제1부 분자와 생명
   제1장 생화학의 준비 단계 ... 3
      1.1
        현대 생화학의 기원 ... 5
        생화학의 초기 역사 ... 5
        현대 생화학으로의 발전 ... 7
      1.2
        생물체를 구성하는 주요 화학 원소 C, H, O, N, P, S ... 9
        생체분자의 화학 원소 ... 9
        원소의 조합에 의한 화합물의 형성 ... 10
      1.3 생체 거대분자 ... 11
      1.4
        세포소기관, 세포, 그리고 생물체 ... 13
        원핵세포 ... 15
      생화학 들여다보기 1.1 극한에서의 생명체-뜨거운 것이 좋아 ... 16
        진행세포 ... 18
      생화학 들여다보기 1.2 생화학 연구 대상의 상대적인 크기 ... 22
      생화학 들여다보기 1.3 세포 구성 요소의 추출과 분리 ... 24
      요약 ... 25
      연습문제 ... 25
   제2장 생물정보의 흐름 : 세포의 정보 교환 ... 29
      2.1
        DNA의 생물학적 정보 저장 ... 31
        생물학적 정보 ... 31
        DNA분자 ... 31
        DNA→DNA ... 33
      2.2
        RNA로의 생물정보의 전달 ... 34
        DNA→RNA ... 34
        세 종류의 RNA ... 35
      2.3
        단백질 합성 ... 36
        전령 RNA→단백질 ... 36
        유전암호 ... 36
        엑손과 인트론 ... 37
      2.4
        DNA 프로세싱의 오류 ... 39
        DNA 돌연변이 ... 39
      2.5
        세포막을 통한 정보의 흐름 ... 40
        신호전달 과정에 의한 정보의 전달 ... 40
        신호전달 과정의 특징
      생화학 들여다보기 2.1
      세포 신호전달 과정이 약과 독소에 의해서 바뀐다 ... 42
      2.6 세포 신호전달에 관련된 질병과 신약의 설계 ... 43
      요약 ... 44
      연습문제 ... 45
   제3장 물과 생체분자 ... 47
      3.1
        생물학적 용매로서의 물 ... 49
        생체분자의 비공유결합 ... 49
        비공유결합의 특성 ... 49
        물의 구조 ... 51
      3.2
        수소결합과 용해도 ... 52
        물의 물리적인 특성 ... 52
        용매로서의 물 ... 54
      3.3
        세포 내에서의 물의 반응 ... 55
        물의 이온화 ... 55
pH와 pK ... 57
        적정 곡선 ... 58
        헨더슨-하셀발히식 ... 60
      3.4
        완충계 ... 61
        일정한 pH의 유지 ... 61
      생화학 들여다보기 3.1
      혈액과 기타 세포액의 완충 작용 ... 62
      요약 ... 64
      연습문제 ... 64
   제4장 아미노산, 펩티드 및 단백질 ... 69
      4.1
        단백질 구조 내의 아미노산 ... 69
        아미노산의 특성 ... 70
      생화학 들여다보기 4.1
      D형 아미노산 : 거울속에 비치는 형태 ... 72
      아미노산의분류 ... 73
      아미노산의 반응성 및 분석 ... 76
      4.2 폴리펩티드 및 단백질 ... 78
      4.3
        단백질의 기능 ... 79
        효소 ... 79
        구조단백질 ... 80
        면역단백질 ... 80
        수송 및 저장단백질 ... 81
        조절단백질 및 수용체 ... 82
        근 수축과 운동단백질 ... 82
      4.4 단백질의 크기, 조성 및 특성 ... 82
      4.5 단백질 구조의 네 단계 ... 84
      4.6
        단백질의 1차구조 ... 84
        1차구조의 결정 ... 84
        에드만 방법을 이용한 단백질의 아미노산 서열결정 ... 86
        DNA의 서열결정 ... 88
      생화학 들여다보기 4.2
      단백질의 분리와 정제 : 생명공학의 도구를 이용 ... 88
      단백질 서열 자료의 중요성 ... 89
      요약 ... 91
      연습문제 ... 92
제2부 생체분자의 동역학적 기능 ... 95
   제5장 단백질의 구조 체계와 생물학적 기능 ... 97
      5.1
        단백질 설계의 일반적인 원칙 ... 98
        1차구조의 영향 ... 98
        비공유결합 ... 98
