머리말  ... 4
추천의 글  ... 6
저자의 글  ... 12
1. 위장병과의 투쟁  ... 19
 나의 직업과 위장병
 십이지장 궤양으로 진단
 아연 섭취의 기적
 은혜의 기념물
 영양학 공부에 뛰어들다
 위궤양이 주는 대의
 식생활 개혁
 건강 제안
2. 위와 소화관의 약도  ... 45
 소화관의 문제
 소화관의 대요
 입 안에서의 소화
 위에서의 소화
 십이지장에서의 소화
 소장에서의 소화
 대장에서의 소화
 건강 제안
3. 식물 효소의 발견  ... 73
 식물 효소의 선구자
 효소란 무엇인가?
 소화효소의 작용
 사과를 먹는다면?
 불고기를 먹는다면?
 췌장 비대증
 백혈구 증가증
 건강 제안
4. 글리코 영양의 발견  ... 99
 캐링턴연구소에서 일어난 일
 글리코 과학ㆍ영양이란 무엇인가?
 글리코 영양과 세포 교신
 글리코 영양과 면역 체계
 새로운 건강 혁신
 건강 제안
5. 위산이란 무엇인가?  ... 127
 위산의 역할
 제산제의 사용
 사람 - 전인적 존재
 내가 복용한 액시드
 위산을 보강하라!
 건강 제안
6. 식물 알레르기의 진상  ... 155
 정체 불명의 알레르기
 만병에 관계된 알레르기
 알레르기의 출발점
 알레르기의 비상 경보
 소화관의 알레르기
 알레르기의 대의
 건강 제안
7. 산과 알칼리를 조성하는 자연식품  ... 183
 산과 알칼리란 무엇인가?
 산ㆍ알카리의 균형
 혈액의 서모스탯
 생명의 화학 공장
 산ㆍ알카리의 형성
 산성과 알카리성 식품
 건강 제안
8. 혈당을 조절하는 자연식품  ... 211
 혈당의 생리
 스트레스란 무엇인가?
 저혈당증과 영양
 당뇨병이란 무엇인가?
 당뇨병과 음식물
 건강 제안
9. 혈압을 조절하는 자연식품  ... 241
 자연식품에 관심을 보임
 혈압이란 무엇인가?
 고혈압의 주요인
 바이패스 수술
 심장병의 새로운 정보
 심장병과 치아의 건강 문제
 콜레스테롤이란 무엇인가?
 위험한 음식물
 건강 제안