1장 중국 건강 기능성 식품의 역사 ... 1
   1.1 선진시대의 기능성 식품 (~BC 207) ... 3
   1.2 한(漢)나라 시대의 기능성 식품 (BC206~220) ... 7
   1.3 당나라 시대의 기능성 식품 (618~907) ... 8
   1.4 송(宋)나라 시대의 기능성 식품 (950~1279) ... 10
   1.5 원(元)나라 시대의 기능성 식품 (1271~1368) ... 10
   1.6 명(明)나라 시대의 기능성 식품 (1368~1644) ... 11
   1.7 청(淸)나라 시대의 기능성 식품 (1644~1911) ... 12
2장 중국의 기능성 식품의 현황 ... 15
   2.1 기능성 식품의 개념과 정의 ... 17
   2.2 기능성 식품 검증의 조건 ... 18
   2.3 기능성 식품의 검사와 평가 ... 19
   2.4 중국 의학 처방 속으로 기능성 식품의 확대 ... 22
   2.5 기능성 식품의 꾸준한 발전 ... 26
   2.6 기능성 식품의 발전 추세와 전망 ... 29
3장 중국 기능성 식품의 이론과 특징 ... 31
   3.1 중국 기능성 식품의 특징 ... 33
   3.2 중국의 기능성 식품과 관련된 TCM의 기초 이론 ... 37
   3.3 식품의 특성과 맛에 관한 이론 ... 51
4장 중국의 기능성 식품의 분류 ... 57
   4.1 준비에 의한 분류 ... 59
   4.2 주요 재료에 의한 분류 ... 68
   4.3 기능에 의한 분류 ... 69
   4.4 처방에 의한 분류 ... 74
   4.5 소비자들에 의한 분류 ... 75
5장 중국에서 승인된 식품과 약재 ... 85
   5.1 살모사(복蛇, Fushe, Agkistrodon) ... 87
   5.2 용안육(龍眼肉, Longyanrou, Arrillus Longan) ... 87
   5.3 해백(해白, Xiebai, Bulbus Allii Macrostemi) ... 88
   5.4 백합(百合, Baihe, Bulbus Lilil) ... 89
   5.5 굴(牡蠣, Muli, Concha Ostreae) ... 90
   5.6 육계(肉桂, Rougui, Cortex Cinnamomi) ... 91
   5.7 계내금(鷄內金, Jineijin, Endothelium Corneum Gigeriae Galli) ... 93
   5.8 귤홍(橘紅, Juhong, Exocarpium citri Rubrum) ... 94
   5.9 홍화(紅花, Honghua, Flos Carthami) ... 95
   5.10 정향(丁香, Dingxiang, Flos Caryophylli) ... 95
   5.11 국화(菊花, Juhua, Flos Chrysanthemi) ... 96
   5.12 상협(桑협, Sangye, Folium Mori) ... 97
   5.13 하협(荷협, Heye, Folium Nelumbinis) ... 98
   5.14 자소협(紫蘇협, Zisuye, Folium Perillae) ... 99
   5.15 사인(砂仁, Sharen, Fructus Amomi) ... 100
   5.16 팔각회향(八角茴香, Bajiaohuixiang, Fructus Anisi Stellati) ... 101
   5.17 대대화(代代花, Daidaihua, Fructus Aurantii) ... 102
   5.18 청과(靑果, Qingguo, Fructus Canarii) ... 102
   5.19 화마인(火麻仁, Huomaren, Fructus Cannabis) ... 103
   5.20 모과(木瓜, Mugua, Fructus Chaenomelis) ... 104
   5.21 향연(香緣, Xiangyuan, Fructus Citri) ... 105
   5.22 불수(佛手, Foshou, Fructus Citri Sarcodactylis) ... 106
   5.23 산사(山사, Shanzha, Fructus Crataegi) ... 107
   5.24 소회향(小茴香, Xiaohuixiang, Fructus Foeniculi) ... 108
   5.25 치자(梔子, Zhizi Fructus Gardenias) ... 109
   5.26 사극(沙棘, Shaji, Fructus Hippophae) ... 111
   5.27 맥아(麥芽, Maiya, Fructus Hordei Germinatus) ... 112
   5.28 대추(大추, Dazao, Fructus Jujubae) ... 112
