누구나 솔직해질 필요가 있다 ... 11
설탕의 역사 ... 33
어쩌다 이렇게 되었을까 ... 57
우리가 설탕을 믿사오니 ... 79
누명을 쓴 꿀벌 ... 95
젖병에서 주사기까지 ... 123
양배추와 왕 ... 139
단순한 진리가 어떻게 왜곡되었나 ... 155
죽은 개와 영국인들 ... 179
정의는 어디에? ... 209
디저트 대신 담배를 피우라고요? ... 237
설탕 끊기 ... 259
어떻게 먹고 살아야 할까 ... 277
글을 옮기고 나서  / 최광민 ... 297
참고문헌 ... 303