지은이 말 ... ⅲ
지은이 소개 ... ⅴ
옮긴이 말 ... ⅵ
옮긴이 소개 ... ⅶ
1장 화학: 모든 시기의 과학 ... 1
   1.1 과학과 기술: 지식의 근원 ... 2
   1.2 베이컨의 꿈과 카슨의 악몽 ... 2
   1.3 과학은 시험할 수 있고, 재현 가능하고, 설명에 도움이 되어야 하고, 예측할 수 있도록 해야 하며, 잠정적이다 ... 3
   1.4 과학의 한계 ... 5
   1.5 과학과 기술: 위험과 이익 ... 6
   1.6 화학의 중심 역할 ... 8
   1.7 사회 문제의 해결: 과학적 연구 ... 8
   1.8 화학: 물질과 그 변화에 관한 연구 ... 10
   1.9 물질의 분류 ... 12
   1.10 물질의 측정 ... 14
   1.11 밀도 ... 18
   1.12 에너지: 열과 온도 ... 21
   1.13 비판적인 사고 ... 23
   요약 ... 25
   복습 문제 ... 26
   문제 ... 27
   보충 문제 ... 29
   공동 과제 ... 29
   참고문헌 ... 30
2장 원자: 원자는 실제로 존재하는가? ... 31
   2.1 원자: 그리스인의 생각 ... 32
   2.2 라브아지에: 질량보존의 법칙 ... 33
   2.3 프루스트: 일정성분비의 법칙 ... 34
   2.4 돌턴과 원자론 ... 35
   2.5 혼란에서 벗어나다: 주기율표 ... 38
   2.6 원자: 실존성과 중요성 ... 40
   2.7 분자: 레우키포스의 사색 ... 41
   요약 ... 42
   복습 문제 ... 42
   문제 ... 43
   보충 문제 ... 44
   공동 과제 ... 45
   참고문헌 ... 45
3장 원자구조: 보이지 않는 것의 모습 ... 46
   3.1 전기와 원자 ... 47
   3.2 과학 안의 행운: X-선과 방사능 ... 50
   3.3 방사능의 세 가지 형태 ... 51
   3.4 러더퍼드의 실험: 원자의 핵 모형 ... 51
   3.5 원자핵 ... 52
   3.6 전자배치: 보어모형 ... 55
   3.7 전자배열: 양자모형 ... 59
   3.8 전자구조와 주기율표 ... 61
   3.9 어떤 모형을 선택할 것인가? ... 63
   요약 ... 63
   복습 문제 ... 64
   문제 ... 65
   보충 문제 ... 66
   공동 과제 ... 67
   참고문헌 ... 67
4장 핵화학: 물질의 본질 ... 68
   4.1 자연 방사능 ... 69
   4.2 핵반응식 ... 71
   4.3 반감기 ... 75
   4.4 방사성 동위원소 연대측정 ... 76
   4.5 인공변환 ... 78
   4.6 방사성 동위원소의 이용 ... 78
   4.7 핵의학 ... 79
   4.8 방사선의 투과력 ... 82
   4.9 핵에너지 ... 83
   4.10 핵폭탄의 제조 ... 84
   4.11 방사성 낙진 ... 88
   4.12 핵발전소 ... 89
   4.13 열핵반응 ... 89
   4.14 핵시대 ... 90
   요약 ... 91
   복습 문제 ... 92
   문제 ... 93
   보충 문제 ... 94
   공동 과제 ... 94
   참고문헌 ... 95
5장 화학결합: 결합 고리 ... 96
   5.1 추론의 기술: 안정한 전자구조 ... 97
   5.2 루이스(전자-점) 기호 ... 98
   5.3 나트륨은 염소와 반응한다: 사실 ... 99
   5.4 나트륨은 염소와 반응한다: 이론 ... 100
   5.5 루이스 기호의 사용: 더 많은 이온화합물 ... 101
   5.6 이온화합물의 화학식과 이름 ... 103
   5.7 공유결합: 공유된 전자쌍 ... 105
   5.8 불균등한 공유: 극성 공유결합 ... 107
   5.9 다원자 분자: 물, 암모니아, 메탄 ... 109
   5.10 다원자 이온 ... 110
   5.11 루이스 식을 쓰는 규칙 ... 111
