제1부 : 신화속의 주신과 문헌상의 알코올의 유래
   1. 신화속의 주신이야기 ... 9
      1.1 주신 디오니소스의 탄생과 그 의미 ... 9
        1)디오니소스의 탄생비화 ... 10
        2)디오니소스의 신앙 ... 13
        3)미남자인 디오니소스의 광란의 춤 ... 14
        4)디오니소스의 포도 재배법 ... 15
        5)새처럼 재잘대고, 사자처럼 난폭해지며, 당나귀처럼 우매해 진다 ... 18
        6)디오니소스 小祭 ... 20
        7)홍수전설과 포도나무 ... 20
        8)술의 신 디오니소스와 부드러운 광명의 신 아폴론 ... 22
        9)알코올과 예술의 상보성 ... 23
        10)디오니소스를 위해 한잔 더! ... 26
      1.2 로마 신화속의 바쿠스 주신제 ... 29
      1.3 길가메쉬 전설속의 알코올 ... 31
      1.4 청동비둘기의 알코올 제조설 ... 39
      1.5 동양문화에서의 술의 기원 ... 39
      1.6 중국의 '원주'전설 ... 48
      1.7 일본 신화 속의 알코올 ... 49
      1.8 인도 신화 속의 소마 ... 53
      1.9 한국 신화 속의 알코올 ... 56
      1.10 기타의 속설 ... 61
   2. 함무라비 법전에서의 음주법 ... 63
      2.1 함무라비 법전에서의 금주법 ... 64
      2.2 여성용 스위트 비어 ... 67
      2.3 혼인 예약서와 맥주 ... 69
      2.4 고대 여성들의 음주처벌법 ... 71
      2.5 맥주의 여신과 성인 ... 72
      2.6 상아를 녹이는 맥주 ... 76
      2.7 핀란드 영웅서사시 카레바라 ... 78
        2.7.1 여객선 달링크를 찾는 핀란드의 술꾼 ... 80
제2부 : 술집과 음주의식
   3. 서양의 술집 형성사 ... 87
      3.1 카운터의 발전 ... 89
      3.2 선술집의 등장 ... 91
      3.3 선술집으로서의 칵테일의 유래 ... 94
      3.4 술집 간판의 등장 ... 101
      3.5 한 쪽 귀의 술과 양쪽 귀의 술 ... 102
   4. 동ㆍ서양에서의 알코올의 어원과 정신 ... 105
      4.1 알코올의 어원과 유래 ... 107
      4.2 술의 본래 말은 수블 ... 109
      4.3 동양에서의 술의 정신 ... 113
        4.3.1 주의 근본정신은 취와 조 ... 113
        4.3.2 酒 '精'과 '精' 神과의 관계 ... 114
      4.4 와인의 야누스적 성격 ... 116
        4.4.1 와인의 미혹과 유혹 ... 118
        4.4.2 과음의 폐단 ... 124
        4.4.3 병사들의 전쟁용 와인 ... 126
   5. 각국의 음주연령 ... 129
      5.1 MDA와 MPA의 존재이유 ... 129
      5.2 알코올 중독의 탄생 ... 133
   6. 건배의 기원과 의미 ... 143
제3부 : 세계의 음주문화
   7. 금주법을 탄생시킨 미국의 음주문화 ... 153
      7.1 주 알코올의 통제국 ... 155
      7.2 미국의 알코올 소비추세 ... 156
      7.3 예방과 치료 ... 158
      7.4 어머니들이 직접 나선 음주운전 감시단 ... 158
      7.5 미국역사 속에서 음주와 금주 ... 160
      7.6 미국 금주법의 시도와 좌절 ... 162
        7.6.1 금주운동의 진전 ... 164
        7.6.2 볼스테드법의 금주조항 ... 169
        7.6.3 '고귀한 실험'의 실상 ... 176
        7.6.4 금주법과 아메리칸 마피아의 등장 ... 181
        7.6.5 금주법과 알 카포네 갱단의 세계 ... 187
        7.6.6 암흑가의 두 얼굴, 알 카포네 ... 192
        7.6.7 알 카포네를 모델로 한 갱 영화 ... 193
        7.6.8 갱단의 자금 세탁법 ... 198
