제1장 서론 ... 23
   제1절 연구개발의 목적과 범위 ... 23
      1. 연구의 목적 ... 23
      2. 연구개발 내용 및 범위 ... 23
        가. 마가목 추출물의 생리활성 탐색 및 식품제조 ... 23
        나. 마가목의 영양성분 분석 및 동물실험 ... 24
        다. 마가목의 표준재배법 확립 및 우량묘 생산 ... 24
   제2절 연구개발의 필요성 ... 25
      1. 기술적 측면 ... 25
      2. 경제·산업적 측면 ... 25
      3. 사회·문화적 측면 ... 26
제2장 국내·외 연구동향 ... 27
   1. 관련기술의 현황 ... 27
   2. 향후전망 ... 27
제3장 마가목 추출물의 생리활성 탐색 ... 28
   제1절 서설 ... 28
   제2절 연구내용 및 방법 ... 30
      1. 추출물 및 분획물의 조제 ... 30
        가. 추출물의 조제 ... 30
        나. 분획물의 조제 ... 30
      2. 항 돌연변이원성 탐색 ... 30
        가. Bacillus subilis의 spore rec-assay를 이용한 항돌연변이원성의 측정 ... 30
        나. Ames-test를 이용한 항돌연변이원성 측정 ... 31
      3. 항암 활성 측정 ... 32
        가. 세포주 및 생육배지 ... 32
        나. SRB 방법 ... 32
      4. 세포 독성 측정 ... 33
      5. GST 활성 측정 ... 33
      6. ACE 활성 측정 ... 33
      7. α-glucosidase 활성측정 ... 34
      8. 마가목의 추출물을 이용한 기능성 식품 소재 관련 기술 개발 ... 34
      9. 마가목 추출물을 이용한 식품제조 ... 34
        가. 다류 제품 개발 ... 34
        나. 음료개발 ... 35
        다. 주류 제품 개발 ... 35
        라. 쿠키 개발 ... 36
        마. 시제품에 대한 관능검사 ... 39
   제3절 결과 및 고찰 ... 40
      1. 추출물의 수율 ... 40
      2. 마가목 추출물의 항돌연변이원성 탐색 ... 42
        가. Spore-rec Assay를 이용한 항돌연변이원성 실험 ... 42
        나. Ames test를 이용한 항돌연변이원성 실험 ... 42
      3. 마가목 추출물의 항암 활성 실험 ... 47
      4. 분획물의 수율 및 분획물의 항암, ACE, α-glucosidase, GST 활성 측정 결과 ... 52
        가. 분획물의 수율 ... 52
        나. 항암 활성 효과 ... 52
        다. 세포독성 ... 53
        라. ACE 억제 활성 탐색 ... 60
        마. Glutathione S-transferase 활성측정 ... 60
        바. α-glucosidase 억제 활성 탐색 ... 60
      5. 마가목 추출물을 이용한 식품개발 ... 64
        가. 다류, 음료, 주류, 쿠키(파이) 시제품 개발 ... 64
        나. 관능검사 ... 66
제4장 마가목의 영양성분 분석 ... 68
   제1절 서설 ... 68
   제2절 연구내용 및 방법 ... 69
      1. Analysis of nutritional components
        1. 마가목, 수피, 열매의 일반성분 분석 ... 69
        2. 마가목 열매와 수피의 지방산 분석 ... 69
        3. 마가목 열매와 수피 추출물의 아미노산 분석 ... 69
        4. 마가목 열매의 비타민C 및 E 분석 ... 72
        5. 무기물 분석 ... 72
        6. 마가목 꽃의 향기성분 분석 ... 72
        7. 배당체 정성분석 ... 75
        8. In vitro에서의 항산화 효과 실험 ... 75
        9. 항산화 물질의 분리 및 구조 확인 ... 75
        가. 추출 및 유기용매에 의한 분획 분리 ... 75
        나. Sephadex LH-20을 이용한 항산화 물질의 분리 ... 75
        다. Prep-HPLC에 의한 flavonoid의 분리 ... 76
        라. Mass 및 NMR 분석 ... 76
        10. 마가목 추출물의 효능검증(동물실험) ... 77
        가. 식이의 재료와 조제 ... 77
        나. 실험동물 사육 ... 77
        다. 시료의 채취 ... 77
        라. 미토콘드리아 및 cytosol의 분리 ... 79
        마. 혈청 및 간장중의 지질함량 분석 ... 79
        바. 분변 중의 담즙산 분석 ... 79
        사. 마가목 열매 추출물의 in vivo 항산화 효소계 활성 측정(간장) ... 79
        아. 단백질 정량 ... 80
        자. 통계처리 ... 80
   제3절 결과 및 고찰 ... 82
      1. 마가목, 잎, 줄기, 열매로부터 추출물의 수율 ... 82
      2. 마가목 열매 및 수피의 일반성분 분석 ... 82
      3. 마가목 열매와 수피의 지방산 분석 ... 82
      4. 마가목 추출물의 Amino acid 분석 ... 86
      5. 마가목 열매의 비타민C 및 E 분석 ... 91
      6. 마가목 열매의 무기물 함량 ... 91
      7. 마가목 꽃의 향기성분 분석 ... 94
      8. 배당체의 정성분석 ... 94
      9. 마가목 열매 추출물의 in vitro 항산화 활성 ... 98
      10. 항산화 물질 분리 및 구조 확인 ... 98
      11. 동물실험 ... 104
        가. 성장률 ... 104
        나. 혈청중의 지질함량 측정 ... 104
        다. 간장중의 지질함량 측정 ... 105
        라. 분변량 및 분변 중의 담즙산 배설 ... 114
        마. 항산화 효소계 활성 측정(간장) ... 114
        바. 간장조직의 지질과산화 분석 ... 120
제5장 마가목의 우량묘 대량생산법 ... 123
   제1절 서설 ... 123
   제2절 연구내용 및 방법 ... 124
      1. 우량묘의 대량 배양기술 개발 ... 124
        가. 마가목 種子의 發芽條件 ... 124
        나. 마가목의 實生 育苗技術 ... 125
        다. 시비량 설정시험 ... 125
        라. 피복효과 시험 ... 125
        마. 전정효과 시험 ... 126
        바. 병해충 조사 ... 126
        사. 우량묘 선발 ... 126
   제3절 결과 및 고찰 ... 127
      1. 마가목과 種子의 發芽率 提高 ... 127
        가. 층적온도 및 발아온도에 따른 발아특성 ... 127
        나. 저장방법에 의한 발아율의 변화 ... 130
        다. 화학약품 처리가 마가목 종자 발아에 미치는 영향 ... 130
        라. 생장조절제 처리가 마가목 종자 발아에 미치는 영향 ... 133
      2. 마가목의 實生 育苗技術 ... 135