   5.12 홀수 전자 분자: 자유라디칼 ... 113
   5.13 분자의 모양: VSEPR 이론 ... 114
   5.14 모양과 성질: 극성 분자와 비극성 분자 ... 116
   5.15 분자 간 힘과 물질의 상태 ... 117
   5.16 화학용어 ... 121
   요약 ... 122
   복습 문제 ... 123
   문제 ... 124
   보충 문제 ... 127
   공동 과제 ... 128
   참고문헌 ... 128
6장 화학계산: 질량과 부피 관계 ... 129
   6.1 화학적 문장: 화학식 ... 130
   6.2 화학반응식에서 부피관계 ... 133
   6.3 아보가드로수: 6.02 × 1 ... 134
   6.4 몰: '한 다스의 달걀과 1몰의 설탕 주세요' ... 134
   6.5 화학 반응식에서 몰과 질량의 관계 ... 138
   6.6 기체 법칙 ... 141
   6.7 용액 ... 146
   요약 ... 150
   복습 문제 ... 151
   문제 ... 151
   보충 문제 ... 154
   공동 과제 ... 155
   참고문헌 ... 155
7장 산과 염기: 양성자를 전달해 줘 ... 156
   7.1 산과 염기: 실험적 정의 ... 157
   7.2 산, 염기, 염 ... 158
   7.3 산성과 염기성 무수물 ... 161
   7.4 강산, 강염기, 약산, 약염기 ... 163
   7.5 중화 ... 164
   7.6 pH 척도 ... 164
   7.7 산성비 ... 166
   7.8 제산제: 염기성 치료제 ... 167
   7.9 산업과 우리 몸 안의 산과 염기 ... 168
   요약 ... 169
   복습 문제 ... 170
   문제 ... 170
   보충 문제 ... 172
   공동 과제 ... 173
   참고문헌 ... 173
8장 산화와 환원: 연소와 불연소 ... 174
   8.1 산화와 환원: 세 가지 관점 ... 175
   8.2 산화제와 환원제 ... 179
   8.3 전지화학: 전지(cell)와 축전지 ... 179
   8.4 부식 ... 182
   8.5 폭발반응 ... 183
   8.6 산소: 풍부하고 꼭 필요한 산화제 ... 184
   8.7 다른 일반적인 산화제들 ... 185
   8.8 몇 가지 관심의 대상이 되는 환원제들 ... 186
   8.9 수소 자세히 보기 ... 188
   8.10 산화, 환원 그리고 생물 ... 189
   요약 ... 191
   복습 문제 ... 192
   문제 ... 192
   보충 문제 ... 193
   공동 과제 ... 194
   참고문헌 ... 195
9장 유기화학: 탄소화합물의 무한한 다양성 ... 196
   9.1 독특한 탄소 원자 ... 197
   9.2 알칸 ... 198
   9.3 고리형 탄화수소 ... 202
   9.4 불포화 탄화수소: 알켄과 알킨 ... 203
   9.5 방향족 탄화수소: 벤젠과 벤젠 계통의 화합물 ... 204
   9.6 염화 탄화수소: 많은 용도, 몇 가지 위험 ... 205
   9.7 작용기 ... 206
   9.8 알코올 ... 208
   9.9 페놀 ... 211
   9.10 이써 ... 211
   9.11 알데하이드와 케톤 ... 212
   9.12 카르복실산 ... 214
   9.13 에스터: RCOOR'의 달콤한 향기 ... 216
   9.14 아민과 아미드 ... 218
   9.15 이종원자 고리 화합물: 알칼로이드와 그 밖의 물질들 ... 219
   요약 ... 220
   복습 문제 ... 221
   문제 ... 222
   보충 문제 ... 224
   공동 과제 ... 225
   참고문헌 ... 225
10장 고분자: 분자 중 거인 ... 226
   10.1 중합: 작은 것으로부터 큰 것을 만드는 것 ... 227
   10.2 천연 고분자 ... 227
   10.3 셀룰로이드: 당구공과 옷깃 ... 228
