목차
제1장 매너의 기초 이해 ... 15
제1절 국제화와 생활예절 ... 17
1. 국제화란? ... 17
1) 국제화란? ... 17
2) 국제화의 배경 ... 17
3) 국제화의 대응 방안 ... 18
2. 생활예절 ... 21
1) 예절의 본질 ... 21
2) 동양예절과 서양예절 ... 23
3) 예절의 실제 ... 25
제2절 이문화(異文化) 커뮤니케이션 ... 27
1. 이문화 커뮤니케이션의 이해 ... 27
2. 문화충격(Culture Shock) ... 28
3. 다른 문화의 이해 ... 29
제3절 에티켓의 기본 개념 ... 32
1. 에티켓의 유래와 발전 ... 32
1) 에티켓의 유래 ... 32
2) 에티켓의 발전 ... 33
2. 에티켓의 기본 개념 ... 34
1) 상대방에게 호감을 주라 ... 35
2) 상대방에게 폐를 끼치지 말라 ... 35
3) 상대방을 존중하라 ... 36
3. 에티켓 대(對) 매너 ... 37
제4절 서양 에티켓의 기본 ... 38
1. 레이디 퍼스트 ... 38
2. 상석(上席)의 개념 ... 39
3. 순응성 ... 43
제2장 매너의 실제 ... 45
제1절 인사 매너 ... 47
1. 인사의 기본 자세 ... 47
2. 인사의 POINT ... 48
3. 인사의 종류 ... 48
1) 경례 ... 48
2) 악수 ... 49
3) 목례(Bow) ... 51
4) 키스(Kiss) ... 51
5) 포옹(Embrace) ... 52
6) 커트시(Curtsey) ... 52
4. 나라마다 다른 인사법 ... 52
제2절 호칭과 경어 매너 ... 54
1. 대상별 호칭법 ... 54
2. 바른 호칭법 ... 55
1) '씨'의 바른 사용 ... 55
2) '형'의 바른 사용 ... 55
3) '선생'의 바른 사용 ... 55
4) '나'와 '저', '저희' ... 55
5) 실수하기 쉬운 호칭 ... 55
3. 서양인에 대한 호칭과 경칭 ... 56
1) 이름의 구성 ... 56
2) 표기 방법 ... 56
3) 일반적인 호칭 ... 56
4) 일반인에 대한 경칭 ... 56
4. 바른 경어 사용법 ... 57
1) 상대방을 높여주는 존경어 ... 57
2) 자신을 낮추는 겸양어 ... 57
3) 정중한 공손어 ... 57
제3절 소개 및 명함 매너 ... 58
1. 소개의 5단계 ... 58
2. 상황별 소개 방법 ... 58
1) 자기 자신을 소개할 때 ... 58
2) 타인 소개 ... 59
3. 소개받은 후의 대화와 헤어짐 ... 59
4. 올바른 명함 사용법 ... 60
1) 명함의 표기 방법 ... 60
2) 명함교환 매너 ... 61
3) 명함의 종류 ... 62
4) 명함을 주고 받을 때의 주의사항 ... 63
5) 명함 활용을 위한 정리법 ... 63
6) 외국인과의 명함 교환매너 ... 63
제4절 대화 매너 ... 65
1. 바른 대화 예절 ... 65
2. 좋은 대화 상대가 되는 법 ... 66
3. 바디 랭귀지 ... 67
제5절 전화 매너 ... 73
1. 전화 예절의 중요성 ... 73
2. 호감을 갖게 하는 전화 매너 ... 74
3. 호감을 주는 전화 매너 ... 75
4. 전화응대 요령 ... 76
제6절 비즈니스 매너 ... 79
1. 바른 자세 매너 ... 79
1) 바른 태도 ... 79
2. 손님 접대 매너 ... 80
1) 무리 없는 접대법 ... 81
3. 흡연 매너 ... 82
4. 커피 매너 ... 82
제7절 경 조사 매너 ... 84
1. 경사 시 매너 ... 84
1) 신년축하 ... 84
2) 출산 ... 84
3) 생일 축하 ... 85
4) 크리스마스 축하 ... 86
5) 약혼 축하 ... 87
6) 결혼 축하 ... 88
2. 조사 시 매너 ... 90
1) 문병 매너 ... 90
2) 재해에 따른 위로 ... 90
3) 장례와 문상 ... 91
제8절 방문 매너 ... 92
1. 방문시간에 대한 에티켓 ... 92
