Part 1 식사와 문화 ... 1
머리말 ... ⅳ
   Chapter 1 한국의 식사 문화 ... 5
      1. 한국의 식사 문화사 ... 7
        1) 음식 소비 형태의 5단계 ... 7
        2) 시대에 따른 식문화 발전사 ... 9
      2. 한국의 식탁 문화 ... 15
        1) 전통 테이블 세팅의 기본 구성 ... 16
        2) 전통 테이블 세팅의 분류 ... 19
        3) 한국의 차 문화 ... 36
        4) 테이블 데커레이션의 아이템과 테크닉 ... 36
        5) 현대의 식사 문화 매너 ... 50
      3. 현대의 테이블 데커레이션 ... 52
        1) 현대에 맞게 표현한 궁중 이미지의 테이블 ... 53
        2) 현대에 맞게 표현한 세시절식의 테이블 ... 54
        3) 현대에 맞게 표현한 사찰 이미지의 테이블 ... 55
        4) 현대에 맞게 표현한 통과 의례식의 테이블 ... 56
   Chapter 2 중국의 식사 문화 ... 57
      1. 중국의 식사 문화사 ... 59
        1) 은(殷)ㆍ주(周) ... 59
        2) 진(晉)ㆍ한(漢) ... 60
        3) 수(隋)ㆍ당(唐) ... 60
        4) 송(宋)ㆍ원(元) ... 61
        5) 명(明)ㆍ청(淸) ... 61
        6) 현대의 중국 식문화 ... 62
      2. 중국의 식탁 문화 ... 63
        1) 전통 테이블 세팅의 기본 구성 ... 63
        2) 전통 테이블 세팅의 분류 ... 64
        3) 중국의 차 문화 ... 69
        4) 테이블 데커레이션의 아이템과 테크닉 ... 73
        5) 현대의 식사 문화 매너 ... 76
      3. 현대의 테이블 데커레이션 ... 78
   Chapter 3 일본의 식사 문화 ... 81
      1. 일본의 식사 문화사 ... 82
        1) 조몬 시대 ... 82
        2) 야요이 시대 ... 82
        3) 아스카 시대 ... 83
        4) 나라 시대 ... 83
        5) 혜이안 시대 ... 84
        6) 가마쿠라 시대 ... 84
        7) 무로마치 시대 ... 85
        8) 아즈치 모모야마 시대 ... 85
        9) 에도 시대 ... 85
        10) 메이지 시대 ... 86
        11) 다이쇼 시대 ... 86
        12) 쇼와 시대 ... 86
        13) 헤이세이 시대 ... 87
      2. 일본의 식탁 문화 ... 87
        1) 전통 테이블 세팅의 기본 구성 ... 88
        2) 전통 테입블 세팅의 분류 ... 92
        3) 일본의 차 문화 ... 95
        4) 테이블 데커레이션의 아이템과 테크닉 ... 96
        5) 현대의 식사 문화 매너 ... 102
      3. 현대의 테이블 데커레이션 ... 104
   Chapter 4 서양의 식사 문화 ... 109
      1. 서양의 식사 문화사 ... 110
      2. 현대 서양 식탁의 혁명 ... 134
      3. 서양의 식탁 문화 ... 135
        1) 서양 테이블 세팅의 기본 구성 ... 135
        2) 서양 테이블 세팅의 분류 ... 137
        3) 서양의 차 문화 ... 143
        4) 테이블 데커레이션의 아이템과 테크닉 ... 147
        5) 테이블 세팅의 순서 ... 171
        6) 현대의 식사 문화 매너 ... 172
      4. 현대의 테이블 데커레이션 ... 177
        1) 외국의 행사 테이블 ... 178
        2) 4계절을 컨셉트로 한 테이블 ... 182
Part 2 식공간 연출 디자인 ... 185
   Chapter 5 파티 ... 211
      1. 파티의 속성과 의미 ... 211
      2. 파티의 분류 ... 212
        1) 형식에 따른 파티 ... 212
        2) 서비스 방법에 따른 파티 ... 212
        3) 시간대에 따른 파티 ... 214
        4) 특정 목적에 따른 파티 ... 216
        5) 장소에 따른 파티 ... 216
        6) 메뉴에 따른 파티 ... 216
      3. 파티를 위한 테이블 데커레이션 테크닉 ... 216
        1) 초대장 작성 ... 217
        2) 파티의 매너 ... 217
   Chapter 6 이벤트 ... 223
      1. 이벤트의 속성과 의미 ... 223
      2. 이벤트의 종류 ... 224
        1) 가정 내에서의 기념일 ... 224
        2) 계절ㆍ사회적 기념일 ... 226
      3. 이벤트를 위한 테이블 데커레이션 테크닉 ... 228
        1) 떡 축제 ... 228
        2) 술 축제 ... 231
   Chapter 7 전시 ... 233
      1. 전시의 속성과 의미 ... 233
      2. 식공간 전시의 종류 ... 234
        1) 식음료를 테마로 한 전시 ... 234
        2) 테이블 데커레이션을 테마로 한 전시 ... 234
      3. 전시를 위한 테이블 데커레이션 테크닉 ... 234
        1) 음향 장치 ... 235
        2) 영상 디스플레이 ... 235
        3) 부스의 형태별 특징 ... 235
        4) 한일 식탁 교류전 ... 236
        5) 조선 왕조 궁중 음식 상차림 ... 240
        6) 숙명 여대 디자인대학원 테이블 데커레이션 수료전 ... 244
        7) 신혼을 위한 식탁전 ... 247
   Chapter 8 디스플레이 ... 249
      1. 디스플레이의 속성과 의미 ... 249
      2. 디스플레이의 종류 ... 250
        1) 식사 도구와 소품 등의 디스플레이 ... 250
        2) 식재료, 식음료 등의 디스플레이 ... 250
      3. 디스플레이를 위한 테이블 데커레이션 테크닉 ... 250
        1) 디스플레이 레이아웃의 기본 원리 ... 250
        2) 조명 계획 ... 251
        3) 색채 계획 ... 252
        4) 그래픽 및 상징물 계획 ... 252
        5) 쇼윈도 및 매장의 선반을 위한 디스플레이 ... 252
        6) 매장 내의 실용 테이블을 위한 디스플레이 ... 255
   Chapter 9 매스미디어 ... 257
      1. 대중의 식탁 문화를 위한 창의적인 제안 ... 257
      2. 매스미디어의 종류 ... 258
        1) 텔레비전 ... 258
        2) 신문, 잡지 ... 258
        3) 인터넷 ... 258
      3. 매스미디어의 테이블 데커레이션 테크닉 ... 259
        1) 텔레비전 ... 259
        2) 신문, 잡지 ... 261
        3) 인터넷 ... 264
   Chapter 10 식기, 주방 기구 ... 265
      1. 제안 및 디자인 ... 258
      2. 식기, 주방 기구의 제안 및 디자인을 위한 테크닉 ... 266
        1) 식기의 제안 및 디자인 ... 266
        2) 주방 기구의 제안 및 디자인 ... 269
참고문헌 ... 270
찾아보기 ... 272