   10.4 폴리에틸렌: 영국의 전투에서부터 빵 봉지까지 ... 228
   10.5 부가 중합반응: 1 + 1 + 1 + … 은 1이다! ... 230
   10.6 고무와 다른 탄성체 ... 234
   10.7 축합 중합체: 물의 분리 ... 236
   10.8 고분자의 성질 ... 240
   10.9 플라스틱의 폐기 ... 241
   10.10 플라스틱과 화재 위험 ... 242
   10.11 가소제와 오염 ... 242
   10.12 플라스틱과 그 미래 ... 244
   요약 ... 245
   복습 문제 ... 246
   문제 ... 246
   보충 문제 ... 247
   공동 과제 ... 248
   참고문헌 ... 249
11장 지구(흙)의 화학: 금속과 광물 ... 250
   11.1 우주선 지구: 구성물질 ... 251
   11.2 지각: 유기물과 무기물 ... 252
   11.3 필요를 만족시킴: 나뭇가지에서 벽돌까지 ... 253
   11.4 규산염과 물질의 형태 ... 254
   11.5 변형된 규산염들: 세라믹, 유리와 시멘트 ... 255
   11.6 금속과 광석 ... 257
   11.7 모든 것이 떨어져 간다: 지구의 감소하는 자원 ... 260
   11.8 토양 오염: 고체 폐기물 ... 261
   11.9 쓰레기의 3R: REDUCE, REUSE, RECYCLE(감소, 재사용, 재활용) ... 262
   11.10 우리의 우주선은 얼마나 만원인가? ... 263
   요약 ... 264
   복습 문제 ... 265
   문제 ... 265
   보충 문제 ... 266
   공동 과제 ... 267
   참고문헌 ... 267
12장 공기: 생명의 호출 ... 268
   12.1 지구의 대기: 대기의 권역과 조성 ... 269
   12.2 대기권의 화학 ... 270
   12.3 기온역전 ... 272
   12.4 자연적 오염 ... 272
   12.5 우리의 조상들이 숨쉬었던 공기 ... 273
   12.6 전 세계적인 오염 ... 273
   12.7 석탄 +불 → 산업 스모그 ... 274
   12.8 자동차 배기가스 ... 277
   12.9 광화학 스모그: 태양이 비칠 때도 생기는 안개 ... 278
   12.10 산성비: 공기 오염 → 수질 오염 ... 280
   12.11 실내 공기 오염 ... 281
   12.12 오존: 양날의 칼 ... 283
   12.13 이산화탄소와 온실효과 ... 286
   12.14 최후의 오염물질: 열 ... 289
   12.15 누가 얼마나 오염시키는가? ... 289
   12.16 대가를 치루다 ... 290
   요약 ... 291
   복습 문제 ... 292
   문제 ... 293
   보충 문제 ... 294
   공동 과제 ... 294
   참고문헌 ... 295
13장 물: 생명의 강: 슬픔의 바다 ... 296
   13.1 물: 몇 가지 독특한 성질 ... 297
   13.2 물의 분포 ... 299
   13.3 물의 순환과 자연적인 수질 오염 ... 299
   13.4 화학적 생물학적 오염 ... 301
   13.5 산업 오염의 예: 차의 제조 ... 303
   13.6 지하수 오염 → 더러운 수돗물 ... 304
   13.7 마시기에 적합한 물 만들기 ... 306
   13.8 정수장 ... 307
   13.9 오수에서 음용수까지 ... 309
   13.10 새로운 청량음료: 병에 든 물 ... 311
   13.11 대체 오수 처리법 ... 311
   13.12 수질 오염의 해결책은 우리가 찾아야 한다 ... 311
   요약 ... 312
   복습 문제 ... 313
   문제 ... 313
   보충 문제 ... 314
   공동 과제 ... 315
   참고문헌 ... 315
14장 에너지: 염료 천국 ... 316
   14.1 지구를 에너지로 충만하게 하는 태양빛 ... 317
   14.2 에너지와 화학반응 ... 320
