제1장
   음료학 개론 ... 7
제2장
   주장의 경영 관리 ... 45
   기본문제 ... 72
   핵심문제 ... 75
제3장
   식품 위생법 ... 108
   식품 위생법 시행령(발췌) ... 133
   식품 위생법 시행규칙(발췌) ... 147
   식품 위생법 예상문제 ... 170
제4장
   영어 해설 ... 202
   영어 문제 ... 257
부록
   국제 조주사 협회 표준량 목표 ... 333
   1급 조주사 예상 공개 문제 15항 ... 354
   2급 조주사 예상 공개 문제 50항 ... 355
   칵테일 표준량 목표 ... 357
   해답 ... 459