1) 약속 ... 92
2) 방문하여도 좋은 시각 ... 92
3) 노크의 에티켓 ... 93
4) 머무르는 시간 ... 93
5) 방문시 옷차림 ... 93
2. 방문 시 에티켓 ... 93
3. 반드시 방문하여야 하는 경우 ... 94
1) 사교 관습에 의한 방문 ... 95
2) 일반관례로서의 방문 ... 95
3) 친구 간의 방문 ... 96
제9절 공공장소 매너 ... 97
1. 공공장소에서의 인사 ... 97
2. 전시장·박물관에서의 매너 ... 97
3. 공연장에서의 매너 ... 98
4. 노상에서의 매너 ... 99
5. 탈것에 대한 매너 ... 100
1) 자동차 ... 100
2) 기차 ... 101
3) 선박(유람선) ... 101
4) 지하철, 버스 등의 대중교통수단 ... 101
5) 비행기 ... 102
6) 엘리베이터 ... 103
7) 계단이나 복도 ... 104
제10절 복장매너 ... 105
1. 남성의 기본 복장 ... 105
1) 모닝 코드(Morning Coat) ... 105
2) 연미복(Tail Coat-White Tie) ... 106
3) 턱시도(Tuxedo, Smoking Jacket-Black Tie) ... 107
4) 사무용 정장(Business Suit) ... 107
2. 여성의 복장 ... 110
1) 이브닝 드레스(Evening Dress) ... 110
2) 애프터눈 드레스 또는 칵테일 드레스(Afternoon Dress or Cocktail Dress) ... 111
3) 한복(Korean Traditional Dress) ... 111
4) 여성 정장 ... 112
제3장 해외여행 매너 ... 117
제1절 여행 매너 ... 119
1. 해외 여행자의 자세 ... 119
2. 해외 여행 준비 ... 120
3. 해외 여행의 필수 조건 ... 122
1) 여권(Passport) ... 122
2) 비자(Visa) ... 123
3) 항공권 ... 123
4. 출국 절차 ... 124
5. 입국 절차 ... 127
제2절 항공기에서의 매너 ... 129
1. 항공기 탑승 ... 129
2. 기내시설물 이용하기 ... 129
3. 기내 서비스 ... 130
4. 기내 식사예절 ... 132
제3절 호텔 매너 ... 134
1. 체크인(Check in)과 체크아웃(Check Out) ... 134
2. 객실 이용 ... 135
1) 객실 열쇠 ... 135
2) 욕실 사용법 ... 136
3) 전화와 텔리비전 이용 ... 137
4) 룸 서비스 ... 138
3. 호텔의 부대 서비스 ... 138
1) 세이프티 박스 서비스(Safety Box Service) ... 138
2) 메이크업 서비스(Make Up Service) ... 138
3) DD(Do Not Disturb) 카드 ... 139
4) 세탁물 서비스(Laundry Service) ... 139
5) 콘시어지 서비스(Concierge Service) ... 139
6) 클록 룸 서비스(Clock Room Service) ... 139
7) 발렛 파킹 서비스(Valet Parking Service) ... 140
8) 비즈니스 서비스(Business Service) ... 140
9) 휘트니스 서비스(Fitness Service) ... 140
4. 호텔이용시 기본 에티켓 ... 140
5. 팁문화 ... 142
제4절 관광지에서의 매너 ... 145
1. 관광지에서의 기본 에티켓 ... 145
2. 해외여행 안전수칙 ... 149
3. 여성과 여행매너 ... 152
제4장 테이블 매너와 파티 매너 ... 155
제1절 테이블 매너의 필요성 및 기본 ... 157
1. 테이블 매너의 필요성 ... 157
2. 테이블 매너의 일반 ... 157
1) 도착 및 착석의 매너 ... 158
2) 테이블에서의 자세 및 대화 ... 159
3) 레스토랑 이용시 복장 매너 및 소지품 처리 ... 160
4) 냅킨과 포크, 나이프 사용 매너 ... 161
