목차
일러두기(凡例)(Instruction) ... 8
책머리에(序言)(Preface) ... 18
추천사(推薦詞)(Recommendation) ... 22
Work
떡살(餠型)(Tteoksal)(wooden mold for rice cake) ... 46
다식판(茶食板)(Dasik-pan)(wooden mold for traditional pressed sweets) ... 264
Explanation
계절마다 다른 전통음식 떡과 다식(The Seasonal Affective Traditional Food)(Tteok and Dasik) ... 282
아름다운 문화유산 떡살과 다식판(The Affective Cultural Heritages)(Tteoksal and Dasik-pan) ... 306
참고문헌(參考文獻)(Bibliography) ... 334
도판목록(圖版目錄)(List of plates) ... 335
떡살(餠型)(Tteoksal) ... 46
십장생문 떡살(Sipjangsaeng-mun (the Ten Immortals pattern) Tteoksal)
십장생문 떡살(十長生文餠型)(Sipjangsaeng-mun Tteoksal) ... 48
구름문 떡살(雲文餠型)(Gureum-mun Tteoksal) ... 49
봉황문 떡살(鳳凰文餠型)(Bonghwang-mun Tteoksal) ... 50
학문 떡살(鶴文餠型)(Hak-mun Tteoksal) ... 53
소나무문 떡살(松文餠型)(Sonamu-mun Tteoksal) ... 54
파도문 떡살(波濤文餠型)(Pado-mun Tteoksal) ... 56
거북문 떡살(龜文餠型)(Geobuk-mun Tteoksal) ... 58
사슴문 떡살(鹿文餠型)(Saseum-mun Tteoksal) ... 60
불로초문 양면 원형 떡살(不老草文兩面圓形餠型)(Bullocho-mun Two-Sided Circular Tteoksal) ... 62
산수문 떡살(山水文餠型)(Sansu-mun Tteoksal) ... 64
사군자문 떡살(Sagunja-mun (Four Gracious Plants Pattern) Tteoksal)
사군자문 사면 장방형 떡살(四君子文四面長方形餠型)(Sagunja-mun Four-Sided Rectangular Tteoksal) ... 68
난초꽃문 손잡이 떡살(蘭草花文把手餠型)(Nanchokkot-mun Tteoksal with two grips) ... 70
국화문 손잡이 떡살(菊花文把手餠型)(Gukhwa-mun Tteoksal with a grip) ... 74
매화문ㆍ대나무문 손잡이 떡살(梅花文竹文把手餠型)(MaehwaㆍDaenamu-mun Tteoksal with a grip) ... 82
삼다문 떡살(Samda-mun (Three Maximization pattern) Tteoksal)
삼다문 양면 원형 떡살(三多文兩面圓形餠型)(Samda-mun Two-Sided Circular Tteoksal) ... 86
복숭아문 떡살(天桃文餠型)(Boksunga-mun Tteoksal) ... 87
석류문 장방형 양면 떡살(石榴文長方形兩面餠型)(Seokryu-mun Rectangular Two-Sided Tteoksal) ... 90
불수감문 떡살(佛手柑文餠型)(Bulsugam-mun Tteoksal) ... 94
포도덩굴문 떡살(葡萄唐草文餠型)(Pododeonggul-mun Tteoksal) ... 96
동물문 떡살(Dongmul-mun (Animal Pattern) Tteoksal)
박쥐문 떡살(편복型)(Bakjwi-mun Tteoksal) ... 98
토끼문 떡살(卯文餠型)(Tokki-mun Tteoksal) ... 102
물고기문 떡살(魚文餠型)(Mulgogi-mun Tteoksal) ... 114
연꽃문 떡살(Yeonkkot-mun (Lotus flower Pattern) Tteoksal)
연꽃문 손잡이 떡살(蓮花文把手餠型)(Yeonkkot-mun Tteoksal with two grips) ... 118
연꽃문 원형 떡살(蓮花文圓形餠型)(Yeonkkot-mun Circular Tteoksal) ... 124
원ㆍ사각형ㆍ육각형ㆍ팔각형(圓ㆍ四角形ㆍ六角形ㆍ八角形)(CircleㆍRectangleㆍHexagonㆍOctagon) ... 126
민화문 떡살(Minhwa-mun (Folk Painting Pattern) Tteoksal)
민화문 장방형 떡살(民畵文長方形餠型)(Minhwa-mun Rectangular Tteoksal) ... 146
단청문 떡살(Dancheong-mun (Dancheong pattern) Tteoksal)
단청문 손잡이 떡살(丹靑文把手餠型)(Dancheong-mun Tteoksal with a grip) ... 147
문자문 떡살(Munja-mun (Chinese Character Pattern) Tteoksal)
문자문 떡살(文字文餠型)(Munja-mun Tteoksal) ... 151
문자문ㆍ국화문 장방형 양면 떡살(文字文菊花文長方形兩面餠型)(Munja-munㆍGukhwa-mun rectangular two-sided Tteoksal) ... 155
길상문 떡살(Gilsang-mun (Lucky Physiognomy Pattern) Tteoksal)
손잡이 떡살(把手餠型)(Tteoksal with a grip) ... 170
칠보문(七寶文)(Chilbo-mun) ... 174
식물문 떡살(Botany Patterned Tteoksal)
모란꽃문 손잡이 떡살(牡丹文把手餠型)(Morankkot-mun Tteoksal with two grips) ... 178
배꽃문 손잡이 떡살(梨花文把手餠型)(Baekkot-mun Tteoksal with two grips) ... 184
동백꽃문 손잡이 떡살(冬柏花文把手餠型)(Dongbaegkkot-mun Tteoksal with two grips) ... 185