        7.6.9 고귀한 실험에서 허무맹랑한 발상으로 ... 200
        7.6.10 금주운동과 미국사회 ... 203
        7.6.11 금주령은 어기기 위해 존재하였는가? ... 206
        7.6.12 럼 독에 빠진 식민지 시대 미국인들 ... 207
        7.6.13 술의 사회사 - 아메리칸 인디언 ... 209
        7.6.14 미국의 보수주의와 금주시대의 반 금주법 운동 ... 210
        7.6.15 광고속의 금주법 ... 222
        7.6.16 아메리칸 위스키와 개척민 ... 225
      7.7 뉴 올리언즈의 재즈카페 버본 메이슨 ... 227
   8. 음주가 가장 큰 취미인 영국의 음주문화 ... 229
      8.1 선원들의 '생명수'맥주 ... 231
      8.2 영국인의 음주량과 음주에 대한 태도 ... 232
      8.3 음주에 대한 학습과 청소년 음주 문제 ... 233
      8.4 음주 문제에 대한 대책 ... 234
      8.5 서민문화의 원류인 선술집으로서의 펍 ... 236
   9. 위스키의 종주국 스코틀랜드의 음주문화 ... 239
      9.1 생명수의 어원을 가진 위스키를 개발한 국가 ... 240
        9.1.1 위스키의 역사 ... 240
        9.1.2 스카치 위스키 전승관 ... 247
        9.1.3 조니 워커 ... 248
        9.1.4 로얄 살루트 ... 251
        9.1.5 발렌타인 ... 253
      9.2 스카치 위스키와 보니프린스 찰리의 나라 ... 254
      9.3 위스키와 골프 18홀과의 상관관계 ... 257
      9.4 스코틀랜드의 "토마스 파 옹" ... 259
   10. 음주규칙이 무려 5,800가지인 캐나다의 음주문화 ... 261
      10.1 캐나다인의 음주에 대한 태도 ... 262
      10.2 캐나다 최근의 음주동향 ... 262
      10.3 캐나다인의 음주문제 ... 263
      10.4 알코올 문제에 대한 캐나다의 정책 ... 264
      10.5 예방과 치료 ... 266
      10.6 '덜 취하게 하기'와 '가짜 술 못 마시게 하기' ... 267
      10.7 술 관련 규칙 무려 5,800가지 ... 268
   11. 와인 혁명의 국가 프랑스의 음주문화 ... 271
      11.1 18세기 프랑스의 음주문화 ... 274
      11.2 제버의 종류법과 빌뇌브의 생명수 ... 277
      11.3 프랑스 혁명과 와인 ... 278
      11.4 프랑스 청소년의 알코올 소비추세 ... 280
      11.5 프랑스, 알코올중독 예방 캠페인 ... 281
      11.6 프렌치 패러독스 ... 282
      11.7 국제 바 연명(IBF) 14조 헌장 ... 286
      11.8 전쟁, 나폴레옹 그리고 샴페인 ... 288
        11.8.1 나폴레옹과「모에」가(家) ... 288
        11.8.2 나폴레옹과 샤베르땡 와인 ... 290
      11.9 천국의 맛, 와인의 은밀한 기쁨 ... 292
        11.9.1 리델의 와인잔 ... 293
        11.9.2 와인잔은 와인의 눈물을 볼 수 있어야 한다 ... 295
      11.10 팔꿈치의 위치는 와인 때문 ... 296
      11.11 와인전쟁 ... 298
        11.11.1 과연 어떤 일이 일어났을까 ... 302
        11.11.2 와인을 숨겨라! 1939년 9월 ... 302
        11.11.3 와인 총통 ... 303
        11.11.4 레지스탕스, 해방 ... 303
        11.11.5 독, 이에 '총통와인' 판매 항의 ... 304
        11.11.6 잔다르크와 포도주 ... 305
      11.12 문학적으로 취하기 ... 307
   12. 맥주순수법의 나라 독일의 음주문화 ... 311
      12.1 독일 음주문화의 특징 ... 312
      12.2 독일인에게서 배워야 할 음주 문화 ... 313
      12.3 독일의 맥주 순수법 ... 315