        펩티드결합의 구조 ... 101
      5.2
        2차구조의 요소 ... 102
        α-나선 ... 102
        β-시트 ... 103
        굽음과 루프 ... 104
        구조적 모티프 ... 105
      5.3
        단백질의 3차구조 ... 107
        단백질의 접힘 ... 107
        단백질의 펼침 ... 109
      5.4
        단백질의 4차구조 ... 110
        단량체 단백질과 올리고머 단백질 ... 110
      5.5
        단백질의 구조와 생물학적 기능 ... 111
        헤모글로빈 ... 112
      생화학 들여다보기 5.1
      유행하는 머리의 생화학 - 금발 머리, 검은 머리, 빨간 머리는 더 재미있을까? ... 114
      생화학 들여다보기 5.2
      박테리오로돕신 - 태양은 가득히 ... 116
      생화학 들여다보기 5.3
      면역블롯팅을 이용한 라임병의 진단 ... 118
      α-케라틴 ... 119
      그 외의 단백질 ... 121
      요약 ... 121
      연습문제 ... 121
   제6장 효소 Ⅰ : 반응, 반응속도론 및 저해 ... 125
      6.1
        생물학적 촉매로서의 효소 ... 126
        효소에 대한 소개 ... 126
        효소 명명법 ... 129
      6.2
        효소 반응 속도의 특성 ... 130
        미카엘리스-멘텐식 ... 130
        라인위버-버크식 ... 134
        효소 반응의 특성 ... 134
      6.3
        기질의 결합과 효소의 작용 ... 136
        효소의 활성자리 ... 136
        일반적 산-염기 촉매작용 ... 139
        금속이온 촉매작용 ... 139
        공유결합성 촉매작용 ... 140
      6.4
        효소 저해 ... 141
        가역적 및 비가역적 저해제 ... 141
        경쟁적 저해 ... 143
        혼합형 저해 ... 144
        비경쟁적 저해 ... 145
      생화학 들여다보기 6.1
      프로테아제 저해제 - 두 질병 이야기 ... 146
      생화학 들여다보기 6.2
      실용적 촉매 - 효소로 가득 찬 보물 주머니 ... 148
      요약 ... 150
      연습문제 ... 150
   제7장 효소 Ⅱ : 조효소, 조절 작용, 압자임 및 리보자임 ... 155
      7.1
        효소의 협력자인 조효소 ... 156
        비타민과 조효소 ... 156
        영양소로서의 금속 ... 161
      7.2
        알로스테릭효소 ... 161
        양성 효과인자와 음성 효과인자 ... 162
      생화학 들여다보기 7.1
      가장 새로운 활성아민 - 콜린 ... 162
      알로스테릭 조절을 성명하는 모델 ... 165
      7.3
        효소의 세포 조절 ... 167
        조절효소의 공유결합적 변형 ... 167
        단백질 분해에 의한 활성화 ... 168
        동위효소에 의한 조절 ... 169
      7.4
        부위 특이적 돌연변이 유발 ... 170
        압자임 ... 171
      7.5
        리보자임 ... 172
        리보뉴클레아제 P ... 172
        자기스플라이싱 RNA 인트론 ... 173
        리보자임의 중요성 ... 174
      요약 ... 175
      연습문제 ... 175
   제8장 탄수화물의 구조와 생물학적 기능 ... 179
      8.1 단당류 ... 180
      8.2 고리구조의 탄수화물 ... 182
      8.3
        단당류의 반응 ... 186
        산화와 환원 ... 186
        에스테르화반응 ... 188
        아미노 유도체 ... 188
        글리코시드의 생성 ... 189
      생화학 들여다보기 8.1
      당신은 락토오스에 내성이 있는가? ... 190
      8.4
        다당류 ... 192
        저장 다당류 ... 193
        구조 다당류 ... 196
        구조 펩티도글리칸 ... 198
      8.5
        당단백질 ... 198
        당단백질의 구조 ... 198
        당단백질의 기능 ... 199
      생화학 들여다보기 8.2
      렉틴 - 탄수화물을 인식하는 단백질 ... 202
      요약 ... 203
      연습문제 ... 203
   제9장 지질, 생체막 및 세포 수송 ... 207
