목차
머리말 : 건강하게 사는 길, 천연식초에 답이 있다 ... 6
1장 죽음의 문턱에서 천연식초를 만나다
   나의 투병기 ... 16
   천연식초와의 첫 대면 ... 19
   기적 체험 ... 22
2장 천연식초 박사가 되기까지
   삼위일체 장수법의 창시자 안현필 선생과의 만남 ... 26
   자연식의 대가 김현주 옹에게 천연식초의 철학을 배우다 ... 33
   경주 최씨 할머니에게 천연식초 제조법을 전수받다 ... 37
   식초 장인을 꿈꾸며 ... 40
3장 천연식초의 기적
   천연식초, 한국인의 건강에 꼭 필요한 전통 발효 음식 ... 44
   1만 년을 이어온 자연 치료제 ... 47
   인공 식초는 위험하다! ... 50
   천연식초를 먹어야 하는 20가지 이유 ... 53
      천연식초는 유기산의 보고
      구연산이 많다
      산을 중화하는 역할은 한다
      자연 살균ㆍ방부ㆍ해독 작용을 한다
      소화를 촉진하고 변비를 예방한다
      잉여 영양소를 분해한다
      피로를 없앤다
      비만을 방지한다
      야채의 비타민 C를 보호한다
      암에 대한 면역력을 높인다
      동맥경화를 예방한다
      백혈구의 면역 기능을 높인다
      정자의 손상을 치유한다
      폐 기능을 강화한다
      잇몸병을 막는다
      백내장의 발병을 억제한다
      간장을 보호하고 노화를 방지한다
      장을 깨끗하게 한다
      아토피성 피부염에 효과가 있다
      혈압을 낮추는 물질이 풍부하다
   천연식초가 만든 기적 ... 67
      뇌하수체 이상 증세를 치료했다
      위암을 치료했다
      위장병과 관절염을 치료했다
      높았던 혈당치가 두 달 만에 내려갔다
      천식 발작이 깨끗이 사라졌다
      체중이 줄고 높은 혈압이 안정되었다
      어깨 결림과 변비, 여드름이 다 나았다
      류머티즘으로 생긴 부종이 사라졌다
      불면증이 감쪽같이 사라졌다
      자율신경 실조증의 불안에서 벗어났다
      고질적인 안구건조증이 완쾌되었다
      아토피성 피부염에서 해방되었다
4장 천연식초 만들기
   젊음과 장수의 묘약, 현미솔잎식초 ... 84
      신선이 먹는 음식, 솔잎
      솔잎의 성분과 쓰임새
      솔잎의 효능
      왜 천연 현미솔잎식초를 먹어야 하는가
      현미솔잎식초 만들기
   맛도 영양도 뛰어난 천연 현미오디식초 ... 101
      오디, 불로장수의 민간 약재
      오디의 성분과 효능
      현미오디식초 만들기
   자연 속 난치병 치료제, 천연 현미옻꿀식초 ... 107
      옻, 난치병을 고치는 자연의 치료제
      옻의 성분과 효능
      신들의 식량, 꿀
      꿀의 성분과 효능
      현미옻꿀식초 만들기
   공해 시대의 뛰어난 해독제, 솔잎 효소 ... 116
      솔잎 효소 만들기
5장 천연식초로 만드는 약리식품
   초밀란 ... 126
      초밀란, 남녀노소에게 두루 좋은 완전식품
      초밀란의 놀라운 효과
      초밀란 만들기
   초콩 ... 152
      만들기 쉽고 부작용 없는 노화 방지제, 초콩
      초콩이 우리 몸에 좋은 이유
      초콩 만들기
   초마늘 ... 157
      수십 가지 효능을 지닌 천연 건강식품, 초마늘
      초마늘이 우리 몸에 좋은 7가지 이유
      초마늘 만들기
6장 우리 몸은 자연을 원한다
   현대는 장의 수난 시대 ... 174
      장이 망가지면 삶이 힘들다
      장 건강을 되살리는 젖산균
   우리 간이 위험하다 ... 180
      현대인의 사망 원인 1순위
      현대인의 간, 어떻게 나빠지는가
      자연 요법으로 간을 튼튼하게
   몸속 에너지 순환을 막는 것들 ... 185
      머리보다 몸을 먼저 챙겨라
      모든 병은 마음에서 비롯된다
      천연식초로 활력 찾기
   우리 몸은 자연을 원한다 ... 189
      건강하게 오래 살고 싶다면 생활습관을 바꿔라
      음식에 답이 있다
      건강한 삶을 위한 다섯 가지 제안
부록 : 식초박사 구관모의 건강 상담 ... 203
참고 도서 ... 219
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