        가. 육묘방법별 출현기 및 출현율 ... 135
        나. 육묘방법별 생육량 변화 ... 135
      3. 마가목의 표준재배법 ... 142
        가. 시비량 설정연구 ... 142
        나. 피복효과 시험 ... 147
        다. 전정 효과시험 ... 150
        라. 병해충 조사 ... 150
        마. 우량묘 선발 ... 150
제6장 목표 달성 및 관련 분야에의 기여도 ... 157
제7장 연구 개발결과의 활용계획 ... 158
제8장 참고 문헌 ... 159
외국어 목차
   Chapter 1. Introduction
      Section 1. Objective and Scope of Research ... 23
      Section 2. Needs of Research ... 23
      Section 3. Research Trends in Domestic and Foreign Country ... 27
   Chapter 2. Development of Functional Product and Screening For Biological Activities of the Extracts from Sorbus commixta Hedl
      Section 1. Introduction ... 28
      Section 2. Methods and Materials ... 30
        1. Screening on the several biological activities of the extracts from Sorbus commixta Hedl ... 30
        1) Sample Preparation of extracts and fractions ... 30
        2) Mutagenicity and Antimutagenicity test using Ames test ... 30
        3) Anticancer test ... 31
        4) Cytotoxicity test ... 32
        5) Screening of GST activities ... 33
        6) Screeing of ACE activities ... 33
        7) Screening of α-glucosidase activities ... 34
        2. Development of function product using the extracts of Sorbus commixta Hedl ... 34
        1) Tea products ... 34
        2) Soft drinks ... 35
        3) Cookies ... 36
        4) Sensory evaluation test for developed product ... 39
      Section 3. Results and Discussion
        1. Screening on the several biological activities of the extracts from Sorbus commixta Hedl ... 40
        1) Yields of the fractions ... 40
        2) Anticancer effects of the fractions ... 52
        3) Cytotoxicity of the fractions ... 53
        4) ACE inhibitory effects of the extracts and fractions ... 60
        5) GST activities of extracts and fractions ... 60
        6) α-glucosidase activities of the extracts and fractions ... 60
   Chapter 3. Analysis of nutritional components of Sorbus commixta Hedl.
      Section 1. Introduction ... 68
      Section 2. Methods and Materials ... 69
        1. Analysis of General components
        1) Analysis fatty acid ... 69
        2) Analysis of nutritional components ... 69
        3) Analysis of amino acid ... 69
        4) Analysis of vitamin C and E ... 72
        5) Analysis of minerals ... 72
        6) Analysis of volatile components ... 72
        7) Analysis of glycosides ... 75
        8) Screening for antioxidative activities ... 75
        9) Isolation and Identification for antioxidative substances ... 75
      Section 3. Results and Discussion ... 82
        2. Animal study
        1) Growth parameters ... 104
        2) Lipid levels in serum ... 104
        3) Lipid levels in liver ... 105
        4) Fecal weight and fecal bile acid excretion ... 114
        5) Mesurement of Antioxidant enzyme activities in liver ... 114
        6) MDA production in liver ... 120
   Chapter 4. Development of mass production of Sorbus commixta Hedl.
      Section 1. Introduction ... 123
      Section 2. Materials and Methods ... 123
        1) Germination rate ... 124
        2) Growing seedling method ... 125
        3) Soaking method ... 125
        4) Fertilizer requirement ... 125
        5) Mulching effect test ... 126
        6) Pruning effect test ... 126
        7) Pest and disease occurrence ... 126
      Section 3. Results and Discussion ... 127
        1) Germination rate ... 127
        2) Growing seedling method ... 130
        3) Soaking method ... 135
        4) Fertilizer requirement ... 142
        5) Mulching effect test ... 150
        6) Pruning effect test ... 150
        7) Pest and disease occurrence ... 150
   Chapter 5. Reference ... 159