제1장 호텔마케팅 서론
   1. 관광산업과 호텔 ... 15
      1) 호텔 규모에 따른 종류 ... 17
      2) 호텔의 위치에 따른 종류 ... 17
      3) 경영형태에 따른 분류 ... 17
      4) 체재기간에 따른 분류 ... 18
   2. 호텔 발전사 ... 20
      1) 초기 숙박시설 ... 20
      2) 1794~1900년대의 미국호텔 ... 22
      3) 1900~1930년대의 미국 호텔 ... 25
      4) 1930년~대공황기 호텔 ... 27
      5) 2차 대전 중의 미국 호텔 ... 27
      6) 1950년대와 1960년대의 호텔 ... 28
      7) 1970년대부터 현재까지~급격한 변화 ... 29
   3. 한국 호텔발전사 ... 32
      1) 우리나라 초기호텔 ... 32
      2) 식민지시대의 호텔 ... 33
      3) 민영호텔의 등장시대 ... 34
      4) 1970~80년대 호텔 ... 35
      5) 서울 올림픽 이후~ ... 37
   4. 호텔과 마케팅 ... 38
제2장 관광시장에 대한 이해
   1. 관광시장의 결정요인 ... 47
      1-1. 관광수요시장의 결정요인 ... 47
        1) 경제ㆍ사회적 결정요인 ... 47
        2) 관광동기 ... 49
      1-2. 관광공급시장의 결정요인 ... 53
        1) 관광지(매력성) ... 54
        2) 관광시설(수용성) ... 55
        3) 관광지 선전ㆍ홍보 조직 ... 56
   2. 관광과 소비자행동 ... 57
      2-1. 개인적 요인 ... 58
      2-2. 대인적 요소 ... 63
   3. 소비자의 구매결심과정 ... 67
제3장 호텔마케팅에로의 접근
   1. 호텔시장 세분화 ... 71
   2. 호텔과 시장과의 일치 ... 78
   3. 호텔마케팅 정보관리체계 ... 85
제4장 호텔마케팅계획
   1. 마케팅계획의 기본 ... 91
   2. 마케팅계획의 구성내용 ... 93
   3. 호텔마케팅계획 ... 95
      3-1. 호텔상품 분석 ... 95
        1) 호텔분석 ... 96
        2) 지역사회 분석 ... 97
        3) 건물구조 분석 ... 100
        4) 데코레이션 분석 ... 100
      3-2. 호텔시장분석 ... 102
      3-3. 경쟁분석 ... 106
      3-4. 호텔조직 ... 108
      3-5. 판매계획 ... 111
      3-6. 영선정비계획 ... 112
      3-7. 호텔영업 예측 ... 113
      3-8. 부서별 예산 ... 114
      3-9. 호텔마케팅정책 ... 115
      3-10. 통제 및 평가 ... 116
   4. 호텔마케팅위원회 구성ㆍ운영 ... 117
제5장 호텔마케팅 믹스
   1. 마케팅 믹스의 의의 및 종류 ... 121
   2. 호텔상품 믹스 ... 123
   3. 호텔상품의 패키징 ... 130
      3-1. 자체 패키징 ... 131
      3-2. 여행시장과의 패키징 ... 133
      3-3. 호텔 Rep과의 제휴 ... 136
      3-4. 기타 패키징 ... 138
      3-5. 경영서비스와 패키징 ... 140
제6장 호텔가격믹스
   1. 호텔가격믹스의 의의 ... 147
   2. 가격결정의 원리 ... 148
   3. 가격정책의 유형 ... 157
      3-1. 원가중심가격정 ... 157
      3-2. 경쟁가격 ... 160
      3-3. 시장수요가격 ... 163
      3-4. 고객가격 ... 164
   4. 시장에 맞는 호텔상품가격 ... 170
제7장 호텔촉진믹스
   1. 호텔촉진믹스의 구성 ... 175
   2. 커뮤니케이션 전략 ... 178
   3. 호텔 판매부서의 구성 ... 182
      1) 컨벤션 파일 ... 184
      2) 사후관리 시스템 ... 184
      3) 실무카드 ... 184
      4) 파일카드 ... 184
      5) 우편 발송록 ... 185