백일홍문 떡살(百日紅文餠型)(Baegilhong-mun Tteoksal) ... 186
보상화문 떡살(寶相花文餠型)(Bosanghwa-mun Tteoksal) ... 187
태평화문 양면 원형 떡살(太平花文兩面圓形餠型)(Taepyeonghwa-mun two-sided circular Tteoksal) ... 189
당초문 손잡이 떡살(唐草文把手餠型)(Dangcho-mun Tteoksal with a grip) ... 191
접시꽃문 떡살(蜀葵花文餠型)(Jeopsikkot-mun Tteoksal) ... 196
함박꽃문 떡살(芍藥花文餠型)(Hambagkkot-mun Tteoksal) ... 197
금잔화문 떡살(金盞花文餠型)(Geumjanhwa-mun Tteoksal) ... 197
파초문 사면 장방형 떡살(芭蕉文四面長方形餠型)(Pacho-mun four-sided rectangular Tteoksal) ... 198
꽃문 손잡이 떡살(花文把手餠型)(Kkot-mun Tteoksal with two grips) ... 199
기하문 떡살(Giha-mun (Geometric Pattern) Tteoksal)
장방형ㆍ원형 겸용 떡살(長方形圓形兼用餠型)(RectangularㆍCircular Tteoksal) ... 204
장방형 떡살(長方形餠型)(Rectangular Tteoksal) ... 210
바둑판문 손잡이 떡살(碁局板文把手餠型)(Badukpan-mun Tteoksal with two grips) ... 216
바둑판문ㆍ별자리문 떡살(碁局板文星座文把手餠型)(Badukpan-munㆍByeoljari-mun Tteoksal with two grips) ... 219
삼면 손잡이 떡살(三面把手餠型)(Three-Sided Tteoksal with a grip) ... 223
장방형 양면 떡살(長方形兩面餠型)(Two-Sided Rectangular Tteoksal) ... 225
석쇠문 장방형 떡살(格子文長方形餠型)(Seoksoe-mun Rectangular Tteoksal) ... 226
수레차문 양면 원형 떡살(車輪文兩面圓形餠型)(Surecha-mun two-sided circular Tteoksal) ... 228
수레차문 떡살(車輪文餠型)(Surecha-mun Tteoksal) ... 230
장방형 떡살(長方形餠型)(Rectangular Tteoksal) ... 232
장방형 떡살(長方形餠型)(Rectangular Tteoksal) ... 236
고리문 손잡이 떡살(環文把手餠型)(Gori-mun Tteoksal with a grip) ... 238
장방형 떡살(長方形餠型)(Rectangular Tteoksal) ... 240
장방형 떡살(長方形餠型)(Rectangular Tteoksal) ... 243
달떡 손잡이 떡살(月餠把手型餠型)(Dal-tteok(Moon Rice Cake) Tteoksal with two grips) ... 245
태극문ㆍ만자문 떡살(太極文卍字文餠型)(Taeguk-munㆍManja-mun Tteoksal) ... 248
기하문ㆍ영롱문의 배합(幾何文玲瓏文配合)(Combination of Giha-munㆍYeongrong-mun) ... 250
돌림문ㆍ연꽃문ㆍ뇌문의 배합(回文蓮花文雷文配合)(Combination of Dollim-munㆍYeonkkot-munㆍNoe-mun) ... 258
황칠 장방형 떡살(黃柒長方形餠型)(Rectangular Tteoksal painted with yellow lacquer) ... 263
다식판(茶食板)(Dasik-pan) ... 264
휴대용 다식판(携帶用茶食板)(Portable Dasik-pan) ... 268
다식도장(茶食印章)(Dasik-dojang)(Seal for the Traditional Pressed Sweets) ... 270
해설(解說)(Explanation) ... 278
Explanation 1
계절마다 다른 전통음식 떡과 다식 ... 282
The Seasonal Affective Traditional Food Tteok and Dasik ... 283
1. 떡의 유래 ... 284
The Origin of Tteok ... 285
2. 떡의 용도 ... 288
Various Uses of Tteok ... 287
3. 떡과 의례 ... 292
Tteok and Ceremonies ... 293
4. 떡의 종류 ... 294
Kinds of Tteok ... 294
5. 절편에 사용되는 무늬 ... 298
The Patterns used for Jeolpyeon ... 298
6. 지역별 떡의 특징과 종류 ... 300
Feature and kind of the Regional Tteoks ... 300
7. 다식 ... 302
Dasik ... 303
Explanation 2
아름다운 문화유산 떡살과 다식판 ... 306
The Affective Cultural Heritages Tteoksal and Dasik-pan ... 307
1. 전통문화로서의 가치 ... 308
Tteoksal and Dasik-pan as the Cultural Heritages ... 309
2. 우리 나라 떡살과 다식판의 특징 ... 310
Distinctive Features of Tteoksal and Dasik-pan ... 311
3. 떡살에 사용된 무늬 ... 312
Patterns of Tteoksal ... 313
4. 떡살의 형태별 분류 ... 316
Classification Forms of Tteoksal ... 316
5. 떡살 만들기 ... 320
How to make Tteoksal ... 321
6. 다식판 ... 326
Dasik-pan ... 327
7. 다식판 만들기 ... 329
How to make Dasik-pan ... 331
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