제1편 건강을 위한 식품 선택 ... 15
   1. 비만(肥滿)과 이의 개선을 위한 식품 선택 ... 17
   2. 고혈압(高血壓)과 그의 식품 선택 ... 23
   3. 담석증(膽石症)과 담(膽, 쓸개) 기능을 위한 식품 선택 ... 28
   4. 음식물의 소화·흡수 과정과 위(胃)를 위한 식품 선택 ... 32
   5. 신장(腎臟, 콩팥) 기능의 저하를 예방하는 식품 선택 ... 38
   6. 간장(肝臟, 간) 기능을 회복시키는 식품 선택 ... 42
   7. 췌장(膵臟, 이자) 기능을 회복시키는 식품 선택 ... 47
   8. 당뇨병(糖尿病) 예방과 혈당치(血糖値)를 낮추는 식품 선택 ... 51
   9. 고지(질)혈증［高脂(質)血症］의 예방과 식품 선택 ... 56
   10. 통풍(痛風) 예방과 요산치(尿酸値)를 낮추는 식품 선택 ... 62
   11. 빈혈(貧血)과 이의 개선을 위한 식품 선택 ... 67
   12. 골다공증(骨多孔症)을 예방하는 식품 선택 ... 72
   13. 치매(癡매)를 예방하는 식품 선택 및 활동적 생활 ... 77
   14. 암(癌)의 예방에 좋은 식품 선택 및 생활 조건 ... 83
   15. 설사(泄瀉)의 경우 식품 선택 ... 89
   16. 변비(便秘)의 경우 식품 선택 ... 93
   17. 정력감퇴(精力減退)의 경우 식품 선택 ... 97
   18. 감기(感氣)가 있을 때 식품 선택 ... 101
   19. 눈이 피로(疲勞)했을 때 생활환경 조건 및 식품 선택 ... 106
   20. 스트레스(stress)가 있을 경우 생활상 및 식품 선택 ... 110
   21. 식욕(食慾)이 없을 때 식품 선택 ... 114
   22. 「여름 탐」의 경우 식품 선택 ... 117
   23. 숙취(宿醉)가 있을 때 식품 선택 ... 121
   24. 입안에 염증(炎症)이 있을 때 식품 선택 ... 124
   25. 치통(齒痛)이 있을 때 식품 선택 ... 128
   26. 수면(睡眠)을 이루지 못할 때 식품 선택 ... 131
   27. 몸이 피곤(疲困)할 때 식품 선택 ... 134
   28. 임신(姙娠)으로 건강이 이상할 때 식품 선택 ... 137
   29. 음식 알레르기(food allergy)가 있을 때 음식 메뉴 ... 142
   30. 검버섯·기미·주근깨를 예방하는 방법 ... 147
제2편 식이요법에 필요한 식품해설(-선택된 식품의 해설-) ... 151
   곡류 ... 157
   감자류 ... 171
   두류 ... 180
   종실류 ... 190
   채소류 ... 204
   버섯류 ... 257
   해조류 ... 261
   과실류 ... 272
   육류 ... 302
   유류 ... 320
   난류 ... 328
   어패류 ... 332
   조미료류 ... 386
   기타의 식품 1.(곤충류 식품) ... 412
   기타의 식품 2.(인삼·차·커피) ... 414
제1편 찾아보기 ... 421
제2편 찾아보기 ... 426