5) 메뉴 보기와 요리 선택 ... 163
6) 식사 후의 자리 정리 및 계산 ... 164
3. 요리 코오스에 따른 매너 ... 165
1) 식전주의 종류 ... 165
2) 전채요리의 구성 ... 166
3) 수프와 빵의 먹는 매너 ... 168
4) 생선요리의 종류와 먹는 법 ... 170
5) 육류요리의 종류와 먹는 법 ... 172
6) 야채·샐러드·치즈를 먹는 매너 ... 176
7) 다양한 디저트 ... 177
4. 식사시 테이블 매너 요령 ... 178
1) 식사 중 자리를 뜰 때 ... 178
2) 아는 사람과 마주쳤을 때 ... 178
3) 실수를 했을 때 ... 179
4) 조미료를 사용할 때 ... 179
5) 생선가시나 뼈가 목에 걸렸을 경우 ... 179
6) 기침·재채기·하품이 나올 경우 ... 180
7) 음료나 음식을 사양할 때 ... 180
8) 뜨거운 음식을 먹었을 때 ... 180
9) 이물질을 먹었을 때 ... 180
10) 음식이 이 사이에 끼었을 때 ... 181
제2절 세련된 파티 매너 ... 182
1. 만찬회(Dinner) ... 182
2. 오찬과 조찬(Luncheon & Breakfast) ... 182
1) 오찬 ... 182
2) 조찬 ... 183
3. 뷔페(Buffet) ... 183
1) 뷔페 요리 먹는 법 ... 183
4. 다과회(Tea Party) ... 184
5. 가든파티(Garden Party) ... 184
6. 칵테일 파티(Cocktail Party) ... 185
7. 리셉션(Reception) ... 185
제5장 각국의 요리와 식사 에티켓 ... 187
제1절 프랑스 요리 ... 189
1. 코스에 따른 대표 요리 ... 189
1) 술 ... 189
2) 전채요리(Hors-d' euvres) ... 190
3) 수프(soup) ... 190
4) 빵(Bread) ... 190
5) 생선 요리 ... 190
6) 소르베(Sorbet) ... 191
7) 고기요리 ... 191
8) 디저트 ... 192
9) 커피 ... 192
10) 식후주 ... 192
제2절 이탈리아 요리 ... 193
1. 코스에 따른 대표 요리 ... 193
1) 술 ... 193
2) 안티파스티(Antipasti) ... 194
3) 프리미 피아티(Primi Piatti) ... 94
4) 콘토르니(Contorni) ... 195
5) 세콘디 피아티(Secondi Piatti) ... 195
6) 포르마지오(Formaggio) ... 196
7) 돌체(Dolce) ... 196
제3절 중국 요리 종류 및 매너 ... 197
1. 중국요리의 종류 ... 197
1) 베이징 요리(北京料理) ... 197
2) 난징 요리(南京料理) ... 197
3) 광둥 요리(廣東料理) ... 197
4) 쓰촨 요리(四川料理) ... 198
2. 이용 에티켓 ... 198
3. 중국요리 주문 요령 ... 199
4. 중국의 술 ... 199
5. 코스에 따른 대표 요리 ... 200
1) 천채 ... 200
2) 주채 ... 201
3) 디저트 ... 202
제4절 일본요리의 종류 및 이용매너 ... 205
1. 일본 요리의 종류 ... 205
1) 혼젠요리 ... 205
2. 일식당 이용 에티켓 ... 205
1) 젓가락 사용 ... 205
2) 기물 취급과 식사 요령 ... 207
3. 코스에 따른 대표 요리 ... 208
1) 술 ... 208
2) 전채 ... 208
3) 맑은 국 ... 208
4) 국 ... 209
5) 생선회 ... 209
6) 생선구이 ... 209
7) 튀김 ... 209
8) 조림 ... 209
9) 초회 ... 210
10) 밥과 절임류 ... 210
제6장 술과 음주매너 ... 213
제1절 신이 빚은 술, 와인(Wine) ... 215
1. 와인의 선택 ... 215
2. 산지별 특성 ... 215
3. 프랑스의 와인 등급 ... 217
