추천사 : 근본을 추구하고 어려운 이치를 간단하게 설명 ... 33
역자서문 : 실생활에 응용하여 건강한 삶을 유지하는 밑거름 ... 36
제1장 들어가는 말
제2장 한의약식(韓醫藥食)의 기원(起源)
   한의약식학(韓醫藥食學)의 기원(起源) ... 54
제3장 한의약식이론(韓醫藥食理論)과 역학(易學)의 관계
   역학(易學)과 한약이론(韓藥理論)의 관계 ... 64
   사세비약(司歲備藥)과 도지약재(道地藥材) ... 65
   취상비류(取象比類)와 동기상구(同氣相求) ... 77
   한약(韓藥)의 성능(性能) ... 87
   한약의 승(升), 강(降), 부(浮), 침(沈) ... 95
   사기오미(四氣五味)의 운용 ... 102
   한약(韓藥)이론 중의 '귀경(歸經)' ... 112
   역학(易學)의 손익학설(操益學說)과 음식양생(飮食養生) ... 119
제4장 오장(五臟)과 오미(五味)
   오장(五臟)과 오미(五味) ... 126
   오색(五色)과 오미(五味) - 적합한 것과 금기 ... 147
제5장 한약(韓藥)에 대한 기본상식
   한약(韓藥)의 독성(毒性)과 품성(品性) ... 154
   한약(韓藥)의 명명(命名) ... 155
   한약(韓藥)의 채집과 보존 ... 162
   한약(韓藥)의 포제(포製) ... 169
   한약(韓藥)의 조제(調劑)와 저장(貯藏) ... 172
   방제(方劑) 구성의 법칙 - 군(君), 신(臣), 좌(佐), 사(使) ... 174
   방제(方劑)의 분류 - 칠방(七方)과 십이제(十二劑) ... 178
      대방(大方)／소방(小方)／완방(緩方)／급방(急方)／기방(奇方)／우방(偶方)／복방(複方)
        1. 선제(宣劑)는 옹(臺)을 터준다 ... 181
        2. 통제(通劑)는 체(滯)한 것을 통하게 한다 ... 181
        3. 보제(補劑)는 약한 것을 도와준다 ... 182
        4. 설제(泄劑)는 폐(閉)를 뚫어준다 ... 182
        5. 경제(輕劑)는 실(實)을 내쫓는다 ... 182
        6. 중제(重劑)는 겁(怯)을 누른다 ... 183
        7. 활제(滑劑)는 착(着)을 제거한다 ... 183
        8. 삽제(삽劑)는 탈(脫)을 막는다 ... 183
        9. 조제(燥劑)는 습(濕)을 제거한다 ... 184
        10. 습제(濕劑)는 조(燥)를 적신다 ... 184
        11. 한제(寒劑)는 열(熱)을 이긴다 ... 185
        12. 열제(熱劑)는 한(寒을) 억제한다 ... 185
      처방의 제형(劑型)과 종류 ... 186
        1. 탕제(湯劑) ... 186
        2. 환제(丸劑) ... 187
        3. 산제(散劑) ... 188
        4. 고제(膏劑) ... 189
        5. 단제(丹劑) ... 190
        6. 약주(藥酒) ... 190
        7. 화로(花露) ... 191
   한약(韓藥)의 제량(劑量) ... 191
   임상처방의 일반적인 용량 ... 194
      1. 일반약물 ... 194
      2. 무게가 가벼운 약물 ... 194
      3. 무게가 많이 나가는 약물 ... 194
      4. 독이 있는 약물 ... 195
      5. 기타용량 ... 195
   옛날 처방의 제량(劑量)에 대한 이해 ... 195
   약을 쓸 때의 금기(禁忌) ... 197
   약을 복용하는 동안에 지켜야 할 음식 ... 202
   임신(姙娠) 중에 약을 쓸 때의 금기(禁忌) ... 203
   '칠정화합(七情和合)'과 '외(畏), 반(反)' ... 205
   십팔반(十八反)과 십구외(十九畏) ... 209
   약을 달이는 방법 ... 212
   한약(韓藥)의 복용방법 ... 221
제6장 보허(補虛)의 법칙
   보허(補虛)란 무엇인가? ... 224
   무엇을 허증(虛證)이라고 하는가? ... 225
   기허(氣虛)와 기허에 자주 쓰는 약식(藥食) ... 226
   혈허(血虛)와 혈허에 많이 쓰는 약식(藥食) ... 232
   음허(陰虛)와 음허에 많이 쓰는 약식(藥食) ... 237
   양허(陽虛)의 증상과 약식(葉食)요법 ... 244
   온보법(溫補法) ... 248
   청보법(淸補淪) ... 250
   평보법(平補法) ... 252
   합리적으로 보(補)하려면? ... 254
   보(補)하는 시기는 왜 겨울이 좋다고 할까? ... 262
   동병하치(冬病夏治)란 무엇인가 ... 265
제7장 계절에 따라 잘 발생하는 질병과 음식원칙
   음식양생법(飮食養生法) 계절별로 잘 발생하는 질병의 음식요법 ... 270
   감기 ... 270
   감기에 걸렸을 때의 음식원칙 ... 272
   풍온(風溫)의 음식원칙 ... 276
   춘온(春溫) ... 277
   서온(暑溫) ... 279
   서온(暑溫)의 음식원칙 ... 280
   상서(傷暑) ... 280
   상서(傷暑)의 음식원칙 ... 281
   습온(濕溫) ... 282
   습온(濕溫)의 음식원칙 ... 286
   가을과 겨울에 발생하는 복서(伏暑) ... 287
   가을에 발생하는 '추조(秋燥)' ... 288
   추조(秋燥)의 음식원칙 ... 292
   먹고 자는 것이 불편한 주하병(症夏病) ... 292
   주하병(症夏病)의 음식원칙 ... 293
   여름과 가을 사이의 서습(暑濕) ... 294
   서습(暑濕)의 음식원칙 ... 295
   여름 감기인 '모서(冒署) ... 296
   온사(溫邪)를 받아 생기는 '서채(暑療) ... 297
   서채(暑療)의 음식원칙 ... 298
제8장 흔히 먹는 음식물과 보양(補養)
   흔히 먹는 음식과 보양(補養) ... 300
   옥수수 ... 300
   밀 ... 301
   멥쌀 ... 303
   감자[馬鈴薯] ... 305
   팥[赤小豆] ... 306
   녹두(綠豆) ... 307
   편두(扁豆) ... 308
   땅콩[落花生] ... 309
   대두(大豆) ... 310
   마[山藥] ... 312
   고구마[甘署] ... 312
   버섯[마고] ... 313
   돼지고기[猪肉] ... 314
   쇠고기[牛肉] ... 315
   양고기[羊肉] ... 316
   닭고기[鷄肉] ... 317
   오리고기(鴨肉) ... 318
   토끼고기(兎肉) ... 319
   자라[鼈] ... 320
   잉어[鯉魚] ... 321
   붕어[붕魚] ... 322
제9장 적합한 음식과 피할 음식
   음식의기(飾食宜忌) ... 324
   맵고 자극적인 음식 ... 327
   찬 음식과 날 것 ... 328
   기름지고 소화가 안 되는 것 ... 329
   비린 것 ... 330
   알레르기를 일으킬 수 있는 음식 ... 331