제1장 식초! 그 신비의 효능
   1. 식초, 그 3천 년의 역사 ... 15
   2. 식초의 분류 ... 18
   3. 대표적인 식초의 종류와 특징 ... 20
   4. 과일식초 만드는 법 ... 22
   5. 현미식초 만드는 법 ... 25
   6. 식초의 주요 성분과 대표적인 효능 ... 27
   7. 성인병과 식초 ... 32
   8. 스트레스와 식초 ... 35
   9. 식초를 마시면 피로가 가신다 ... 39
   10. 식초의 강력한 살균, 항균력 ... 43
   11. 식초와 비타민 C의 상승효과 ... 46
제2장 증상별 식초 활용법
   1. 당뇨법 ... 53
   2. 고혈압 ... 56
   3. 동맥경화 ... 60
   4. 간장병 ... 64
   5. 위장병 ... 67
   6. 신장병 ... 70
   7. 통풍 ... 73
   8. 신경통 ... 77
   9. 피로 ... 81
   10. 어깨 결림 ... 84
   11. 타박상, 근육통 ... 88
   12. 무좀 ... 92
   13. 비만 ... 95
   14. 변비 ... 99
   15. 입냄새 ... 103
   16. 골다공증 ... 107
   17. 아름다운피부 ... 112
   18. 기타 ... 116
제3장 식초로 다시 찾은 건강
   1. 위의 통증이 없어지고 식욕도 왕성해졌다 ... 123
   2. 혈압이 정상화되고, 동맥경화증도 개선되었다 ... 126
   3. 200mg이었던 혈당치가 정상으로 돌아왔다 ... 129
   4. 6개월만에 간장이 정상으로 돌아왔다 ... 132
   5. 혈압이 20이나 내리고 동계도 없어졌다 ... 134
   6. 만성신장염이 조금씩 개선되었다 ... 136
   7. 어느 새 피로를 느끼지 않는 몸이 되었다 ... 139
   8. 진무르고 갈라지는 무좀이 깨끗이 나았다 ... 142
   9. 피부가 깨끗해져서 동창 모임이 즐거워졌다 ... 145
   10. 요가와 사과식초로 어깨의 통증이 사라졌다 ... 148
   11. 6개월만에 10kg의 감량에 성공했다 ... 151
   12. 요가나 약으로도 소용없던 변비가 개선되었다 ... 154
제4장 식초로 만드는 건강 강화 식품
   1. 식초콩 ... 159
   2. 초마늘 ... 197
   3. 초란 ... 207
제5장 생활 속에서 식초 활용법
   1. 부엌에서의 활용법 ... 215
   2. 일상생활에서의 활용법 ... 217
   3. 미용에서의 활용법 ... 220
   4. 한방에서의 활용법 ... 223