제1단원: 단백질 구조 및 기능 (Protein Structure and Function)
   제1장: 아미노산 (Amino Acid) ... 1
   제2장: 단백질의 구조 (Structure of proteines) ... 13
   제3장: 구형단백질 (Globular Proteins) ... 25
   제4장: 섬유상 단백질 (Fibrous Proteins) ... 43
   제5장: 효소 (Enzymes) ... 53
제2단원: 매개대사 (Intermediary Metabolism)
   제6장: 생체에너지학과 산화인산화 (Bioenergetics and Oxidative Phosphorylation) ... 69
   제7장: 탄수화물 개론 (Introduction to Carbohydrates) ... 83
   제8장: 당분해 (Glycolsis) ... 89
   제9장: TCA 회로 (Tricarboxyic Acid Cycle) ... 107
   제10장: 글루코스신합성 (Gluconeogenesis) ... 115
   제11장: 글리코겐 대사 (Glycogen Metabolism) ... 123
   제12장: 단당류와 이당류의 대사 (Metabolism of Monosaccharides and Disaccharides) ... 135
   제13장: 인산 오탄당 경로와 NADPH (Pentose Phosphate Pathway and NADPH) ... 143
   제14장: 당아미노글라이칸과 당단백질 (Glycosaminoglycans and Glycoproteins) ... 155
제3단원: 지질 대사 (Lipid Metabolism)
   제15장: 식이지질 대사 (Metabolism of Dietary Lipids) ... 171
   제16장: 지방산과 삼아실글리세롤 대사 (Fatty Acid and Triacylglycerol Metabolism) ... 179
   제17장: 복합지질대사 (Complex Lipid Metabolism) ... 199
   제18장: 콜레스테롤과 스테로이드 대사 (Cholesterol and Steroid Metabolism) ... 217
제4단원: 질소 대사 (Nitrogen Metabolism)
   제19장: 아미노산: 질소의 처리 (Amino Acid: Disposal of Nitrogen) ... 243
   제20장: 아미노산의 분해와 합성 (Amino Acid Degradation and Synthesis) ... 259
   제21장: 아미노산의 특수산물로의 전환 (Conversion of Amino Acids to Specialized Products) ... 275
   제22장: 뉴클레오타이드 대사 (Nucleotide Metabolism) ... 289
제5단원: 대사의 통합 (Integration of Metabolism)
   제23장: 인슐린과 글루카곤의 대사 영향 (Metabolic Effects of Insulin and Glucagon) ... 305
   제24장: 급식 / 금식 주기 (The Feed ... 319
   제25장: 당뇨병 (Diabetes Mellitus) ... 335
   제26장: 비만 (Obesity) ... 347
   제27장: 영양 (Nutrition) ... 355
   제28장: 비타민 (Vitamins) ... 371
제6단원: 유전정보의 저장 및 발현 (Storage and Expression of Genetic Information)
   제29장: DNA의 구조와 복제 (DNA Structure and Replication) ... 393
   제30장: RNA의 구조와 합성 (RNA Structure and Synthesis) ... 413
   제31장: 단백질 합성 (Protein Synthesis) ... 429
   제32장: 생명공학과 질병 (Biotechnology and Human Disease) ... 445
제7단원: Review of Biochemistry
   제33장: 중요 생화학 개념 정리 (Summary of Key Biochemical Facts) ... 469
Index (한글순) ... 509
Index (영문순) ... 553