      6) 업무흐름도 ... 185
      7) 행사예약부(Function Book) ... 185
      8) 게스트 히스토리 ... 187
      9) 연회 게스트 히스토리 ... 188
      10) 지리적 파일 ... 188
      11) 연대별 시스템 ... 188
제8장 인적 판매
   1. 인적 판매의 역할 ... 191
   2. 판매원의 관리 ... 195
   3. 판매과정 ... 199
   4. 호텔판매원의 선발 ... 201
      1) 지적 능력 ... 201
      2) 지식 ... 201
      3) 기획력 ... 202
      4) 피알 센스 ... 202
      5) 상식 ... 202
   5. 호텔의 판매방문 ... 205
      1) 상대방과의 대화시 일어나는 실수 ... 208
      2) 판매원이 판매를 망치는 까닭 ... 208
      3) 판매시 기억해 두어야 할 일 ... 209
      4) 상품을 제시할 때 범하기 쉬운 오류 ... 210
      5) 신체적 결함 ... 210
   6. 전화판매 ... 211
   7. 종사원에 의한 판매 ... 217
제9장 호텔광고
   1. 광고의 기본개념과 계획 ... 221
   2. 호텔광고의 실제 ... 230
      2-1. 호텔광고 ... 230
      2-2. 식당광고 ... 237
      2-3. 소지면 광고(Small space asvertising) ... 237
      2-4. PR 광고 ... 240
      2-5. 기여광고 ... 241
      2-6. 라디오ㆍ텔레비전 광고 ... 242
      2-7. 광고 ... 244
      2-8. 유리 진열대 ... 246
제10장 서신광고
   1. 서신광고의 이점 ... 251
   2. 서신광고의 실제 ... 253
제11장 PR 및 홍보
   1. 홍보 ... 263
   2. PR ... 271
   3. 지역사회관계 ... 273
제12장 객실판매와 내부판매
   1. 객실판매 ... 277
      1) 현재의 고객 ... 278
      2) 객실문의 ... 279
      3) 업무여행자 ... 279
      4) 보증객실요금제 ... 280
      5) 사무실 밀집지역 ... 280
      6) 호텔 신용카드 ... 281
      7) 초과고객 ... 282
      8) 관광여행자 ... 282
      9) 패키지계획 ... 283
      10) 선물권(Gift Certificates) ... 285
      11) 신혼부부 ... 286
      12) 지역관광 매력 ... 286
   2. 호텔내부판매 ... 287
      1) 객실 수입 ... 287
      2) 시설과 서비스 팔기 ... 290
      3) 교차광고 ... 292
      4) 고객서비스 ... 292
      5) 여성여행자 ... 295
      6) 기타 특별 서비스 ... 296
제13장 식음료 판매
   1. 식당의 종류 ... 301
   2. 메뉴 ... 306
   3. 바와 칵테일라운지 ... 313
   4. 식당판매 ... 316
   5. 특별프로모션 ... 317
   6. 연회와 파티판매 ... 318
   7. 지역단체 ... 320
   8. 외부식사 서비스 ... 322
   9. 연회기록 ... 323
   10. 연회 패키지 ... 324
제14장 컨벤션 판매
   1. 컨벤션 판매 ... 327
   2. 호텔의 컨벤션 판매준비 ... 332
   3. 컨벤션 지배인과 판매 ... 346
제15장 투어단체판매
   1. 투어단체판매 ... 353
   2. 여행도매업자의 패키지 ... 354
제16장 기타 영업장판매
   1. 기타 영업장판매 ... 361
      1) 테이크 아웃 판매 ... 362
      2) 룸 서비스 ... 363
      3) 주류상품 ... 364
      4) 세탁 ... 366
      5) 신문대, 담배가게, 기념품 ... 366
      6) 헬스ㆍ스포츠 클럽 ... 367
      7) 기타 부서 ... 367
   2. 판매 인센티브 ... 368