PART 1
   Ⅰ. Known & Unknown ... 17
      1) 음식점과 음식을 선택하는 기준 ... 18
      2) 이상적인 영향 섭취 ... 19
      3) 체중조절의 키워드는 대사량 ... 20
   Ⅱ. 건강유지를 위한 수칙 ... 24
      1) PEACE ... 25
      2) BALANCE ... 31
      3) CHOICE ... 33
PART 2
   서론 ... 39
      Chapter 1. LITERATURE REVIEW ... 41
        Ⅰ. 운동선수를 위한 영양권장량 및 영양문제 ... 42
        Ⅱ. 태권도 종목의 특성 및 운동선수의 체중조절 ... 47
        Ⅲ. Branched-chain amino acid(BCAA) ... 50
        1) BCAA의 생화학적 구조 ... 50
        2) BCAA의 대사 ... 51
        Ⅳ. Ergogenic aid ... 54
        참고문헌 ... 58
      Chapter 2. 대학 태권도 선수에서 시합 준비기 12주간의 영양소 섭취 상태 및 체중감량 실태조사 ... 63
        Ⅰ. 서론 ... 64
        Ⅱ. 연구방법 및 내용 ... 66
        1) 연구 대상자 및 조사 기간 ... 66
        2) 영양지식 조사 ... 67
        3) 영양소 섭취 상태 조사 ... 67
        4) 기호도 조사 ... 68
        5) 체중감량 실태조사 ... 68
        6) 자료 분석 ... 69
        Ⅲ. 연구 결과 ... 69
        1) 연구대상 ... 69
        2) 영양지식 조사 ... 70
        3) 영양소 섭취 상태 조사 ... 72
        4) 기호도 조사 ... 77
        5) 체중감량 실태 조사 ... 78
        ① 체중감량 방법 ... 79
        ② 체중감량 기간 및 감량 정도 ... 80
        ③ 체중감량 후 신체 및 심리적 징후 ... 82
        Ⅳ. 고찰 ... 83
        Ⅴ. 요약 및 결론 ... 90
        참고문헌 ... 92
      Chapter 3. 12주간의 branched-chain amino acid 보충이 혈중 아미노산 profile 및 근파워에 미치는 영향 ... 97
        Ⅰ. 서론 ... 98
        Ⅱ. 연구대상 및 방법 ... 100
        1) 대상자 및 연구설계 ... 100
        ① 신체계측 ... 103
        ② 아미노산 식이 섭취량 조사 ... 103
        ③ 혈액검사 ... 103
        ④ 뇨 검사 ... 104
        ⑤ 체력측정 ... 105
        2) 통계분석 ... 106
        Ⅲ. 연구 결과 ... 107
        1) 신체 구성성분 ... 107
        2) 아미노산 식이 섭취량 ... 108
        ① BCAA의 섭취량 ... 108
        ② Essential and nonessential amino acid 식이 섭취량 ... 109
        3) 혈액과 뇨 중의 BCAA 및 amino acid profile ... 110
        ① Serum levels of BCAA ... 110
        ② Serum levels of essential and nonessential amino acide ... 112
        ③ Urine levels of BCAA ... 116
        ④ Urine levels of essential and nonessential amino acide ... 117
        ⑤ 혈액과 뇨 중의 요소, 질소(BUN, UUN)농도 및 creatinine 농도 ... 120
        ⑥ 혈중 glucose 및 지질 농도 ... 122
        ⑦ 혈중 SOD와 MDA 농도 ... 123
        4) 체력측정 결과 ... 125
        ① 최대 무기적 파워(Maximum anaerobic power : MnAP) ... 125
        ② 다리신전 파워(Leg extension power : LEP) ... 126
        ③ Isokinetic contraction ... 127
        Ⅳ. 고찰 ... 137
        1) 식이 아미노산의 섭취량 ... 137
        2) 혈액과 뇨 중의 BCAA 및 amino acid profile ... 139
        3) 혈액과 뇨 중의 요소, 질소(BUN, UUN) 농도 및 Creatinine 농도 ... 143
        4) 혈중 지질농도 ... 144
        5) 혈중 SOD와 MDA 농도 ... 145
        6) 최대 무기적 파워, 다리신전 파워 및 등속성 근력 ... 147
        Ⅴ. 요약 및 결론 ... 151
        참고문헌 ... 154
APPENDICES ... 159