      12.4 맥주의 기원 ... 321
      12.5 맥주의 분류 ... 322
      12.6 뮌헨의 옥토버 페스트라 ... 325
      12.7 독일식 포도의 늦따기 ... 326
      12.8 독일의 금주법 ... 328
   13. 오사케의 나라 일본의 음주문화 ... 331
      13.1 신과 인간의 커뮤니케이션을 위한 미디어-오사케 ... 332
        13.1.1 '청주는 사케'이다 ... 335
        13.1.2 사케의 종류 ... 336
      13.2 일본의 음주 문화 ... 338
      13.3 일본의 음주법 ... 344
        13.3.1 한 손으로 따르고 계속 첨잔 ... 345
        13.3.2 잔을 돌리는 법이 없다 ... 345
        13.3.3 남녀가 함께 마실 때 ... 346
        13.3.4 술을 억지로 권하지 않는다 ... 346
        13.3.5 밤늦게까지 마셨을 경우 ... 346
        13.3.6 꽃놀이 연회 ... 347
      13.4 일본 토속주의 종류 ... 347
      13.5 규제의 완화와 강화 ... 349
      13.6 일본의 금주법 ... 349
   14. 주종의 천국 중국의 음주문화 ... 351
      14.1 중국인들의 알코올관 ... 352
        14.1.1 하늘이 내린 아름다운 선물 술 ... 352
        14.1.2 백주, 황주 그리고 약미주 계열 ... 353
        14.1.3 중국 최초의 음주자며 금주자였던 禹임금 ... 355
        14.1.4 공자가 술을 즐기셨거늘, 금주가 어인 말씀이요! ... 357
        14.1.5 술과 문학의 완벽한 조화 ... 358
      14.2 중국 고대주의 유형 ... 360
      14.3 청대의 10대 명주 ... 361
        14.3.1 수원식단에서의 10명주 ... 362
      14.4 중국의 8대 명주 ... 364
      14.5 술이 없으면 자리를 마련했다고 할 수 없다 ... 372
      14.6 중국의 음주 문화 ... 375
      14.7 음주법 ... 378
      14.8 지역별 음주문화 ... 380
      14.9 음주 습관 ... 381
      14.10 홀수 술잔의 철학 ... 382
      14.11 임어당의『생활인의 발견』에서의 주도 ... 383
      14.12 중국 酒史를 빛낸 주당들 ... 387
   15. 보드카가 국민정신인 러시아의 음주문화 ... 391
      15.1 보드카라는 명칭의 유래 ... 394
      15.2 보드카를 사랑하는 나라 러시아 ... 395
      15.3 러시아인의 삶 보드카 ... 400
      15.4 보드카의 품질을 결정짓는 요소 ... 403
      15.5 보드카, 그 이름 영혼까지 '카∼' ... 405
      15.6 알코올 도수가 '표심 바로미터' ... 406
   16. 카니발의 나라 브라질의 음주문화 ... 409
      16.1 노예와 맞바꾼 브라질의 술 삥가 ... 411
   17. 선술집의 정신이 깃든 체코의 음주문화 ... 415
   18. 음주허가증이 필요한 인도의 음주문화 ... 419
   19. 루마니아의 음주문화 ... 421
   20. 데낄라 전설과 멕시코의 음주문화 ... 427
      20.1 칵테일로 즐기는 음주방법 ... 429
      20.2 데낄라의 유래 및 특징 ... 432
      20.3 풀께의 신화 ... 436
      20.4 마시는 법이 특이한 데낄라 ... 438
      20.5 안데스 산속 인디오들의 술집 '쿠코스' ... 439
   21. 해적의 술 럼주로 유명한 쿠바 ... 443
      21.1 해적의 술, 태양의 술 럼 ... 444
      21.2 넬슨의 피 럼의 역사 ... 445
      21.3 태양과 정열의 술 럼 ... 447
   22. 칠레의 와인문화 ... 449
      22.1 칠레 와인의 역사 ... 449
      22.2 칠레의 와인맛과 피노체트 논쟁 ... 450
   23. 거리의 중독자들-헬싱키 ... 453