제1편 화훼 장식 재료
   1장 화훼의 특징과 이용 형태 ... 9
   2장 화훼 장식 식물재료의 분류
      1. 식물명 ... 10
      2. 식물재료의 분류 ... 11
   3장 화훼식물의 형태와 용도
      1. 형태 ... 20
      2. 화훼식물의 용도 ... 23
   4장 식물 외 재료
      1. 도구 ... 27
      2. 재료를 사용하는 데 편리한 도구 ... 29
      3. 부재료 ... 29
   출제예상문제 ... 32
   필기시험 모의고사 ... 52
제2편 화훼 장식품 제작 및 유지 관리
   1장 화훼 장식 식물재료의 관리
      1. 절화의 관리 ... 59
      2. 분식물의 품질관리 ... 62
   2장 화훼 장식의 종류와 특성
      1. 꽃꽂이 ... 65
        1-1 동양식 꽃꽂이 ... 65
        1-2 서양식 꽃꽂이 ... 66
      2. 꽃다발 ... 70
      3. 꽃 바구니 ... 71
      4. 신부 부케 ... 72
      5. 화환(크란츠, 리스) ... 75
      6. 갈런드(garland) ... 76
      7. 분식물 장식 ... 76
      8. 실내 정원 ... 77
      9. 화단 ... 78
   3장 화훼 장식물의 조형
      1. 줄기의 배열에 의한 분류 ... 80
      2. 구성 형태의 종류 ... 80
      3. 표현양식 ... 81
        3-1 전통 유럽식 ... 81
        3-2 현대식 표현양식 ... 83
   4장 화훼 장식 표현기법
      1. 표현기법 ... 85
      2. 철사 다루기 ... 87
   출제예상문제 ... 90
   필기시험 모의고사 ... 144
제3편 화훼장식론
   1장 화훼 장식의 정의와 기능
      1. 정의 ... 121
      2. 기능 ... 121
   2장 화훼 장식의 역사
      1. 한국 ... 123
      2. 일본, 중국 ... 126
      3. 서양 ... 128
   3장 화훼 장식 디자인
      1. 디자인의 요소 ... 132
        1-1 선(line) ... 132
        1-2 형태(form) ... 132
        1-3 공간(space) ... 134
        1-4 질감(texture) ... 134
        1-5 색채 ... 134
      2. 디자인의 원리 ... 139
   4장 화훼 가공
      1. 건조화 ... 142
      2. 건조화 만드는 방법 ... 142
        1-1 자연 건조 ... 142
        1-2 열풍 건조법 ... 144
        1-3 동결 건조법(냉동 건조법) ... 144
        1-4 글리세린 건조법(침맥 건조법) ... 144
        1-5 매몰 건조법(건조제 건조법) ... 145
      3. 압화 ... 146
      4. 염색화 ... 147
   출제예상문제 ... 148
   필기시험 모의고사 ... 166
부록 : 과년도 출제 문제
   1. 2004년도 시행 문제 ... 173
   2. 2005년도 시행 문제 ... 180
   3. 2006년도 시행 문제 ... 194