1 화훼장식재료
   01 화훼의 정의 및 이용형태
      01. 화훼의 정의 ... 14
      02. 화훼장식의 영역 ... 14
      03. 형태적 분류 ... 15
   02 식물의 구조
      01. 뿌리 ... 28
      02. 줄기 ... 31
      03. 잎 ... 34
      04. 꽃 ... 37
      05. 열매와 종자 ... 40
   03 식물명
      01. 국제식물명명규약(CBN) ... 42
      02. 분류의 방법 ... 42
      03. 분류의 목적 ... 42
      04. 분류의 기준 ... 43
      05. 종의 개념 ... 43
      06. 분류의 계급 ... 43
      07. 학명 ... 44
      08. 속명 ... 45
      09. 식물의 '과'에 따른 분류 ... 45
   04 화훼재료의 분류
      01. 1,2년초(일 이년생 초화류, 한 두해 살이 화초) ... 47
      02. 숙근초(宿根草 : 다년생 초화 류, 여러해살이 화초) ... 47
      03. 구근식물(球根植物 : 알뿌리 식물) ... 48
      04. 화목류(花木類) ... 49
      05. 다육식물(Succulent)과 선인장(Cactus)류 ... 50
      06. 관엽식물(Foliage plants) ... 50
      07. 난(Orchid)과 식물 ... 51
      08. 식충식물(Insectivorous Plants) ... 55
      09. 허브류(Herb) ... 56
      10. 자생식물(自生植物-Native Plants) ... 56
      11. 특산식물(特産植物, Eudemic plants) ... 56
      12. 귀화식물(歸化植物, naturalized plant) ... 57
   05 화훼재료의 형태
      01. 식물구조의 형태분류 ... 58
      02. 화훼 재료의 형태적 분류 ... 64
      03. 꽃의 가치에 따른 분류 ... 66
      04. 식물의 운동성에 따른 분류 ... 65
   예상문제 ... 68
2 화훼장식제작 및 유지관리
   01 식물의 생활환
      01. 발육상 ... 86
   02 품질관리와 환경요인
      01. 광(Light) ... 94
      02. 온도 ... 97
      03. 수분 ... 99
      04. 토양 ... 101
      05. 비료 ... 103
   03 절화의 수명연장법
      01. 절화의 생리 ... 107
      02. 절화의 관리 ... 109
      03. 절화의 품질 및 수명 연장 ... 111
   04 절화, 분화류의 관리
      01. 화훼의 상품적 특성 ... 113
   05 분화류의 관리법
      01. 배양토 ... 118
      02. 관수 ... 119
      03. 환경조절 ... 122
   06 화훼의 유통
      01. 유통기구(시장) ... 125
      02. 유통 경로 ... 125
      03. 소매판매업의 형태별 분류 ... 127
   07 품질의 기준 및 평가
      01. 품질 기준 ... 128
      02. 품질 평가 ... 129
      03. 등급 기준 ... 129
      04. 품질과 환경 ... 130
   08 화훼의 구입과 진열
      01. 화훼의 구입 ... 131
      02. 진열의 의의와 요령 ... 131
      03. 진열효과 ... 132
   09 판매
      01. 판매 관리 ... 133
      02. 고객(소비자) 관리 ... 135
      03. 직원 관리 ... 136
      04. 상품 관리 ... 136
      05. 홍보 전략 ... 137
   예상문제 ... 250
3 화훼장식론
   01 화훼장식
      01. 화훼 장식의 의의 ... 170
      02. 화훼 장식의 기능 ... 170
   02 화훼장식의 역사 및 특징
      01. 동양 ... 172
      02. 서양 ... 175
   03 화훼장식의 종류
      01. 꽃꽂이 ... 189
      02. 꽃다발 ... 194
      03. 꽃바구니(Flower Basket) ... 197
      04. 코사지 ... 198
      05. 부토니어(Boutonuiere) ... 201
      06. 신부부케(Bridal Bouquet) ... 201
      07. 화환(크란츠, 리스) ... 212
      08. 테이블장식 ... 215
      09. 공간장식 ... 224
   04 장소별 장식법
      01. 종교의식의 꽃 장식 ... 225
      02. 결혼식 ... 226
      03. 장례의식 ... 227
   05 화훼장식의 도구 및 부소재
      01. 도구 ... 229
   06 색채
      01. 빛과 색 ... 232
      02. 색명 ... 234
      03. 색의 3속성 ... 236
      04. 색상환 ... 238
      05. 색의 조화 ... 243
      05. 색의 대비 ... 251
      07. 색의 시각적 균형 ... 254
      08. 색채의 감정효과 ... 254
      09. 색의 혼합 ... 256
      10. 색의 이미지와 연상 ... 258
      11. 한국의 전통색 ... 251
   07 조형의 형태
      01. 질서의 종류 ... 263
      02. 구성 형태 ... 254
      03. 줄기에 따른 배열의 종류 ... 269
   08 화훼장식 디자인 요소
      01. 선(Line) ... 272
      02. 형태(Form) ... 273
      03. 질감(Texture) ... 274
      04. 색(Color) ... 274
      05. 공간(Space) ... 275
   09 화훼장식 디자인 원리
      01. 비율, 비례(Proportion) ... 277
      02. 균형(Balance) ... 278
      03. 리듬(Rhythm) ... 278
      04. 규모(Scale) ... 279
      05. 대비(Contrast) ... 279
      06. 강조(Focal Point, Focal Area, Accent) ... 279
      07. 통일감(Unity) ... 280
      08. 조화(Harmony) ... 281
   10 화훼장식품의 제작 기법
      01. 베이싱(Basing) ... 282
      02. 바인딩(Binding) ... 282
      03. 번들링(Bundling) ... 282
      04. 밴딩(Banding) ... 282
      05. 번칭(Bunchiug) ... 282
      06. 그루핑(Grouping) ... 283
      07. 조닝(Zoning) ... 283
      08. 시퀀싱(Sequencing) ... 283
      09. 프레이밍(Framing) ... 283
      10. 테라싱(Terracing) ... 283
      11. 쉐도잉(Shadowing) ... 184
      12. 베이링(Veiling) ... 284
      13. 레이싱(Lacing) ... 284
      14. 콜라링(Collaring) ... 284
      15. 브레이딩(Braiding) ... 284
      16. 미로잉(Mirroring) ... 284
      17. 테일러링(Tailoring) ... 284
      18. 업스트렉팅(Abstracting) ... 285
      19. 파베(Pave) ... 285
      20. 클러스터링(Clustering) ... 285
      21. 터프팅(Tufting) ... 285
      22. 필로윙(Pillowing) ... 285
      23. 레이어링(Layering) ... 285
      24. 스테킹(Stacking) ... 285
   11 장식품 제작
      01. 설계 ... 288
      02. 제작 전 처리(소재의 구입, 준비) ... 289
      03. 제작 후 처리(마감처리) ... 289
   예상문제 ... 290
실전모의고사 1회 ... 324
실전모의고사 2회 ... 332
실전모의고사 3회 ... 340
기출문제(2004년 12월 12일 시행) ... 348
기출문제(2005년 4월 3일 시행) ... 356
기출문제(2005년 7월 17일 시행) ... 364
기출문제(2006년 1월 22일 시행) ... 372
기술문제(2006년 7월 16일 시행) ... 380
기출문제(2007년 4월 1일 시행) ... 388
기출문제(2007년 7월 15일 시행) ... 395
정답 및 해설 ... 404
용어해설 ... 426
식물도감 ... 별책