들어가는 글: 건강에 가장 좋은 약, 소식(小食) ... 4 제1장 하루 한 끼만 먹고도 건강한 사람들 의사와 프로복서가 실천하는 하루 한 끼 건강법 ... 14 하루 한 끼 건강법이 가능한가? ... 21 수기 1: 3개월 만에 당뇨병에서 탈출하다 ... 26 수기 2: 걸어다니는 종합병원이던 몸을 말끔히 치료하다 ... 28 수기 3: 억지로 먹지 않아 건강한 몸을 되찾다 ... 33 하루 한 끼 건강법에 관한 의학적 견해 ... 35 제2장 과식이 당신의 몸을 망치고 있다 과식이 '병'을 불러온다 ... 42 장수와 노화 방지의 비결은 적게 먹는 것이다 ... 47 과식은 암에 치명적이다 ... 51 고칼로리 식사는 면역력을 떨어뜨린다 ... 54 이상 단백질이 생체기능을 떨어뜨린다 ... 56 과식이 심장을 위협한다 ... 59 병에 걸렸을 때 식욕부진은 자기 몸의 방어반응이다 ... 62 과식은 소화·흡수를 방해한다 ... 65 억지로 먹는 아침식사가 건강을 해친다 ... 67 과식은 두뇌 회전을 방해한다 ... 71 과식 후에는 성욕이 약해진다 ... 73 과식은 스트레스에 약한 몸을 만든다 ... 75 제3장 동양의학으로 살펴본 소식의 효능 동양의학에서 말하는 '병'이란? ... 80 혈액이 오염되면 '병'에 걸린다 ... 83 혈액을 오염시키는 요인은? ... 94 공복으로 자연치유력을 되살려라 ... 101 제4장 이시하라식 기본식으로 건강을 되찾자 아침 단식요법 ... 106 점심 거르는 요령 ... 111 저녁 거르는 요령 ... 115 생강홍차 만드는 법과 그 효능 ... 119 병에 걸렸다면 당근·사과주스를 매일 마셔라 ... 124 하루 한 끼 건강법 ... 129 1일 단식법 ... 132 제5장 따뜻한 몸으로 체질을 개선하라 입욕(入浴)으로 면역력을 높여라 ... 138 근육운동으로 체온을 높여라 ... 140 배를 따뜻하게 해 영양효율을 높여라 ... 143 긍정적 자세는 몸을 따뜻하게 한다 ... 145 칼로리보다 몸을 따뜻하게 하는 음식에 신경 쓰자 ... 147 음식은 본능에 따라 먹어라 ... 152 제6장 '소식'으로 병을 치료한 사람들의 이야기 수기 1: 중성지방과 콜레스테롤 수치가 놀라울 정도로 개선되다 ... 160 수기 2: 비만과 우울증을 동시에 치료하다 ... 163 수기 3: 식(食)을 줄이고서야 식(食)을 알다 ... 165 수기 4: 오랜 투병생활을 털고 일어나다 ... 169 수기 5: 섭식장애를 넘어 건강하고 날씬해지다 ... 172 수기 6: 안 먹는 건강법으로 암을 극복하다 ... 174 수기 7: 하루 한 끼 건강법으로 삶이 풍요해지다 ... 176 수기 8: 폭음·폭식의 병든 생활과 작별하고 당뇨병을 치료하다 ... 177 제7장 소식 생활, 이것이 궁금하다! Q. '굶주림'과 '단식'은 어떻게 다른가? ... 182 Q. 하루 한 끼만 먹어도 되는 사람, 그렇지 않은 사람은 따로 있는가? ... 183 Q. '하루 두 끼 또는 한 끼' 생활, 얼마나 지속하면 될까? ... 185 Q. 어떤 증상이 나타나면 소식을 멈춰야 하나? ... 185 Q. 아침, 점심, 저녁 중 언제 굶는 것이 가장 효과적인가? ... 186 Q. 수분은 얼마나 섭취해야 할까? ... 187 Q. 당분은 얼마만큼 섭취해도 될까? ... 188 Q. 외식 중심의 생활에서도 소식을 실천할 수 있을까? ... 189 Q. 술을 마셔도 괜찮을까? ... 190 Q. 흡연을 계속해도 될까? ... 192 Q. 하루 한 끼로 갑자기 살이 빠지면 몸에 무리가 오는 것은 아닐까? ... 193 Q. 과식한 다음 날은 어떻게 보내야 할까? ... 194 Q. 병을 치료하는 중에 소식해도 될까? ... 194 Q. 채소를 싫어하는데 육식 중심으로 소식해도 될까? ... 195 Q. 한창 자랄 나이에 소식은 몸에 무리를 주지 않을까? ... 196 Q. 소식으로 몸이 너무 말랐는데 계속해도 될까? ... 196