서문 ... 8
1 심장
   1.1 심혈관질환 ... 15
      1.1.1 아테롬성 동맥경화증
      1.1.2 협심증과 심근경색
      1.1.3 고혈압
      1.1.4 심부전
      1.1.5 심혈관질환에 대한 결론
   1.2 심혈관질환의 발병률 ... 26
   1.3 심혈관질환의 위험 요인 ... 28
2 심혈관질환의 주요 위험요인, 콜레스테롤과 비정상적 지질 수치
   2.1 콜레스테롤의 공급원 ... 53
   2.2 식품과 콜레스테롤의 관계 ... 56
   2.3 체내에서의 콜레스테롤의 역할 ... 62
      2.3.1 콜레스테롤과 담즙산
      2.3.2 콜레스테롤과 호르몬
      2.3.3 콜레스테롤과 세포막
      2.3.4 고콜레스테롤의 원인과 인체에 미치는 영향
3 고콜레스테롤을 관리하는 방법
   3.1 식사습관과 라이프스타일의 변화 ... 74
   3.2 처방약품 ... 79
      3.2.1 스타틴(Statin)
      3.2.2 피브레이트(Fibrates)
      3.2.3 니아신(Niacin)
      3.2.4 담즙산결합수지
      3.2.5 흡수저해제
   3.3 지질 저하제에 대한 결론 ... 98
4 심혈관질환의 새로운 대안, 수용성 식이섬유
   4.1 개발 경위 ... 106
   4.2 콜레스테롤 저하 기전 ... 107
      4.2.1 기전 1 : 담즙산 흡착
      4.2.2 기전 2 : 음식을 통해 섭취된 콜레스테롤의 체내 흡수 저해
      4.2.3 기전 3 : 간에서의 콜레스테롤 생합성 저해
      4.2.4 기전 4 : 콜레스테롤의 분해 촉진
   4.3 수용성 식이섬유의 혈당 조절 역할 ... 126
      4.3.1 혈당 조절의 중요성
      4.3.2 수용성 식이섬유가 혈당 수치에 미치는 영향
   4.4 수용성 식이섬유가 영양소 흡수에 미치는 영향 ... 138
   4.5 수용성 식이섬유의 면역능력 증진 효과 ... 141
   4.6 수용성 식이섬유의 효과에 대한 결론 ... 143
5 식이섬유 보조제를 이용한 임상실험
   5.1 클리블랜드 클리닉 의학재단의 임상실험 ... 147
      5.1.1 초록
      5.1.2 서론
      5.1.3 도구 및 방법
      5.1.4 결과
      5.1.5 고찰
      5.1.6 저자 설명
   5.2 당뇨병 대상의 임상실험(Ⅰ) ... 166
      5.2.1 연구 목적
      5.2.2 방법
      5.2.3 결과
      5.2.4 고찰
      5.2.5 저자 설명
   5.3 당뇨병 대상의 임상실험(Ⅱ) ... 170
      5.3.1 연구 목적
      5.3.2 방법
      5.3.3 결과
      5.3.4 고찰
      5.3.5 저자 설명
   5.4 필리핀 임상실험 ... 173
      5.4.1 초록
      5.4.2 서론
      5.4.3 관련 문헌의 리뷰
      5.4.4 도구 및 방법
      5.4.5 결과
      5.4.6 고찰
      5.4.7 결론
      5.4.8 저자 설명
   5.5 유타 임상실험 ... 187
      5.5.1 초록
      5.5.2 서론
      5.5.3 도구 및 방법
      5.5.4 결과
      5.5.5 고찰
      5.5.6 결론
      5.5.7 저자 설명
   5.6 환태평양 임상실험 ... 203
      5.6.1 초록
      5.6.2 서론
      5.6.3 도구 및 방법
      5.6.4 결과
      5.6.5 고찰
      5.6.6 결론
      5.6.7 저자 설명
   5.7 텍사스 임상실험 ... 221
      5.7.1 서론
      5.7.2 연구 방법
      5.7.3 결과
      5.7.4 결론
      5.7.5 저자 설명
6 식이섬유 보조제를 효과적으로 섭취하는 방법 ... 225
7 결론 ... 237
8 참고문헌 ... 241