목차
1장 한약가공의 역사 ... 1
1.1 한약재 가공의 기본 개념 ... 1
1.2 포제기술의 발전 ... 2
2장 한약학의 운용원칙 ... 5
2.1 생약 ... 5
2.2 한약 ... 5
2.3 한약의 분류 ... 6
2.4 약성이론(藥性理論) ... 8
3장 한약재 가공에 대한 기본 개념 ... 15
3.1 가공의 기본작용 및 목적 ... 15
3.2 가공과 성분과의 관계 ... 19
4장 한약재의 채취 ... 23
4.1 채취시기와 채취방법 ... 23
4.2 채취시기와 유효성분과의 관계 ... 29
5장 한약재의 산지 가공 ... 31
5.1 1, 2차 가공에 필요한 기계, 기구, 기자재 ... 31
5.2 한약재의 세척과 다듬기 ... 32
5.3 한약재의 건조 ... 33
5.4 한약재의 포장 ... 35
5.5 한약재의 저장 ... 35
6장 한약재의 2차 가공 ... 45
6.1 약재의 정제(淨製) ... 45
6.2 절제(切製), 제분(製粉), 분쇄(粉碎) ... 50
6.3 한약재 가공의 상용보료(常用輔料) ... 52
6.4 용매(溶媒)로 처리하는 방법 ... 58
6.5 가열처리하는 방법 ... 59
6.6 발효법(醱酵法) ... 79
6.7 발아법(發芽法) ... 80
6.8 제상법(製霜法) ... 80
6.9 수비법(水飛法) ... 81
6.10 제정법(提淨法) ... 81
6.11 복제법(複製法) ... 82
6.12 승화법(昇華法) ... 82
6.13 기타 방법 ... 82
7장 동물성 한약재의 가공 및 보관 ... 83
7.1 가공 ... 83
7.2 보관 ... 85
8장 제형(劑型)의 종류 ... 87
8.1 탕약(湯藥) ... 87
8.2 환약(丸藥) ... 88
8.3 단제(丹劑) ... 89
8.4 정제(錠劑)·병제(餠劑) ... 90
8.5 산제(散劑) ... 90
8.6 고제(膏劑) ... 91
8.7 주제(酒劑) ... 93
8.8 약로(藥露) ... 93
8.9 다제(茶劑) ... 93
8.10 조제(條劑) ... 94
8.11 물을 이용한 외용약 ... 94
8.12 훈제(燻劑) ... 94
8.13 약침제(藥針劑) ... 94
8.14 편제(片劑) ... 94
8.15 당장제(糖漿劑) ... 95
8.16 충복제(沖服劑) ... 95
8.17 교낭제(膠囊劑) ... 95
9장 약 달이기와 복용법 ... 97
9.1 탕약 달이는 법 ... 97
9.2 약의 복용법 ... 99
9.3 복약 금기 ... 100
9.4 임신 금기 ... 101
10장 포제약물목록 ... 103
1. 감초(甘草, GLYCYRRHIZAE RADIX) ... 103
2. 건강(乾薑, ZINGIBERIS RHIZOMA) ... 105
3. 건칠(乾漆, LACCA SINICA EXSICCATA) ... 106
4. 계지(桂枝, CINNAMOMI RAMULUS) ... 108
5. 대황(大黃, RHEI RADIX ET RHIZOMA) ... 109
6. 두충(杜沖, EUCOMMIAE CORTEX) ... 111
7. 마자인(麻子仁, CANNABIS FRUCTUS) ... 113
8. 반하(半夏, PINELLIAE RHIZOMA) ... 114
9. 부자(附子, ACONITI IATERALIS PREPARATA RADIX) ... 116
10. 붕사(硼砂, BORAX) ... 117
11. 산사(山사, CRATAEGII FRUCTUS) ... 119
12. 산약(山藥, DIOSCOREAE RHIZOMA) ... 120
13. 산조인(酸棗仁, ZIZYPHI SPINOSAE SEMEN) ... 122
14. 숙지황(熟地黃, REHMANNIAE RADIX PREPARAT) ... 123
15. 애엽(艾葉, ARTEMISIAE ARGI FOLIUM) ... 125
16. 오미자(五味子, SCHIZANDRAE FRUCTUS) ... 127
17. 오수유(吳茱萸, EVODIAE FRUCTUS) ... 128
