서문 ... 4
1부 신이 내린 축복, 인삼의 뿌리를 찾아서
   인삼의 어원 ... 14
   진셍의 어원 ... 20
   인삼 재배의 기원 ... 25
   홍삼 제조의 기원 ... 37
   삼국시대의 인삼 ... 44
   삼엄한 경비 속에서 일본으로 흘러들어간 인삼 ... 50
   귤화위지(橘化爲枳) ... 56
   장지연의 인삼고 ... 60
   인삼 용어, 인삼 종류
2부 세계인이 사랑한 인삼
   서양에 전파된 동양의 신비한 약초 ... 72
   파란 눈에 비친 인삼 ... 79
   정열적인 활동과 창작의 힘 - 루소와 고리키 ... 88
   스트롱, 파워풀, 원더풀, 꼬레아노! - 교황 요한 바오로 2세 ... 91
   세계 왕들의 건강을 지켜준 영약 - 미테랑과 일본 황실 ... 95
   국가 브랜드로 인식된 고려인삼 - 엘리자베스 여왕 ... 100
   인삼과 낙타 젖의 신경전 - 알라지 주한 사우디 대사 ... 104
   철인의 비결 - 한국 트라이애슬론 얀 레휼라 감독 ... 108
   2세 잉태에 효험을 준 인삼 - 현대 유니콘스의 캘러웨이 투수 ... 111
   인삼 고르는 방법, 인삼 보관 방법, 인삼 먹는 방법, 인삼 달이는 방법
3부 삶과 사의 열쇠
   인삼 무역전쟁 ... 122
   인삼대왕고은 ... 128
   개성인삼 ... 137
   조선시대의 반도체 ... 145
   인삼 무역왕 임상옥 ... 150
   분신으로 가치 올린 인삼 ... 155
   조선의 보물, 나라를 세운 인삼 ... 159
   세계로 향하는 메신저, 인삼 상인 ... 167
   인삼 도둑 ... 171
   견리망사(見利忘死) ... 179
   인삼에도 짝퉁이 있다 ... 184
   홍삼의 모든 것
4부 풍수 인삼
   바이오 다이내믹 농법으로 키우는 인삼 ... 198
   땅과 지형을 가리는 인삼 ... 202
   인삼 재배 특성 ... 206
   인삼 재배 과정 ... 208
   風~水~人으로 크는 인삼 ... 218
   10년 이상 같은 땅을 피하는 인삼 ... 220
   나이를 드러내는 식물 ... 223
   왜 6년근인가 ... 226
   세계의 삼 생산 현황 ... 230
   마늘과 양파만큼 차이가 큰 고려인삼과 외국 삼 ... 233
   각국 삼의 형태 ... 237
   상서로운 기운이 도는 산삼 ... 239
   수백 년을 사는 '풀 같은 나무' ... 251
   심마니의 세계 ... 257
   인삼 상식
5부 생명의 뿌리
   인삼의 약용 역사 ... 274
   사포닌 ... 278
   당뇨 - 만병의 근원을 억제하는 힘 ... 282
   면역력 - 한국인의 큰 축복인 변종 바이러스 대처법 ... 287
   항암 - 인체의 방어력과 저항력을 보강해 주는 힘 ... 291
   혈류 - 만병통치약으로 불리는 이유 ... 298
   갱년기 - 여성 삶의 질 향상 ... 303
   항피로, 항스트레스 - 신체의 항상성을 유지한다 ... 307
   피부 미용 - 황진이와 슈퍼모델도 애용한 미의 효과 ... 311
   정력 - 기생첩방에 준비해 둔 상비품 ... 316
   숙취 해소 - 술꾼들의 영원한 숙제가 풀렸다 ... 320
   멀미 방지 - 항암제 투여 시 구역 억제 ... 324
   인삼 복용량 ... 327
   인삼 궁합
6부 인삼 요리
   인삼 요리의 역사와 보관법 ... 342
   인삼 요리법 ... 345
참고문헌 ... 361