   14.3 에너지와 열역학 제1법칙: 에너지 보존의 법칙 ... 322
   14.4 에너지와 열역학 제2법칙: 물질은 더 나빠진다 ... 323
   14.5 인력: 초기 에너지의 이용 ... 324
   14.6 화석 연료의 매장량과 소비 속도 ... 325
   14.7 석탄: 오래된 탄소 암석 ... 326
   14.8 천연가스: 주로 메탄 ... 328
   14.9 석유: 액체 탄화수소 ... 329
   14.10 편리한 에너지: 전기 ... 333
   14.11 핵분열 ... 334
   14.12 핵융합: 자기병 속의 태양 ... 338
   14.13 태양의 이용: 태양에너지 ... 339
   14.14 생물자원: 연료를 생산하는 광합성 ... 341
   14.15 수소: 가볍고 힘센 연료 ... 341
   14.16 다른 재생 에너지원 ... 343
   14.17 에너지: 얼마나 많아야 충분할까? ... 344
   요약 ... 346
   복습 문제 ... 347
   문제 ... 347
   보충 문제 ... 348
   공동 과제 ... 349
   참고문헌 ... 349
15장 생화학: 분자의 관점으로 본 생명 ... 350
   15.1 세포 ... 351
   15.2 생물체의 에너지 ... 352
   15.3 탄수화물: 에너지 저장고 ... 353
   15.4 지방과 지질 ... 355
   15.5 단백질: 아미노산의 고분자 ... 358
   15.6 펩타이드 결합: 펩타이드와 단백질 ... 359
   15.7 단백질의 구조 ... 361
   15.8 효소: 정교하고 정밀한 기계 ... 365
   15.9 핵산: 부분과 구조 ... 367
   15.10 DNA: 자기-복제 ... 370
   15.11 RNA: 단백질 합성과 유전암호 ... 371
   15.12 인간 유전체 ... 372
   요약 ... 376
   복습 문제 ... 377
   문제 ... 377
   보충 문제 ... 379
   공동 과제 ... 380
   참고문헌 ... 381
16장 식품: 분자 미식법 ... 382
   16.1 식품 속의 탄수화물 ... 384
   16.2 지방과 콜레스테롤 ... 385
   16.3 단백질: 근육과 그 이상의 물질 ... 389
   16.4 무기질: 무기화합물과 생명 ... 391
   16.5 비타민: 필수적이지만 모두가 아민은 아니다 ... 392
   16.6 다른 필수성분: 섬유질과 물 ... 394
   16.7 기아와 단식 ... 395
   16.8 음식의 질을 높이는 첨가물 ... 396
   16.9 식품에 들어 있는 독성물질 ... 403
   16.10 식품 첨가물 없는 세상 ... 405
   16.11 녹색식물: 태양이 움직이는 식품 제조 공장 ... 406
   16.12 화학물질을 이용한 농업: 비료 ... 407
   16.13 해충과의 싸움 ... 411
   16.14 생물학적 곤충 방제 ... 416
   16.15 제초제와 고엽제 ... 418
   16.16 환경을 파괴하지 않고 지속 가능한 농업 ... 420
   16.17 맬서스의 계산 ... 421
   16.18 우리는 배고픈 세계를 먹일 수 있을까? ... 423
   요약 ... 424
   복습 문제 ... 425
   문제 ... 425
   보충 문제 ... 428
   공동 과제 ... 429
   참고문헌 ... 429
17장 가정에서 쓰이는 화학물질: 유용성과 위험 ... 430
   17.1 세탁의 역사 ... 431
   17.2 지방 + 잿물 → 비누 ... 432
   17.3 합성세제 ... 435
   17.4 세탁용 세제의 조성 ... 436
   17.5 식기 세척용 세제 ... 439
   17.6 섬유 유연제: 4차 암모늄염 ... 440
   17.7 세탁 표백제: 더 흰 흰색 ... 440
   17.8 다목적 세척제 ... 441
   17.9 특수 목적의 세척제 ... 441