      9.1
        지방산 ... 209
        지방산의 구조 ... 209
        지방산의 물리적 및 화학적 특성 ... 210
      9.2
        트리아실글리세롤 ... 211
        트리아실글리세롤의 구조 ... 211
      생화학 들여다보기 9.1
      어유 - 건강한 심장을 위한 오메가 - 3지방산 ... 212
      트리아실글리세롤의 반응성 ... 213
      생화학 들여다보기 9.2
      아난다미드와 초콜릿에 대한 갈망 ... 214
      트리아실글리세롤의 생물학적 특성 ... 215
      9.3
        극성 지질 ... 216
        글리세로인지질 ... 216
        스핑고지질 ... 217
      9.4
        스테로이드 및 기타 지질 ... 219
        스테로이드 ... 219
      생화학 들여다보기 9.3
      피토스테롤 - 식물을 이용한 질병과의 싸움 ... 220
        테르펜 ... 221
        에이코사노이드 ... 222
        지용성 비타민 ... 223
        페로몬 ... 224
        전자운반체 ... 225
      9.5
        생체막 ... 225
        막의 생물학적 역할 ... 225
        막의 성분과 구조 ... 226
        막단백질 ... 227
        막의 유동모자이크 모델 ... 228
      9.6
        막수송 ... 229
        수동수송 : 단순 및 촉진확산 ... 230
        능동수송 : 이온 펌핑 ... 231
      9.7
        막 수송의 예 ... 232
        적혈구 막의 글리코포린 A ... 232
        적혈구 막의 글루코오스 투과효소 ... 233
        나트륨-칼륨 ATP 가수분해효소 펌프 ... 235
      생화학 들여다보기 9.4
      조각집게와 막 수송 - 놀랄 만한 결과를 주는 간단한 기술 ... 236
      요약 ... 237
      연습문제 ... 238
제3부 생물정보의 저장 및 전달 ... 241
   제10장 DNA와 RNA의 구조 및 기능 ... 243
      10.1
        DNA와 RNA의 화학적 구조 ... 244
        뉴클레오티드의 구성 성분 ... 244
      생화학 들여다보기 10.1 생리적 활성을 갖는 퓨린과 피리미딘 ... 246
      핵산 ... 248
      DNA와 RNA ... 250
      10.2
        DNA의 구조적 요소 ... 251
        DNA 이중나선 ... 252
        이중나선의 물리적 및 생물학적 특성 ... 253
        DNA의 3차구조 ... 257
      10.3
        RNA의 구조적 요소 ... 258
        tRNA의 구조 ... 259
        rRNA의 구조 ... 260
      10.4
        뉴클레아제에 의한 DNA와 RNA의 절단 ... 261
        뉴클레아제 ... 261
      생화학 들여다보기 10.2 리보뉴클레아제 A - 오래된 효소의 새로운 전망 ... 262
      DNA 제한 효소 ... 263
      10.5
        핵산-단백질 복합체 ... 264
        바이러스 ... 264
        염색체 ... 265
snRNP ... 267
        리보솜 ... 268
        리보핵산단백질 효소 ... 268
      요약 ... 268
      연습문제 ... 268
   제11장 DNA의 복제와 전사 : DNA와 RNA의 생합성 ... 271
      11.1
        DNA의 복제 ... 272
        복제 과정의 특징 ... 273
      11.2
        DNA 중합효소의 작용 ... 277
        DNA 중합효소Ⅰ ... 277
        DNA 중합효소Ⅱ와 DNA 중합효소Ⅲ ... 278
        오카자키 단편 ... 279
        DNA 복제 ... 279
        진핵세포의 염색체와 텔로메어 ... 282
      11.3
        DNA 손상과 수리 ... 283
        자발적 돌연변이 ... 283
        유도성 돌연변이 ... 284
      11.4 RNA의 합성 ... 287
      생화학 들여다보기 11.1
      자외선(UV)의 돌연변이 영향 - 태양 아래서 더 이상 즐거움은 없다. ... 288
      DNA-지시성 RNA합성 ... 289
      RNA-지시성 RNA합성 ... 293
      11.5 RNA의 전사후 변형 ... 293
      생화학 들여다보기 11.2 RNA약품 - 안티센스를 센스있게 만들?