여는글 ... 7
나만의 체크 창업 Calendar ... 10
치킨점 창업의 Self-test ... 12
Part 1 치킨창업은 어떤 사업인가 ... 17
   구상기
      Section 01 치킨점의 역사를 이해한다 ... 18
      Section 02 치킨시장과 유통현황을 파악한다 ... 22
      Section 03 닭의 유래와 분류를 알아본다 ... 25
      Section 04 닭의 효능과 영양분류를 알아본다 ... 33
      Section 05 성공창업을 위한 10가지 원칙이 있다 ... 37
Part 2 치킨창업의 실전비법 ... 45
   준비기
      Section 06 치킨창업의 구성요소를 확인한다 ... 46
      Section 07 창업 자세와 프랜차이즈 알고 선택한다 ... 48
      Section 08 SWOT 분석을 한다 ... 52
      Section 09 사업계획서 작성은 이렇게 한다 ... 55
      Section 10 손익분석이 성공 창업의 첫 걸음이다 ... 63
      Section 11 치킨창업비용을 알아본다 ... 67
      Section 12 치킨창업으로 이 정도는 벌 수 있다 ... 71
      Section 13 창업자금 계획 이렇게 마련한다 ... 77
      Section 14 매출의 추정방법은 이렇게 한다 ... 81
      Section 15 상권을 알고 매장을 결정한다 ... 83
      Section 16 좋은 입지선택에도 10가지 원칙이 있다 ... 99
      Section 17 매장 선정에 주의한다 ... 103
      Section 18 나쁜 점포 피하는 10가지 방법이 있다 ... 108
      Section 19 상가임대차보호법을 알아야 한다 ... 113
      Section 20 치킨전문점 점포설계 및 인테리어는 알고 해야 한다 ... 116
      Section 21 주방설비와 장비를 알아본다 ... 125
      Section 22 치킨창업의 행정절차를 파악한다 ... 131
   실행기
      Section 23 식품위생법 행정기준은 이렇다 ... 134
      Section 24 세무 처리방법도 잘 알아야 한다 ... 136
      Section 25 개업식 준비 사항 이렇게 한다 ... 142
Part 03 치킨점 운영 매뉴얼 ... 145
   경영기
      Section 26 공휴일과 영업시간의 시테크를 벤치마킹한다 ... 146
      Section 27 청결상태는 점포의 얼굴이다 ... 150
      Section 28 고객 응대방법을 잘 알아야 한다 ... 153
      Section 29 접객서비스에 대해 알아본다 ... 156
      Section 30 장사가 안될 때는 이렇게 한다 ... 162
      Section 31 매장에서의 행동요령은 이렇다 ... 165
      Section 32 종업원은 고객이며, 가족이다 ... 173
      Section 33 종업원 채용도 중요하다 ... 175
      Section 34 마케팅과 판매촉진을 알아야 성공한다 ... 178
      Section 35 메뉴개발 이렇게 한다 ... 182
      Section 36 메뉴의 차별화가 성공의 열쇠이다 ... 186
      Section 37 좋은 재료가 좋은 맛을 낸다 ... 189
      Section 38 점포 운영관리 알고 실천한다 ... 194