   5.29 구기자(枸杞子, Gouqizi, Fructus Lycii) ... 114
   5.30 라한과(羅漢果, Luohanguo, Fructus Momordicae) ... 114
   5.31 상심(桑심, Sangshen, Fructus Mori) ... 115
   5.32 오매(烏梅, Wumei, Fructose Mume) ... 116
   5.33 호초(胡椒, Hujiao, Fructus Piperis) ... 117
   5.34 국거(菊거, Juju, Herba Cichorii) ... 118
   5.35 향유(香유, Xiangru, Herba Moslae) ... 119
   5.36 박하(薄荷, Bohe, Herba Menthae) ... 120
   5.37 광곽향(廣藿香, Guanghuoxiang, Herba Pogostemonis) ... 120
   5.38 마치현(馬齒현, Machixian, Herba Portulacae) ... 122
   5.39 봉밀(蜂蜜, Fengmi, Mel) ... 123
   5.40 동파(陳皮, Chenpi, Pericappium Citri Reticulatae) ... 123
   5.41 화숙(花숙, Huajiao, Pericarpium Zanthoxyli) ... 124
   5.42 복령(茯笭, Fuling, Poria) ... 125
   5.43 백지(白芷, Baizhi, Radix Angelicae Dahuricae) ... 126
   5.44 감초(甘草, Gancao, Radix Glycyrrhizae) ... 128
   5.45 고량강(高良姜, Gaoliangjiang, Rhizoma Apiniae Officinarum) ... 130
   5.46 산약(山葯, Shanyao, Rhizoma Dioscoreae) ... 132
   5.47 백모근(白茅根, Baimaogen, Rhizoma Imperatae) ... 133
   5.48 노근(蘆根, Lugen, Rhizoma phragmitis) ... 133
   5.49 생강(生姜, Shengjiang, Rhizoma Zingiberis) ... 134
   5.50 행인(杏仁, Xingren, Semen Armeniacae Amarum) ... 136
   5.51 도두(刀豆, semen canavaliae, Semen Canavaliae) ... 137
   5.52 결명자(決明子, Juemingzi, Semen Cassiae) ... 137
   5.53 의이인(薏苡仁, Yiyiren, Semen Coicis) ... 139
   5.54 관시(茨實, Qianshi, Semen Euryales) ... 139
   5.55 백과(白果, Baiguo, Semen Ginkgo) ... 140
   5.56 백편두(白扁豆, Baibiandou, Semen Lablab Album) ... 141
   5.57 육두구(肉豆구, Roudoukou, Semen Myristicae) ... 142
   5.58 연자(蓮子, Lianzi, Semen Nelumbinis) ... 142
   5.59 도인(桃仁, Taoren, Semen Persicae) ... 143
   5.60 적소두(赤小豆, Chixiaodou, Semen Phaseoli) ... 144
   5.61 욱이인(郁李仁, Yuliren, Semen Pruni) ... 145
   5.62 채복자(菜복子, Laifuzi, Semen Raphani) ... 145
   5.63 측지마(黑芝麻, Heizhima, Semen Sesami Nigrum) ... 146
   5.64 황개자(黃芥子, Huangjiezi, Semen Brassicae Junceae) ... 147
   5.65 담두시(淡豆시, Dandouchi, Semen Sojae Preparatum) ... 148
   5.66 비자(榧子, Feizi, Semen Torreyae) ... 148
   5.67 동인(酸仁, Suanzaoren, Semen Ziziphi Spinosae) ... 149
   5.68 곤포(昆布, Kunbu, Thallus Laminariae) ... 150
   5.69 오초사(烏梢蛇, Wushaoshe, Zaocys) ... 151
6장 중국 기능성 식품의 적용 ... 153
   6.1 건강의 유지 ... 155
   6.2 보충 치료법 ... 172
   6.3 예방 ... 225
찾아보기 ... 229