Chapter1 호텔 프론트(Front Desk) 실무 ... 1
Chapter2 객실관리(House-Keeping) 실무 ... 41
Chapter3 레스토랑(Restaurant) 실무 ... 75
Chapter4 연회 및 국제회의(Banquet & Convention) 실무 ... 103
Chapter5 주장 및 음료 서비스(Bar／Cocktail & Beverage) 실무 ... 133
Chapter6 영업 회계(Hotel Business Accounting) 실무 ... 149
Chapter7 호텔 조리(Cuisine) 실무 ... 177
Chapter8 호텔관리부문(Hotel Administration) 실무 ... 283
Chapter9 여행업무(Travel Business) 실무 ... 313
Chapter10 항공업무(Air Travel Business) 실무 ... 369
Chapter11 외식사업(Out-Side Food Service Industry) 실무 ... 427
Chapter12 카지노(Casino) 실무 ... 491