제1장 천연물 화학이란? ... 1
   1-1 천연물 화학의 소개 ... 1
   1-2 천연물 화학의 역사 ... 7
   1-3 생물의 다양성 및 천연물 자원 ... 9
제2장 천연물의 생명 공학 ... 11
   2-1 개론 ... 11
   2-2 연구 과정 ... 14
제3장 천연물의 추출ㆍ분리ㆍ정제 ... 23
   3-1 추출ㆍ분리ㆍ정제의 개설 ... 23
   3-2 배당체의 추출, 분리 및 정제 ... 31
   3-3 대규모 추출 분리 ... 32
   3-4 허브 성분 추출 방법 ... 34
제4장 대표적인 유효 성분의 분리 분석 방법 ... 45
   4-1 고체의 용해와 재결정 ... 45
   4-2 분별 증류법 ... 58
   4-3 고성능 액체 크로마토그래피(HPLC) 입문 ... 77
   4-4 이론 크로마토그래피(IC) ... 81
   4-5 코기별 배제 크로마토그래피(Size exclusion chromatography) ... 101
   4-6 분취용 HPLC(Preparative HPLC) ... 114
   4-7 단백질의 분리ㆍ정제법 ... 147
제5장 종합 실험 ... 157
   실험 1 HPLC-ELSD를 이용한 인삼에서의 주요 성분 추출 및 정량 분석 ... 157
   실험 2 GC／MS를 이용한 마늘의 방향 성분 추출 및 분석 ... 161
   실험 3 GC-MS를 이용한 쑥(Artemisia Montana) 중의 방향 성분 정량 분석 ... 164