Ⅰ. 육계산업의 현황과 전망 ... 5
   1. 닭 사육동향 ... 7
   2. 닭고기 수출입 동향 ... 10
   3. 닭고기 수출 경쟁력 분석 ... 11
   4. 우리나라 육계산업의 문제점 및 대책 ... 14
Ⅱ. 닭의 번식 및 병아리 품질 ... 15
   1. 육용계 경제능력 검정 ... 17
   2. 닭의 생식기관 및 번식생리 ... 18
   3. 닭의 인공수정 ... 21
   4. 병아리의 부화 ... 27
   5. 병아리의 품질 ... 31
Ⅲ. 육계의 영양과 사료 ... 39
   1. 육계사료의 영양소 요구량 ... 41
   2. 사료의 가공형태 ... 45
   3. 사료배합 ... 47
   4. 생균제의 급여효과 ... 52
Ⅳ. 육계의 사육원칙 및 대형육계 사양 ... 65
   1. 육계의 사육원칙 ... 67
   2. 육계의 성장단계별 관리요령 ... 69
   3. 육계 출하체중 증대효과 ... 80
   4. 성장단계별 체중관리 이론 및 실제 ... 83
   5. 최소환기기의 환기이론 및 방법 ... 90
   6. 육계의 복수증 원인 및 방지대책 ... 95
Ⅴ. 브랜드계 생산과 사양 ... 99
   1. 실용재래닭 생산과 사양 ... 101
   2. 오골재래닭 생산과 사양 ... 113
   3. 삼계생산과 사양 ... 119
Ⅵ. 육용종계의 사양 ... 123
   1. 체중과 균일도 ... 125
   2. 체중조절을 위한 사료급이 ... 128
   3. 육성기 체중조절 방법과 생산성 ... 132
   4. 육용종계 수탉 관리 ... 135
   5. 종란의 취급 ... 139
Ⅶ. 육계사 시설 및 깔짚이용 ... 145
   1. 육계사 설계 및 표준설계도 활용 ... 147
   2. 육계사 환기체계별 특성과 환기방법 ... 150
   3. 육계 깔짚 종류별 특성과 사육효과 ... 156
   4. 육계 깔짚 연속이용 기술 ... 159
   5. 닭의 음용수 수질기준과 수질개선 ... 164
Ⅷ. 육계사의 환경관리 ... 171
   1. 육계사의 온도관리 ... 173
   2. 육계사의 습도관리 ... 178
   3. 육계사의 환기관리 ... 185
   4. 육계농장의 고온피해 대책 ... 199
   5. 육계와 재래닭의 새로운 점등기술 ... 203
Ⅸ. 도계의 품질 및 HACCP 관련 ... 209
   1. 도계의 품질 특성 ... 211
   2. 통닭 및 부분육 생산과 품질 특성 ... 217
   3. 도계의 HACCP 적용 ... 221
Ⅹ. 육계의 방역 및 위생 ... 231
   1. 예방접종 ... 233
   2. 차단방역 ... 238
XI. 양계경영과 농협컨설팅 사업활용 ... 241
   1. 경영관리의 의의 ... 243
   2. 합리적인 양계경영 ... 244
   3. 전·기업 양계경영 결정 ... 246
   4. 양계 경영분석 실체 ... 247
   5. 농협양계컨설팅 사업활용 ... 251