제1장 삼국과 통일신라시대 궁중의 식생활문화
   1. 삼국시대의 궁궐 ... 1
   2. 삼국시대의 식생활 ... 5
   3. 삼국시대 제사와 궁중 연회식 ... 15
제2장 고려시대 궁중의 식생활문화
   1. 고려의 궁궐 ... 23
   2. 고려 상류층의 식생활 ... 26
   3. 고려의 연회식 ... 31
   4. 고려 궁중의 의례식 ... 38
   5. 고려시대의 궁중 식생활 담당 관아 ... 46
제3장 조선시대 궁중음식의 배경
   1. 조선의 궁궐 ... 51
   2. 조선시대의 궁중 식생활 담당 관아 ... 64
   3. 사옹원의 성립과 직무 ... 75
   4. 조선시대 궁중의 주방 ... 83
제4장 조선시대 궁중의 진상식품
   1. 조선시대의 공납제도 ... 87
   2. 물선 진상 ... 95
   3. 『공선정례』의 공물 ... 100
   4. 『만기요람』의 공상 ... 109
제5장 조선시대 궁중의 일상식
   1. 조선시대 왕족의 식생활 ... 119
   2.『원행을묘정리의궤』에 나타난 1700년대 일상식 ... 128
   3. 조선시대 말기 1800년대 일상식 ... 141
제6장 조선시대 궁중의 연회식
   1. 조선시대 궁중 연향 ... 159
   2. 조선시대 연향의 종류 ... 171
   3. 조선시대 궁중 잔치의 실제 ... 193
제7장 조선시대 궁중의 제례
   1. 제사의 종류 ... 219
   2. 종묘 제례 ... 223
   3. 종묘 제기 ... 234
   4. 사직 제사 ... 251
제8장 조선시대 궁중의 식생활 풍습
   1. 궁중의 명절과 시절식 ... 257
   2. 궁중의 통과의례 ... 268
참고문헌 ... 277
찾아보기 ... 281
『한국의 탐구』 시리즈 간행사 ... 293