제1장 <B><FONT color ... #0000
   1. 와인의 역사 ... 11
   2. 와인의 약리작용 ... 14
   3. 포도나무의 재배환경 ... 18
   4. 와인의 제조과정 ... 29
   5. 와인양조에 적합한 포도품종 ... 30
   6. 와인의 분류 ... 36
제2장 Old World Wine(구세계 와인) ... 49
   1. 프랑스 와인 ... 51
      (1) 프랑스 와인의 개요 ... 51
      (2) 프랑스 와인의 등급 ... 52
      (3) 프랑스의 와인생산지역 ... 54
      (4) 프랑스 와인의 주요 지역별 특성 ... 55
   2. 독일 와인 ... 79
      (1) 독일 와인의 개요 ... 79
      (2) 독일 와인의 등급 ... 80
      (3) 독일 와인의 주요 지역별 특성 ... 83
   3. 이탈리아 와인 ... 87
      (1) 이탈리아 와인의 개요 ... 87
      (2) 이탈리아 와인의 등급 ... 88
      (3) 이탈리아 와인의 주요 포도품종 ... 90
      (4) 이탈리아 와인의 주요 지역별 특성 ... 91
   4. 포르투갈 와인 ... 95
      (1) 포르투갈 와인의 개요 ... 95
      (2) 포르투갈 와인의 등급 ... 96
      (3) 포르투갈 와인의 주요 지역별 특성 ... 96
      (4) 포트와인 ... 97
      (5) 마데이라 와인 ... 100
   5. 스페인 와인 ... 106
      (1) 스페인 와인의 개요 ... 106
      (2) 스페인 와인의 등급 ... 106
      (3) 스페인 와인의 주요 지역별 특성 ... 108
      (4) 스페인 와인 요어 이해 ... 111
제3장 New World Wine(신세계 와인) ... 113
   1. 미국 와인 ... 115
      (1) 미국 와인의 개요 ... 115
      (2) 미국 와인의 주요 지역별 특성 ... 116
   2. 호주 와인 ... 121
      (1) 호주 와인의 개요 ... 121
      (2) 호주 와인의 등급 ... 122
      (3) 호주 와인의 주요 지역별 특성 ... 123
      (4) 호주 와인의 주요 포도품종 ... 126
   3. 칠레 와인 ... 127
      (1) 칠레 와인의 개요 ... 127
      (2) 칠레 와인의 주요 지역별 특성 ... 128
      (3) 기후 및 지리적 배경 ... 129
      (4) 칠레 와인의 주요 포도품종 ... 129
   4. 한국 와인 ... 131
      (1) 한국 와인의 종류 ... 131
제4장 와인 테이스팅 ... 135
   1. 와인을 테이스팅하는 방법 ... 137
      (1) 색 ... 138
      (2) 향 ... 139
      (3) 맛 ... 142
      (4) 뒷맛 ... 143
      (5) 균형 ... 144
      (6) 전체적인 평가 ... 144
   2. 와인 테이스팅 가이드 ... 146
제5장 와인과 음식의 궁합 ... 151
   1. 와인과 음식의 조화 ... 153
   2. 오찬와인 ... 154
   3. 정찬와인 ... 155
   4. 와인과 어울릴 수 없는 음식 ... 155
   5. 전채요리 ... 155
   6. 수프 ... 156
   7. 피자, 파스타 ... 157
   8. 피크닉 ... 157
   9. 생선요리 ... 157