운동의 충고 ... 242
찾아보기 ... 253