   17.10 가정용 유기 용매 ... 442
   17.11 페인트 ... 443
   17.12 왁스 ... 443
   17.13 화장품: 개인 관리 화학물질 ... 444
   17.14 치약: 연마재와 맛이 들어간 비누 ... 447
   17.15 향수, 콜론, 면도 후에 바르는 로션 ... 449
   17.16 머리카락 화학 ... 451
   17.17 정보에 밝은 소비자 ... 454
   요약 ... 455
   복습 문제 ... 456
   문제 ... 457
   보충 문제 ... 458
   공동 과제 ... 459
   참고문헌 ... 459
18장 건강과 체력: 화학과 건강과 체력의 연관성 ... 460
   18.1 칼로리: 양과 질 ... 461
   18.2 비타민과 무기질 ... 463
   18.3 체액과 전해질 ... 466
   18.4 체중 감량 식이요법 ... 467
   18.5 체중 감소를 위한 운동 ... 469
   18.6 체지방의 측정 ... 470
   18.7 근육의 화학 ... 472
   18.8 약물과 운동선수 ... 475
   18.9 운동과 뇌 ... 476
   18.10 금연 ... 476
   요약 ... 479
   복습 문제 ... 480
   문제 ... 480
   보충 문제 ... 482
   공동 과제 ... 482
   참고문헌 ... 483
19장 의약품: 화학적 치료와 위안 그리고 주의 ... 484
   19.1 과학적인 의약품 디자인 ... 486
   19.2 진통제: 비스테로이드성 소염 의약품 ... 486
   19.3 화학, 알레르기, 감기 ... 489
   19.4 항균 의약품 ... 491
   19.5 바이러스와 항바이러스 의약품 ... 494
   19.6 항암제 ... 496
   19.7 호르몬: 조절물질 ... 499
   19.8 화학과 사회 혁명: 피임약 ... 502
   19.9 심장을 위한 의약품 ... 505
   19.10 의약품과 마음 ... 506
   19.11 신경계의 화학 ... 507
   19.12 뇌 아민: 우울증과 광기 ... 507
   19.13 마취제 ... 510
   19.14 진정제 ... 513
   19.15 마약 ... 515
   19.16 불안감을 없애는 효력이 있는 의약품 ... 518
   19.17 각성제 ... 520
   19.18 환각제 ... 522
   19.19 약물과 관련된 문제들 ... 524
   19.20 위약 효과 ... 525
   19.21 오래된 의약품의 새로운 용도 ... 525
   요약 ... 526
   복습 문제 ... 527
   문제 ... 528
   보충 문제 ... 529
   공동 과제 ... 529
   참고문헌 ... 531
20장 독성물질: 화학 독물학 ... 532
   20.1 천연 독성물질 ... 533
   20.2 부식성 독성물질 ... 535
   20.3 산소의 전달과 산화과정에 영향을 주는 독성물질 ... 536
   20.4 몸 안에 들어와서 독성물질이 되는 물질: 불화아세트산 ... 537
   20.5 독성 중금속 ... 537
   20.6 신경계의 화학 ... 540
   20.7 치사량 ... 541
   20.8 해독작용을 하는 간 ... 543
   20.9 발암물질: 느린 독성물질 ... 544
   20.10 발암물질을 시험하는 세 가지 방법 ... 546
   20.11 선천적 기형: 기형발생물질 ... 547
   20.12 유해 폐기물 ... 548
   20.13 독성물질 사용의 대가? ... 550
   요약 ... 551
   복습 문제 ... 551
   문제 ... 552
   보충 문제 ... 553
   공동 과제 ... 553
   참고문헌 ... 554
부록 A 수학 연산 및 측정 복습 ... 555
부록 B 용어 해설 ... 568
부록 C 연습문제 및 적색 번호 해답 ... 575
찾아보기 ... 589