4. 요리에 어울리는 와인 ... 219
5. 와인, 제대로 다루는 법 ... 219
1) 보관 방법 ... 219
2) 마시기 좋은 온도 ... 219
3) 종류에 따른 글라스 ... 220
4) 바른 시음법 ... 220
6. 와인을 마시는 방법 ... 221
제2절 식후주의 대명사, 브랜디·리큐어 ... 227
1. 브랜디와 코냑 ... 227
1) 코냑의 등급 ... 227
2) 코냑 마시는 법 ... 228
2. 여성의 술, 리큐어(Liqueur) ... 228
3. 생명의 물, 위스키(Whisky) ... 230
4. 서민을 위한 명주, 진(Gin) ... 230
5. 러시아 슬라브 민족의 술, 보드카 ... 231
6. 사막의 술 데킬라 ... 231
7. 카리브해의 낭만, 럼(Rum) ... 232
8. 세계인의 술, 맥주 ... 232
9. 한국의 고유 술, 청주 ... 233
10. 천변만화의 조화, 칵테일 ... 233
1) 칵테일의 분류 ... 233
제3절 건배 매너 ... 237
제4절 종류별 음주 매너 ... 239
1. 맥주(Beer) ... 239
2. 위스키(Whisky) ... 239
3. 포도주(Wine) ... 240
4. 브랜디(Brandy, 꼬냑) ... 240
5. 혼합술(Cocktail) ... 241
제7장 전통생활 예절 ... 243
제1절 인사와 절 ... 245
1. 인사 ... 245
1) 말로 하는 인사 ... 245
2) 행동으로 하는 인사 ... 246
3) 서신으로 하는 인사 ... 246
4) 선물로 하는 인사 ... 246
2. 절 ... 246
1) 평상시 공수법과 상례시 공수법(그림 참조) ... 246
2) 절의 종류와 절하는 방법 ... 248
3. 방향에 대한 예절 ... 252
1) 평상시 예절방향(남좌여우 : 男左女右) ... 253
2) 상례시 예절방향(남우여좌 : 男右女左) ... 253
제2절 식사 예절 ... 254
1. 식탁(밥상) 예절 ... 254
2. 상차림 예절 ... 255
3. 식사 예절 ... 255
제3절 가정과 생활예절 ... 258
1. 성명과 항렬자 ... 258
1) 성명 ... 258
2) 항렬과 항렬자 ... 259
2. 가족 및 친족간의 호칭 ... 262
1) 자기 집안 호칭 ... 263
2) 시집의 호칭 ... 264
3) 외갓집 호칭 ... 265
4) 고모집의 호칭 ... 265
5) 이모집 호칭 ... 266
6) 처갓집의 호칭 ... 266
3. 혼례(婚禮) ... 267
1) 전통식 혼례(전통혼례) ... 267
2) 현대식 혼례(일반혼례) ... 270
4. 수연례 금혼례 회혼례 ... 277
1) 수연례 ... 277
2) 금혼례와 회혼례 ... 279
5. 상장례(喪葬禮) ... 280
1) 상장례의 절차 ... 280
2) 곡(哭) ... 281
3) 부고 작성 때의 유의사항 ... 281
4) 상례 때 주의할 사항 ... 282
5) 조문예절 ... 282
6) 장례 후 ... 283
7) 부의금(조의금) 봉투 및 내용 작성 ... 283
6. 제례(祭禮) ... 285
1) 제례의 종류 ... 285
2) 제례를 지낼 때의 예절방위 ... 286
3) 제례 때 남녀 자손이 서는 위치 ... 286
4) 참례자의 복장 ... 287
5) 제례상 차리기 ... 287
6) 제사 절차 ... 290
제4절 편지예절 ... 291
1. 편지의 형식 ... 291
2. 편지 쓰기 ... 291
3. 쌍방의 호칭 ... 292
1) 발신인 앞에 붙이는 관계 호칭 ... 292
2) 발신인 성명 뒤에 붙이는 경칭 ... 292
3) 봉투에서 상대방 성명 뒤에 붙이는 경칭 ... 293
4. 편지봉투 쓰기 ... 293
1) 발신자 쓰기 ... 294
2) 수신자 쓰기 ... 294
5. 우표 붙이기 ... 294
참고문헌 ... 296
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