18. 용골(龍骨, FOSSILA OSSIS MASTODI) ... 130
19. 유황(硫黃, SULFUR) ... 131
20. 음양곽(淫羊藿, EPIMEDII HERBA) ... 132
21. 익모초(益母草, LEONURI HERBA) ... 134
22. 죽여(竹茹, BAMBUSAE CAULIS IN TAENIAM) ... 135
23. 진피(陳皮, CITRI PERICARPIUM) ... 136
24. 천궁(川芎, CNIDII RHIZOMA) ... 138
25. 천남성(天南星, ARISAEMATIS RHIZOMA) ... 139
26. 천마(天麻, GASTRODIAE RHIZOMA) ... 141
27. 초오(草烏, ACONITI CILIARE TUBER) ... 142
28. 파극(巴戟, MORINDAE OFFICINALIS RADIX) ... 144
29. 파두(巴豆, CROTONIS FRUCTUS) ... 145
30. 향부자(香附子, CYPERI RHIZOMA) ... 147
11장 열을 이용한 가공의 공학적 원리 ... 149
11.1 열전달의 기본 개념 ... 149
12장 한약재의 건조 ... 155
12.1 수분이동이론 ... 155
12.2 한약 및 한방식품의 수분함량과 저장성 ... 156
12.3 건조의 원리 ... 157
12.4 한약 및 한방식품의 건조기구(mechanism) ... 159
12.5 건조속도를 지배하는 요소 ... 160
12.6 한약 및 한방식품 수분 건조 중의 수분증발량 및 그 이외의 계산법 ... 161
12.7 단열포화온도(adiabatic saturation temperature) ... 167
12.8 습도도표(psychrometric chart or humidity chart) ... 169
12.9 주요 건조기술 ... 172
12.10 건조 중의 품질변화 ... 182
예제문제 ... 186
13장 한약재의 분쇄(size reduction) ... 191
13.1 분쇄의 정의, 목적과 기본방식 ... 191
13.2 분쇄이론 ... 195
13.3 분쇄기 선정시 고려할 점 ... 198
13.4 분쇄기의 종류와 기능 ... 200
예제문제 ... 205
14장 한약재의 유효성분 추출 ... 207
14.1 추출의 정의 ... 207
14.2 추출공정 ... 208
14.3 삼각도표(3성분계의 액-액 평형) ... 209
14.4 용해도곡선(solubility curve) ... 211
14.5 분배곡선(distribution curve) ... 213
14.6 분배곡선의 종류 ... 213
14.7 추제의 선택도(selectivity) ... 215
14.8 추제의 조건 ... 215
14.9 액-액 추출 조작 및 계산 ... 216
14.10 액-액 추출장치 ... 223
예제문제 ... 224
15장 증발(evaporation) ... 227
15.1 증발 대상 액체의 특성 ... 228
15.2 증발기의 조업방법 ... 229
15.3 증발기의 형태 ... 231
15.4 관형 증발기의 성능 ... 235
15.5 증발기의 경제성 ... 238
예제문제 ... 241
16장 중류 ... 243
16.1 Raoult의 법칙 ... 243
16.2 기체-액체의 평형 ... 244
16.3 증류조작방법 ... 249
예제문제 ... 252
17장 한약 및 한방식품의 멸균 ... 257
17.1 한방식품 품질변화의 주요 원인 ... 257
17.2 일정한 온도에서 미생물의 가열사멸 ... 260
17.3 미생물의 가열사멸에 미치는 온도의 영향 ... 267
17.4 한약 및 한방식품에 응용 가능한 가열살균장치 ... 272
예제문제 ... 275
18장 한약 및 한방식품의 포장 ... 279
18.1 한방식품의 포장 ... 279
18.2 무균포장기술 ... 284
참고도서 ... 288
찾아보기 ... 289
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